Все жители

Лента записей всех жителей Oire

древа
озерокоролевский замок
дом Роман Богачукзабор растениеРоман Богачук
дом Ностиэ Эленсулезабор растение Ностиэ Эленсуле

⇦ Предыдущая страница

Следующая страница ⇨

  Виктория МакЛарен: Пора внимательнее присматриваться к покупкам

Всё началось с очередного просмотра "Ревизор: Магазины". Ведущая со своей командой проводила ревизию в небольшом магазине (в Броварах), название которого утверждало, что все продукты в нём экологически чистые (магазин называется ЭКО-Лавка). В сюжете был сделан небольшой акцент на состав продуктов. И, вообщем-то, неудивительно (по крайней мере, для меня), что в составе копченой колбасы нашелся краситель, он же консервант и стабилизатор цвета, нитрит натрия (E250), который и превратил её в красный цвет. Собственно, эта пищевая добавка и делает колбасу не эко. И тут я вспомнила, почему уже лет 5 не ем копченую колбасу. Я отказалась от неё в тот день, когда впервые на очередной лекции услышала информацию о вреде именно этой пищевой добавки. С того самого дня ярко-красные (и насыщенные красным) продукты исчезли из моего рациона, в том числе и окрашенная газировка (не только красная). Конечно, я не стала панически бояться красителей и всех этих Е-шек. Среди них встречаются натуральные и даже полезные пищевые добавки. Их достаточно много, дядя Гугл поможет найти информацию, кому интересно.

Я хочу написать конкретно об одной категории - усилители вкуса и аромата (Е600-699). А если ещё точнее, то конкретно о глутамате натрия (Е621). Это достаточно популярная пищевая добавка, которая вроде как безвредна, ведь в природе встречается в некоторых продуктах питания (например, в шпинате и помидорах). Глутамат натрия нужен нашим мозгу и сердцу, а при нехватке организм способен самостоятельно синтезировать его. Однако при избытке этого вещества в первую очередь страдают печень и поджелудочная железа, может ухудшиться зрение, появиться аллергические реакции и т.д.. Но самое опасное - Е621 вызывает привыкание. Несколько лет назад у моего брата была майонезная зависимость. Он употреблял майонез в огромных количествах (то есть, каждый день с каждым блюдом). Если хотелось перекусить - просто намазывал хлеб майонезом и ел. Постепенно брат начал набирать лишний вес. Мы с мамой начали изучать состав майонеза и обнаружили в нем Е621. Дальше прочитали информацию об этой добавке и начали отучать моего брата от этого продукта. Было сложно, но мама нашла рецепт приготовления майонеза в домашних условиях и, знаете, лично мне поначалу его вкус казался, мягко говоря, не очень. Но потом я распробовала и через какое-то время уже не могла употреблять покупной майонез, так как по вкусовым качествам он начал казаться мне отвратительным. И брат успешно избавился от своей губительной зависимости.

Спустя время я совсем забыла об этом, но сегодня меня вдруг осенило. В последнее время я периодически (хотя бы раз в неделю) покупаю шинку. Когда прохожу мимо холодильников, в которых лежит полно мяса, рука сама тянется именно к шинке. Я не понимала, почему я так сильно хочу съесть именно её и почему 500 г шинки съедаю за 2 дня, если удовольствие могло бы длиться дольше. И вот я отправилась в продуктовый супермаркет в поисках идеальной продукции (ага, насмотрелась "Ревизора"). Даже спокойно продержалась дольше 15 минут (музыка в наушниках и концентрация внимания на этикетки помогли абстрагироваться от окружающей среды). И, знаете, я испытала сильный шок (спойлер: шинку так и не купила). Оказалось, что мой любимый продукт питания содержит в себе Е621! А я-то думала... причем, это далеко не всё. В составе шинки было столько всего, что я просто не могла представить, как такое вообще возможно. Куча стабилизаторов, консерваторов и прочих Е-шек. В небольшом куске мяса столько пищевых добавок, ну как так? Я даже не стала запоминать состав, просто положила обратно в холодильник. Проверила ещё штук 5 других видов шинки - та же ситуация. Решила, что лучше куплю сосисок. Благо, в них не было такого изобилия пищевых добавок и я уже выбирала по принципу: "чем меньше - тем лучше". Полезных, безвредных и опасных пищевых добавок настолько много, что все не запомнить. Поэтому лучше выбирать продукты, в которых их меньше всего. И, да, без усилителей вкуса, ведь их задача - усилить вкус и аромат, вызвать зависимость, а также скрыть неприятный природный вкус некоторых продуктов. Я не говорю, что надо полностью исключить из рациона продукты с Е600-699. Иногда каждому хочется того же майонеза, чипсов, колы и т.д.. В небольших дозах тот же Е621 не несёт в себе опасности, а вот регулярное употребление чрезмерных доз может привести к нежелаемым последствиям. Кстати, некоторые производители идут на хитрость: вместо номера пищевой добавки пишут только название, поэтому, если для вас это важно, запоминайте не только номер опасной Е-шки, но и её название.

