1 2 3 4 5 6 7
Этот холодец готовится из бедра индюшки. Весит одно такое бедро примерно 1300г, чистого мяса останется 1кг. Я варю его не мало, но и не слишком долго, час-полтора, из специй только перец горошком и вообще не солю.
Потом мясо извлекается из бульона, разбирается на кусочки-волокна как обычно, и складывается в посудину. Варю с кожей, чтобы не терять жирность, но потом её убираю, ибо не люблю в холодце кожу.
Бульона у меня остаётся чуть больше литра, примерно литр. Я солю его по вкусу, добавляю 1 пакетик агар-агара (10гр), провариваю ещё 5 минут, чтобы агар-агар среагировал, и заливаю мясо.
Добавляю чеснок, как в обычный холодец.
Агар-агар застывает быстро, и уже через час можно кушать, но лучше на следующий день, чтобы мясо просолилось и пропиталось чесночным духом.
Получается такое вот блюдо, которое готовится как холодец, выглядит как холодец, на вкус как холодец и вообще холодец, только из полезного мяса, с полезным бульоном и полезным агар-агаром (натуральное желирующее средство из морских водорослей), калорийность 70ккл/100гр. Да ещё и кошерно)))
С одного бедра получается около 2кг готового продукта, что вполне достаточно для праздничного застолья.
Картофель жареный почти без жира, на целую сковородку 5гр оливкового масла, сковородка тефаль. Калорийность такого гарнира у меня примерно 60ккл/100гр.
ПС: а тесто - просто находка. Очень нежное и вкусное, и в то же время лёгкое.
1,5 стакана тыквенного пюре (отварить или запечь в духовке тыкву и блендером сделать пюре. Если запекается, то можно сахар насыпать еще на сырую тыкву и потом сироп использовать вместо молока,тогда больше сахара уже не надо)
Жидкости 1 стакан (нежирное молоко или молоко с сиропом, но всего вместе стакан.
1 яйцо.
1 ст.ложка сахара (мне хватает, а там по вкусу)
1 пакетик дрожжей (рассчитанный на 1 кг муки)
Смешать и дать постоять до образования пенны от дрожжей. Где-то 30мин.
700гр. Муки - замесить и дать подняться. Тоже где-то 30 мин, если дрожжи активные.
Цель - сделать пирожки, в которых был бы минимум сахара и жира, но при этом чтобы они не теряли во вкусе.
Ход эксперимента запихну в комментарий)
Поехали)
Итог: 21 тыквочка и 15 ватрушек (тыквенная начинка кончилась)
Читать полностью
В оригинале это блюдо должно быть ещё с начинкой-гарниром, например картофельным пюре и/или грибами, а куриные ножки предварительно жарят, но я упростила блюдо и получилось очень вкусно.
У меня было 8 куриных ножек и 1 упаковка слоёного теста.
Куриные ножки я отварила с солью и специями, просто как обычную курицу, потом достала из бульона, чтобы остыли и обсохли.
Тесто разморозилось, я разрезала его на квадраты. Остались небольшие обрезки теста - они нужны, чтобы сделать более надёжным дно мешка.
Дальше берётся квадрат теста, растягивается немного, чтобы в него поместилась ножка, в центр для утолщения кладётся обрезок теста, на него ставится ножка, квадрат собирается мешочком и обматывается ниткой, чтобы не распадался.
Выпекала мешки я в вертикальном положении, в качестве подставки использовала силиконовую форму для кексиков. Думаю, если класть гарнир, то мешок и сам стоять будет.
Поскольку мясо уже готово, то выпекается быстро, минут за 25.
Получается целая порция, даже без гарнира. Если бы ещё гарнир внутрь положить, а бульон окультурить и подать как первое, то вообще полноценный обед был бы.
Очень вкусно и выглядит по-ведьмински, на Хеллоуин точно каждый год теперь делать буду :-)
Пока искала хороший рецепт, обнаружила, что булочки с корицей, оказывается, называются "синнабоны", есть даже целая сеть пекарен, которая так называется. Ну столько рецептов в сети...и ни одного толкового :laughing:
Давайте возьмём тростниковый сахар, сыр маскарпоне, ну и куда же безванильного экстракта прочих ресниц боггарта?
