В Германии очень любят сезонную еду (овощи, ягоды). Вообще здесь едят крайне мало овощей, их употребление пропагандируют, стращают нехваткой витаминов и ожирением — ну и завлекают разными путями, например, кушать сезонное, а то потом не будет. И что-то таки реально прижилось. В частности, спаржа (der Spargel) и ревень (der Rhabarber).
Мы с Ностиэ пробовали покупать консервированную спаржу и в Украине, и уже здесь, в Германии, — и оба раза выбрасывали почти целую банку, едва попробовав: несусветная гадость без вкуса и запаха консистенции хорошо проваренной капусты. Но тут как-то на работе мой тимлид сказал: «As I’m a bloody German, I’ll buy myself lots of asparagus these days!» («Так как я долбаный немец, я куплю себе на днях кучу спаржи!»). Ну я и спросил, как же её всё-таки едят, эту спаржу, тактично умолчав о том, что мне она показалась мерзотной. Тогда мой бывший тимлид, а теперь коллега по команде, говорит: «А ты возьми её, оберни в бекончик, очень вкусно!».
И сегодня мы нашли и купили в магазине белую спаржу, на сей раз сырую, не консервированную — потому что ну не бывает же целой страны безумцев, едящих жуткую гадость, при этом будучи близки нам по менталитету и расположению! И это, скажу я вам, совершенно другое дело, вот просто небо от земли. В сыром виде она больше всего похожа на стручки гороха, если когда-нибудь жевали их, с такой же лёгкой горчинкой. В запечённом в духовке (Ностиэ быстро нашла рецепт в беконе, он был одним из первых) больше всего напоминает цветоножки от цветной капусты. Считаю эксперимент полностью удавшимся, будем спаржу брать обязательно (она реально дико полезна, это мы давно знали). Ещё надо зелёную попробовать.
А ещё мы взяли ревень. Много слышал о нём хорошего, в том году брали яблочно-ревенёвую газировку освежающую почти без сахара, было очень вкусно. Слышал много, а брать как-то не приходилось, не знали, что с ним делать. В общем, в сыром виде это больше всего похоже или на очень кислые яблоки, или на сочетание яблок с щавелём (у яблок, пожалуй, не бывает именно такой терпкости). А потом Ностиэ сделала пирог-чизкейк с кварком (местный творог) и этим самым рабарбером. Народ, это просто великолепно! В печёном виде он больше всего похож опять же или на очень кислые яблоки, или на сочетание чёрной смородины с лимоном (такой пай Ностиэ тоже когда-то делала пару раз). В общем, и этот эксперимент удался однозначно. Ревень, правда, и в салаты добавляют, но я не большой любитель овощных салатов вообще, а кислых (с яблоком) тем более. Теперь у меня idée fixe — упросить Ностиэ сделать ревенёвое варенье, должно быть сказочно вкусно. А ещё если сделать из него сок (можно в смеси с яблочным, они великолепно сочетаются), должен быть обалденный аперитив/дижестив.
вот такие сегодняшние находки. А немцы иногда (только иногда, редко, но метко!) таки знают толк в еде :).
P.S. Можете оценить мегаскороговорку, даже не зная немецкого: это про девушку Барбару, которая пекла ревенёвый пирог в своём собственном баре, который (бар) за это прозвали Rhabarber-Barbara-Bar — Бар Ревенёвой Барбары.

Кевин Дореал

Верность - Залог счастья

Хм.. Честно, у нас на рынках продаётся какая-то сморщенная хрень бледно-желтого цвета и ее называют спаржей. Раньше я ее просто обожал, но скорее больше из за той жидкости в которой ее вымачивают. Я так понимаю что сама она почти безвкусная. Так вот, я не помню что это такое, но по-моему я как то гуглил и выяснил, что это нифига не спаржа, так же как палочки корицы, на самом деле хрень полная, которую нам втирают продавцы. Вот сейчас специально загуглил еще раз) В общем то, что я описывал оказывается тоже спаржа, только соевая) Это не растение. Это по сути высушенная пенка от кипячения соевого молока. Еще ее называют Фучжу

Ностиэ Эленсуле

Невозможное возможно

Это наша закупка) Спаржа - вон та белая "хрень" внизу)
А вот так выглядит в беконе только из духовки

Мифалия ОРейн

Интересно попробовать) Ревень особенно, он у меня чисто по внешнему виду вызывает ассоциацию с овощем (что-то в сочетании с солью). Хорошо бы расширить горизонты:)
Кев, оййй... страшные вещи. Полное безотходное производство))

Кевин Дореал

Верность - Залог счастья

Да, я теперь тоже хочу спаржу попробовать) Только не в беконе а запеченую в смеси из яйца сыра и сметаны) у меня мать так делала брокколи) вкусняха получалась вроде)

Ностиэ Эленсуле

Невозможное возможно

Сегодня сделала жареную, и залитую яйцом - обалденно. Кстати, в одном стручке, а он таки 22см длины и 2-3см в диаметре, всего 4кКл. Очень выгодно)

Insham Geras

Can you feel the magic?

Да, надо попробовать сезонный омлет со спаржей, раньше видела её только на пару в виде гарнира, не вдохновляло. Ревеневый пирог - это космос, наверное, типа щавелевого. Помню в детстве предлагали полезный сырой ревень в деревне, вкус интереснее сырого щавеля