И вопрос, который не относится к общей тематике данной записи)) В составе некоторых шоколадок я увидела следующее: "обезжиренное молоко, молочный жир". Кто-нибудь понимает в чем суть? Зачем обезжиривать молоко, а затем отдельно добавлять уже извлеченный молочный жир?)) Может, я чего-то не понимаю, и это как-то связанно с технологией производства шоколада, но такой состав выглядит забавно))

Метки: пищевые добавкиЕ621глутамат натрияшинкамясозависимостьвопрос

 4    Комментарии (10) 

  Ностиэ Эленсуле: * * *

Всех с добрым февралём! Будем надеяться, он будет добрым, хоть зовётся Лютым.
У нас четвёртый день тает снег. Этой зимой не было ни одной толковой оттепели (синоптики наврали дважды: в первый раз обещали самые сильные морозы за историю наблюдений, второй - самый тёплый январь), поэтому снега много, с ноября залежался. Под ногами моря-океаны. Конечно, ещё рано надеяться, что это уже весна, но в 2013 году, например, она в это время и началась. Почему бы не помечтать?)
Во вторник будет китайский НГ) новогодняя ночь с 4 на 5. В Китае тоже есть новогоднее застолье и люди не ложаться спать, чтобы не проспать своё счастье)
Один из экзотических праздников, распространившихся по миру в силу своей привлекательности. Мы тоже будем встречать Свинку)

 4    Комментировать 

  Ностиэ Эленсуле: Кино

Посмотрела я "Смерть Сталина".
Ну что вам сказать.
В теории это можно назвать и комедией, если, конечно, не воспринимать всерьёз тысячи смертей и кучу преступлений.
Начинается фильм с демонстрации тотального страха и безграничного самодурства правительственной верхушки. Такой момент: Сталину захотелось запись концерта, который транслировали по радио, и концерт наспех повторили, потому что сразу не записывали. Да, про подобные вещи всем известно, но показанны в кино они до омерзения отвратительно. Это такой же юмор, как у Гоголя в "Ревизоре". Не могу читать позднего Гоголя - тошнит.
Потом Сталина находят почти мёртвым в луже мочи и политбюро в полном составе мечется вокруг. Они излучают смесь отвращения и облегчения, нового страха и предвкушение возможностей. Начинаются интриги и всех делает Хрущов, хотя поначалу это сложно, ибо политбюро запугано не меньше остального народа и их попускает только когда убивают Берию.
Как жалки все эти люди, прославляющие своих мучителей.
Ещё показан момент. Берия перед похоронами отдал приказ никого не пускать в Москву. Хрущов отдал приказ пустить поезда. В итоге около 1500 человек погибли в давке, убегая от стрельбы. Такого факта в истории я не помню, а фильм не претендует на историчность, это типа комедия. Гоголевская такая, только с размахом тех репрессий.
В целом, я понимаю, почему этот фильм запретили в России. Дело даже не в том, правда или нет все показанные там преступления, дело в том, что каждый человек, живший в СССР, так или иначе оказывается жертвой, трусом или дерьмом, можно в любом сочетании. Воспринимать это как Гоголя можно только в случае, если зрителю на самом деле что Россия, что Марс - одинаково, марсиане даже интереснее.
Мне же печально осознавать, что всё это, даже если и выдуманно от начала до конца, то очень правдоподобно, потому что я помню рассказы о смерти Сталина, мои родители в это время были уже взрослые. И это правда был страх и ужас, и надежда и неопределённость. И мне сложно видеть в этом комедию, хотя никого из героев ни капельки не жалко.
В общем, фу. Стоит просмотра, только если вам интересно понять ход мыслей глубоких иностранцев, что они на самом деле думают и знают про СССР, причём не с целью что-то им доказать, а так, для общей коммуникации.