А потом перепачкаем 100500 тарелочек и мисочек, чтобы в итоге всё свалить в конце в одну?
В итоге пришлось на все рецепты забить. Получилось вполне похоже по вкусу на то, что у нас в кофейнях продают :coffee:
Хочу записать пока помню как готовила, а то потом вряд ли смогу повторить :sweat_smile:
Ни на правильность, ни на аутентичность ни в коей степени не претендую))
Получилось вкусно, хоть и далеко от оригинального рецепта))
В прошлом году соответствующее настроение появилось месяца за полтора и мы много готовились к празднику, а в этот раз как-то всё тихо и незаметно приблизилось. Разумеется, у нас есть Джек, праздничный ужин и немного декора)
К прошлогодним игрушкам добавился колдун, смахивающий то ли на Люциуса Малфоя, то ли на Трандуила)) Теперь ведьмочке не будет скучно)
Ну и, конечно, кулинарный эксперимент - французский тыквенный суп (так он называется, а едят ли такое во Франции - это уже другой вопрос) :jack_o_lantern:
Суп очень вкусный, потому запишу рецепт.
Нужно:
Вычищенная тыквенная мякоть из одного среднего Джека (примерно литровая кастрюлька)
Одна луковица
Кусочек куриного филе (у меня была половинка филе, вполне хватило, но на любителей курицы можно и больше)
Какие-нибудь грибы (любые, какие есть и сколько не жалко)
Сливочное масло, 50-70гр.
Немножко чёрного перца, соли и имбиря.
И желание возиться с супом по-французски)))
1. Отдельно варим куриную грудку, бульон процеживаем и отставляем в сторону, он нужен, но позже.
2. Обжариваем на половине масла порезанные грибы, в конце к ним добавляем отваренную и порезанную на маленькие кусочки грудку. Как будет готово - пусть стоит и подождёт.
3. В кастрюльке растапливаем оставшееся масло и кладём в него порезанный лук. Лук поджариваем до светло-золотистого цвета, затем закладываем в кастрюльку мякоть тыквы и заливаем водой, чтобы можно было варить 30 минут на слабом нагреве. (Довести до кипения и убавить нагрев). Затем слить лишнюю воду (цедить не надо, просто слить лишнюю), и с помощью блендера или сита превратить тыквенную мякоть в пюре. Блендером это делается за считанные секунды.
4. Перекладываем пюре в пустую чистую катрюлю, заливаем его бульоном из пункта 1, солим, перчим, добавляем имбирь, доводим до кипения. Теперь добавляем грибы с курицей, ждём минутку-две, чтобы всё вместе покипело, и суп готов.
5. При подаче посыпать зеленью - очень красиво, супчик то ядрёно-оранжевый) И кушать лучше горячим :ghost:
Всем весёлого и вкусного праздника! А если вы его проспали, то можно и просто так устроить)
Во-первых, я отказалась от идеи выпекать бисквит и потом его скручивать с кремом. С одной стороны, я не люблю много крема в тортах, а с другой — это же по сути просто рулет, скучно, да и на «кору» полена надо опять-таки крем.
Во-вторых, я обещала домашним морковный торт, мои его любят, но коржи, пропитанные сметаной, очень далеки от идеи полена.
В итоге получилось нечто новенькое.
На весь торт у меня ушло:
Сначала я занималась тестом. Морковку в комбайне потёрла, затем переложила в блендер, добавила к ней сахар и яйца и смешала в однородную жидкую массу. Такой массы у меня получилось 400 мл — две чайных чашечки.
На основе первой чашечки я замесила светлое тесто (морковное тесто ярко-жёлтое). Для этого к морковной массе добавила столовую ложку сметаны, половину муки и пакетик разрыхлителя.
На время, пока занималась второй частью теста, первую отправила в холодильник.
Вторая часть теста отличается только тем, что туда я добавила какао.
Дальше самое сложное с практической точки зрения — раскатать мягкое тесто между двух листов пергамента и ухитриться положить светлую лепёшку сверху на тёмную. Но мне это удалось)
Итак, внизу у меня тёмная лепёшка, на ней лежит светлая, а на светлую лепёшку я насыпала орешков и изюма, а потом всё это свернула рулетом.
Это не очень просто из-за мягкости теста, но вполне выполнимо. Выкатить получившийся ролл-рулет надо прямо на противень (я всегда кладу на противень фольгу и смазываю её маслом).
Неровные края моего ролла я обрезала и сделала из них ветку и сучок.
Ролл получился толстый, а значит, печь надо долго и температуру ставить невысокую. Сначала я пекла 40 минут на 180градусах, а потом проверила палочкой, убедилась, что ещё в середине сыровато, и додержала 20 минут на 150 градусах. Кстати, дырочки-проколы от палочек мне очень пригодились: в них ставлены листочки мяты и розмарина
Когда полено полностью готово, его надо остудить.
В это время можно сделать крем. Я использовала для него сахарную пудру, оставшуюся сметану и кусочек масла. Всё взбила и поставила в холодильник охлаждаться и густеть.
Где-то через пару часов полено полностью остыло.
Я полила полено кремом, стараясь особенно не заливать, зато давала возможность крему стекать по бокам, чтобы получилось, что полено лежит в снегу. Срезы полена вообще не должны покрываться кремом, это «спил древесины». Отпиленные ломтики можно положить рядом или сразу отправить в рот)
Почему мята и розмарин?
Мята похожа на листья омелы, из неё хорошо делаются рождественские букетики.
Розмарин же не только выглядит как хвоя, но и пахнет хвоей.
Листочки мяты можно кушать вместе с тортом, они вкусные и дают замечательный праздничный привкус. Розмарин кушать не надо, он похож по вкусу на полынь, но пока он полежит в креме, то насыщает его своим… Трудно сказать, но ёлочный оттенок очень чувствуется, получается волшебный эффект атмосферы зимнего леса.
Ягодки — клюква. В этом креме она очень-очень вкусная.
Всё сверху чуть препорошено сахарной пудрой.
Сам торт очень лёгкий на желудок, не слишком сладкий, великолепно идёт к чаю.
В общем, я так довольна своим изобретением, что пишу эту запись подробно. Теперь это будет наш любимый домашний зимний торт)
ПС: фотка уже была, но эта большая
Раньше было для этого слишком жарко. А ещё книжечка - новое приобретении. Приключения Тома Сойера на английском, правда в очень адаптированном варианте. Ближе к пересказу в хрестоматии, но все равно интересно=)
Решила, что если с такой книжечкой справлюсь куплю посложнее, а потом перейду на неадаптированные книги. Правда они почему-то сильно хуже по качеству бумаги. Вертела в руках Джейн Эйр на английском, но формат А6 и серая жёсткая бумага...только глаза ломать. Лучше уж в электронном виде. Впереди ещё много приятных покупок книжно-канцелярских к учебе. Обожаю это дело))
Вот проведем важное мероприятие на работе в понедельник и можно будет поехать на back to school шопинг :green_heart:
А ещё сегодня впервые за доооолго время сделала печеньки. А-ля американские, лучше всего идут с молоком, но и с чаем тоже неплохо. Очень вкусно и ужааас как сытно. Ну и рецепт простой.
Нам потребуется полкило пресного слоёного теста (дрожжевое подходит меньше, потому что сильно топорщится после выпечки), кусочек тыквы, луковица и фарш.
Фарш может быть любым: куриным, свиным, смешанным или даже тот фарш, который больше соя, чем мясо, и упакован как колбаса :-) Эти пирожки можно делать и вовсе без мяса.
Лук режем тонкими полукольцами (то есть луковицу пополам, а потом соломкой), тыкву трём на крупной тёрке.
Интересно, что тыквы, лука и фарша должно быть одинаковое количество. У меня примерно по 300гр. Соль и перец по вкусу. У меня где-то полная чайная ложка соли и половина ч.ложки приправы для корейской моркови. Люблю эту приправу и не люблю сильно солёного)
Всё хорошо перемешаем.