 4    Комментарии (2) 

  Ностиэ Эленсуле: * * *

С зубом я рано обрадовалась. Для постоянной коронки таки нужен слепок, поэтому одним визитом не отделаешься, нужны два и с большим перерывом. Теперь через 2 недели, надеюсь на этом будет уже всё)

 3    Комментировать 

  Ностиэ Эленсуле: Воскресная запись

Январь заканчивается, а я достаточно активно исполняла некоторые из своих планов-желаний.
Например, я таки подалась повышать квалификацию и старалась каждый день немножко рисовать, как советуют учителя. Эх, ещё бы на английский такое же усердие) Не сказать, что я им не занимаюсь, деваться мне от него некуда, но можно и нужно лучше.
У меня накопилась целая куча рисунков, и пока не надоело.
image
Жаль, что не могу сказать такого же про английский) Буду исправлять.
На телевизор тоже желания и времени на неделе не нашлось, но это ладно, не каждую же неделю его смотреть. Может быть сегодня ещё успею что-то посмотреть из списка.
Список на почитать я так и не составила, зато мы вчера забрели в отличную книгарню. Вообще когда-то давно, ещё лет пять назад, мы разочаровались в книгарнях совершенно. Книг там было мало, на украинском только классика и для малышей, русские издания отстойные, авторы замыленные. В общем, делать там было совершенно нечего. Вчера Мифе надо было купить что-то по немецкому, мы зашли вместе с ней и опа: чудо! Большой магазин, полный отличных красивых украинских изданий, и на первый взгляд хочется сразу унести половину) На русском остались дамские романы, так что ещё есть над чем работать.
Мы решиши отложить на потом многое, а начать со смешной фэнтезийной книжки, фильм по которой когда-то произвёл хорошее впечатление. Маленький такой томик на 900 страниц) Впрочем, там довольно плотная бумага и крупный хороший шрифт.
image

 4    Комментарии (1) 

  Виктория МакЛарен: Необычная упаковка

Покупая продукты, я обычно не присматриваюсь к упаковкам, не вычитываю всё, что на них написано. Поэтому иногда совершаю для себя невероятные открытия уже дома. Так было с гречкой)
Когда покупала её впервые, то удивилась картонной упаковке, но особого значения не придала, так как торопилась и некогда было искать гречку других производителей. Пришло время готовки и тут:
image
Оказалось, что гречка расфасована в 4 пакетика, по 100 г каждый!) Да, была не судьба увидеть это сразу на упаковке :laughing: Сначала был шок, но потом я оценила удобство такой расфасовки. На 1 пакетик нужен 1 л воды. Когда вода закипает, я кладу в неё пакетик с гречкой, накрываю кастрюлю крышкой и включаю таймер на 12 минут. По истечении времени плита отключается, а я жду ещё минут 5, чтобы было готово наверняка) С помощью вилки достаю пакетик из воды (с одной стороны пакетика есть специальное отверстие) и несколько секунд держу над кастрюлей, пока лишняя вода стечет через маленькие отверстия пакетика. Всю гречку я не съедаю сразу, поэтому остатки лежат на тарелке в том же пакетике. Можно не переживать, что тарелку или кастрюлю не отмоешь, если будет некогда помыть сразу))

На этом мои открытия не закончились. Вчера мне внезапно стало скучно ожидать, пока в кастрюле закипит вода, поэтому я решила изучить упаковку из-под гречки. И тут я обнаружила, что с одной стороны название продукта написано шифром Брайля!
image
Вот так выглядит забота обо всех клиентах) Может, для кого-то в этом ничего особенного, но я впервые увидела такое на продуктах питания, поэтому в восторге))

Ещё с обратной стороны упаковки написан необычный (как по мне) рецепт. Сама я не пыталась готовить гречку в такой способ, но вдруг кому интересно...


Шпинат для поляков чуть ли неотъемлемый ингредиент. Он встречается повсюду, его добавляют во множество блюд. Даже существуют вареники со шпинатом! Я не рискую есть такое, так как подозреваю, что у этого блюда ужасный вкус. Кстати, просто интересно, тут есть люди, которые едят или пробовали шпинат? Он правда безвкусный? Или есть какой-то вкус, но больше на любителя?