Тесто разложим ровненько на столе, разрежем на квадраты. На каждый квадрат выкладываем начинку и лепим триугольные пирожки. Укладываем их на противень и отправляем в духовку (220-230 градусов) на 30-35 минут.
Не забудьте проткнуть их несколько раз вилкой, чтобы не вздувались слишком сильно.
Пока пирожки пекутся, варим суп. На зажарку прекрасно пойдёт остаток начинки.
Мой суп - картофель, шампиньоны и вот эта тыквенная зажарка.
Приятного аппетита!
В общем, в те давние времена, когда я жила в Саратове, приходилось мне бывать в гостях иной раз у местных жителей, и вот там, когда надо что-то быстро сообразить на стол, делали такое блюдо.
Для него нужны сушки и магазинный фарш. В фарш добавляется лук/перец/соль, кому что нравится. Противень смазывается маслом и на него выкладываются сушки, серединка которых заполнена фаршем. Я ещё сверху сыром чуть-чуть притрусила, для законченности формы, так сказать) Но это не обязательно.
15-20 минут - и блюдо готово.
Сушки, кстати, сухарями не становятся, а вокруг них сухо, вся жидкость, что есть в мясе, переходит в хлеб. Но при этом сушки не размокают. В общем, всё весьма продуманно)
Попробуйте, может быть и вам понравится) Читать полностью
Ностиэ Эленсуле пишет:Очень полезный холодец)
Любите ли вы холодец? Кто-то скажет "да", кто-то придёт в ужас. Ведь действительно: традиционный холодец- жуткая выварка из свиных костей, кожи и хрящей, в которой, кроме калорий, ничего полезного. Но мой холодец варился раньше из смеси свинины и курятины, никакой кожи, никаких хрящей, и все его любили. Конечно, сам бы он до нужной кондиции не застыл, добавлялся желатин, что ценители традиционного холодца считают издевательством над блюдом и вообще заливным мясом. Что бы они сказали на такой холодец, до которого я дошла в этом году?))Этот холодец готовится из бедра индюшки. Весит одно такое бедро примерно 1300г, чистого мяса останется 1кг. Я варю его не мало, но и не слишком долго, час-полтора, из специй только перец горошком и вообще не солю.
Потом мясо извлекается из бульона, разбирается на кусочки-волокна как обычно, и складывается в посудину. Варю с кожей, чтобы не терять жирность, но потом её убираю, ибо не люблю в холодце кожу.
Бульона у меня остаётся чуть больше литра, примерно литр. Я солю его по вкусу, добавляю 1 пакетик агар-агара (10гр), провариваю ещё 5 минут, чтобы агар-агар среагировал, и заливаю мясо.
Добавляю чеснок, как в обычный холодец.
Агар-агар застывает быстро, и уже через час можно кушать, но лучше на следующий день, чтобы мясо просолилось и пропиталось чесночным духом.
Получается такое вот блюдо, которое готовится как холодец, выглядит как холодец, на вкус как холодец и вообще холодец, только из полезного мяса, с полезным бульоном и полезным агар-агаром (натуральное желирующее средство из морских водорослей), калорийность 70ккл/100гр. Да ещё и кошерно)))
С одного бедра получается около 2кг готового продукта, что вполне достаточно для праздничного застолья.
Картофель жареный почти без жира, на целую сковородку 5гр оливкового масла, сковородка тефаль. Калорийность такого гарнира у меня примерно 60ккл/100гр.
Метки: Холодец, рецепт, пропитание
Читать полностьюНостиэ Эленсуле пишет:Ватрушки
Вчера второй раз делала тыквенное тесто, как для пирожков-тыковок, только с пирожками не возилась, а сделала просто ватрушки. Но после половины ватрушек поняла, что мне мало творога и досыпала в оставшийся замороженной смородины. И всё-таки до конца мне начинки не хватило и последние пять штучек превратились в пирожки просто со смородиной, даже не размораживала и ничего не добавляла. Эти-то пирожки съелись первыми)) Теперь специально буду такие делать :-)ПС: а тесто - просто находка. Очень нежное и вкусное, и в то же время лёгкое.