Метки: гречкашпинатрецептБрайль

 3    Комментарии (6) 

  Ностиэ Эленсуле: * * *

Первый признак приближающейся весны у нас вовсе не сосульки, а начало планирования весеннего путешествия. Определились с местом и датами, подыскали отель, но билеты ещё не покупали. Хочу посмотреть на них в воскресенье, по воскресеньям у авиакомпаний бывают скидки. Ну а если не будет скидок, то в начале недели надо окончательно определяться и брать билеты, пока они есть.

ПС: билеты куплены, уря!)

 4    Комментировать 

  Ностиэ Эленсуле: Сушки-ватрушки

Очень ленивый рецепт очень ленивого десерта, который придумал Менелион)
На самом деле мы такое едим часто не в последнюю очередь потому, что очень легко делать.
image

 4    Комментарии (1) 

  Ностиэ Эленсуле: До чего технология дошла)

Я снова о моём зубе. Прошла неделя, десна поджила и меня записали делать коронку, пока временную, потому что когда десна совсем заживёт, она может опуститься и оголить часть зуба.
И вот, коронка стоит. Знаете, как сейчас их делают?)
Представьте себе строительный пистолет, только немножко поменьше. Скажем, клеевой пистолет. Представили?) Он заправлен белой такой массой, похожей на клей.
Доктор обтачивает зуб-основу, чтобы он стал таким штырём, потом заливает его зубной массой с помощью этого пистолета, вы зажимаете зубы и сидите так минуты три. Потом доктор поддевает застывшую массу и снимает её с зуба. Прямо при вас обтачивает, придаёт форму и, как какой-нибудь колпачёк, надевает назад готовый, идеально подходящий к десне и прикусу, абсолютно натуральный на вид и на ощупь зуб. Полирует и вуаля, зуб готов.
Вся процедура вместе с заточкой зуба под коронку занимает 25 минут.
Постоянная коронка делается так же, только масса в пистолете другая и обтачивать зуб уже не надо.

А было время, когда коронка была целой проблемой. Делался слепок зуба, отливалась коронка, потом были примерки, хорошо если со второй удачно. Материалы были не те, которые можно обточить: металл. Золото или нет, не важно, его подогнать по форме всё равно сложно. А уж сделать хороший прикус не каждый мастер мог. И занимало это хождение на примерки с месяц.
Так что ура высоким технологиям!)

 4    Комментарии (3) 

  Ностиэ Эленсуле: Болоньезе без лишних калорий

Люблю я болоньезе, хоть с пастой, хоть с рисом или даже кукурузной кашей. Думаю, и с картофельным пюре соус болоньезе будет очень даже ничего.
Болоньезе - итальянское блюдо. Для нас это своего рода экзотика, и если почитать оригинальные рецепты, то там такие компоненты, за которыми надо ехать в Италию ну или в дорогущий магазин. Но на самом деле всё совсем не так.
Большинство итальянцев не богаты, а исторически были, прямо скажем, бедны. В традиционной кухне у них блюда из такой гадости, которую мы бы в рот не взяли. В ход идут абсолютно все части мяса) Вот чего у них много и от души, так это оливкового масла и сыра, там это местный продукт, как у нас сметана и творог, которых они не знают. И всё же не стоит упираться в какой-то конкретный сыр в рецепте: итальянец бы этого не делал.
Но я отвлеклась, уж очень мне понравилось в Италии) Вернёмся к болоньезе.
Болоньезе делают из фарша, зелени, масла и томатов, и оригинальный соус очень калориен - что-то около 650ккл/100гр. Это черезчур, а вкусно.
Мой болоньезе 85 ккл/100гр.

image


Болоньезе можно переложить в ёмкость и отправить в холодильник. Когда нужно, достать и разогреть необходимое количество. 100гр на порцию макарон, риса, каши или картошки совершенно достаточно даже для мужчины.
Уже в тарелке сначала накладываем макароны/кашу, сверху наш соус, сверху на горячее посыпаем тёртым сыром.
3 дня в холодильнике стоит прекрасно и только вкуснеет, а дольше не стоял ни разу, съедали)

ПС: на фото фарш куриный. Если взять индюшиный, цвет будет темнее и кто не знает из чего делалось, по вкусу примет за говядину.

Метки: Рецептболоньезесоус

 4    Комментарии (5) 

⇦ Предыдущая страница   Следующая страница ⇨


© Разработка, заклинания и дизайн — Ностиэ & Менелион Эленсуле, 2010 — 2018