1,5 стакана тыквенного пюре (отварить или запечь в духовке тыкву и блендером сделать пюре. Если запекается, то можно сахар насыпать еще на сырую тыкву и потом сироп использовать вместо молока,тогда больше сахара уже не надо)
Жидкости 1 стакан (нежирное молоко или молоко с сиропом, но всего вместе стакан.
1 яйцо.
1 ст.ложка сахара (мне хватает, а там по вкусу)
1 пакетик дрожжей (рассчитанный на 1 кг муки)
Смешать и дать постоять до образования пенны от дрожжей. Где-то 30мин.
700гр. Муки - замесить и дать подняться. Тоже где-то 30 мин, если дрожжи активные.
Метки: Рецепт, тыквенное тесто
Читать полностьюНостиэ Эленсуле пишет:* * *
Начинаю эксперимент по изготовлению пирожков-тыковок. Что получится не знаю, рецепт гибридный из разных источников.Цель - сделать пирожки, в которых был бы минимум сахара и жира, но при этом чтобы они не теряли во вкусе.
Ход эксперимента запихну в комментарий)
Поехали)
Итог: 21 тыквочка и 15 ватрушек (тыквенная начинка кончилась)
Читать полностьюНостиэ Эленсуле пишет:Мешок с костями
Это блюдо я увидела на картинке, и оно меня вдохновило. Был бы тогда Хеллоуин - готовила бы сразу, но, поскольку этот праздник как раз уже прошёл, то приготовление отложилось на "когда ножки купим". И вот, этот день настал: Мифа пришла к нам с ночёвкой, куриные ножки и слоёное тесто купили.В оригинале это блюдо должно быть ещё с начинкой-гарниром, например картофельным пюре и/или грибами, а куриные ножки предварительно жарят, но я упростила блюдо и получилось очень вкусно.
У меня было 8 куриных ножек и 1 упаковка слоёного теста.
Куриные ножки я отварила с солью и специями, просто как обычную курицу, потом достала из бульона, чтобы остыли и обсохли.
Тесто разморозилось, я разрезала его на квадраты. Остались небольшие обрезки теста - они нужны, чтобы сделать более надёжным дно мешка.
Дальше берётся квадрат теста, растягивается немного, чтобы в него поместилась ножка, в центр для утолщения кладётся обрезок теста, на него ставится ножка, квадрат собирается мешочком и обматывается ниткой, чтобы не распадался.
Выпекала мешки я в вертикальном положении, в качестве подставки использовала силиконовую форму для кексиков. Думаю, если класть гарнир, то мешок и сам стоять будет.
Поскольку мясо уже готово, то выпекается быстро, минут за 25.
Получается целая порция, даже без гарнира. Если бы ещё гарнир внутрь положить, а бульон окультурить и подать как первое, то вообще полноценный обед был бы.
Очень вкусно и выглядит по-ведьмински, на Хеллоуин точно каждый год теперь делать буду :-)
Метки: рецепт
Читать полностьюМифалия ОРейн пишет:Булочки с корицей:)
Долго откладывала их приготовление, но наконец приготовила :blush:Пока искала хороший рецепт, обнаружила, что булочки с корицей, оказывается, называются "синнабоны", есть даже целая сеть пекарен, которая так называется. Ну столько рецептов в сети...и ни одного толкового :laughing:
Давайте возьмём тростниковый сахар, сыр маскарпоне, ну и куда же без
А потом перепачкаем 100500 тарелочек и мисочек, чтобы в итоге всё свалить в конце в одну?
В итоге пришлось на все рецепты забить. Получилось вполне похоже по вкусу на то, что у нас в кофейнях продают :coffee:
Хочу записать пока помню как готовила, а то потом вряд ли смогу повторить :sweat_smile:
Ни на правильность, ни на аутентичность ни в коей степени не претендую))
Получилось вкусно, хоть и далеко от оригинального рецепта))
Метки: булочки, рецепт, кулинария
Читать полностьюНостиэ Эленсуле пишет:Весёлого Хеллоуина и Ночи фонарей!
Не смотря на то, что сейчас в Ойре ничего не устраивается активного, мы всё равно помним про Ночь фонарей и Хеллоуин.В прошлом году соответствующее настроение появилось месяца за полтора и мы много готовились к празднику, а в этот раз как-то всё тихо и незаметно приблизилось. Разумеется, у нас есть Джек, праздничный ужин и немного декора)
К прошлогодним игрушкам добавился колдун, смахивающий то ли на Люциуса Малфоя, то ли на Трандуила)) Теперь ведьмочке не будет скучно)
Ну и, конечно, кулинарный эксперимент - французский тыквенный суп (так он называется, а едят ли такое во Франции - это уже другой вопрос) :jack_o_lantern:
Суп очень вкусный, потому запишу рецепт.
Нужно:
Вычищенная тыквенная мякоть из одного среднего Джека (примерно литровая кастрюлька)
Одна луковица
Кусочек куриного филе (у меня была половинка филе, вполне хватило, но на любителей курицы можно и больше)
Какие-нибудь грибы (любые, какие есть и сколько не жалко)
Сливочное масло, 50-70гр.
Немножко чёрного перца, соли и имбиря.
И желание возиться с супом по-французски)))
1. Отдельно варим куриную грудку, бульон процеживаем и отставляем в сторону, он нужен, но позже.
2. Обжариваем на половине масла порезанные грибы, в конце к ним добавляем отваренную и порезанную на маленькие кусочки грудку. Как будет готово - пусть стоит и подождёт.
3. В кастрюльке растапливаем оставшееся масло и кладём в него порезанный лук. Лук поджариваем до светло-золотистого цвета, затем закладываем в кастрюльку мякоть тыквы и заливаем водой, чтобы можно было варить 30 минут на слабом нагреве. (Довести до кипения и убавить нагрев). Затем слить лишнюю воду (цедить не надо, просто слить лишнюю), и с помощью блендера или сита превратить тыквенную мякоть в пюре. Блендером это делается за считанные секунды.
4. Перекладываем пюре в пустую чистую катрюлю, заливаем его бульоном из пункта 1, солим, перчим, добавляем имбирь, доводим до кипения. Теперь добавляем грибы с курицей, ждём минутку-две, чтобы всё вместе покипело, и суп готов.
5. При подаче посыпать зеленью - очень красиво, супчик то ядрёно-оранжевый) И кушать лучше горячим :ghost:
Всем весёлого и вкусного праздника! А если вы его проспали, то можно и просто так устроить)
Метки: хеллоуин, ночь фонарей, рецепт, фото, игрушки, суп, джек, тыква
Читать полностьюНостиэ Эленсуле пишет:Йольское полено, рецепт
Вчера, когда я делала этот торт, я импровизировала на две темы сразу: морковный торт и йольское полено. Вдохновением для импровизации были картинки тортов-поленьев, но результат получился очень далёк от прототипов.Во-первых, я отказалась от идеи выпекать бисквит и потом его скручивать с кремом. С одной стороны, я не люблю много крема в тортах, а с другой — это же по сути просто рулет, скучно, да и на «кору» полена надо опять-таки крем.
Во-вторых, я обещала домашним морковный торт, мои его любят, но коржи, пропитанные сметаной, очень далеки от идеи полена.
В итоге получилось нечто новенькое.
На весь торт у меня ушло:
- мука — 0.5 кг
- сахар — 200 г
- морковь — 2 средних морковины, где-то 250 г
- сметана 15% — 200 г
- сахарная пудра — 100 г
- яйца — 2 штуки
- масло — 50 г
- разрыхлитель теста — 2 маленьких пакетика
- какао — столовая ложка с бугорком
- изюм и грецкие орехи — по горсточке
- Немножко мяты, розмарина и клюквы.
Сначала я занималась тестом. Морковку в комбайне потёрла, затем переложила в блендер, добавила к ней сахар и яйца и смешала в однородную жидкую массу. Такой массы у меня получилось 400 мл — две чайных чашечки.
На основе первой чашечки я замесила светлое тесто (морковное тесто ярко-жёлтое). Для этого к морковной массе добавила столовую ложку сметаны, половину муки и пакетик разрыхлителя.
На время, пока занималась второй частью теста, первую отправила в холодильник.
Вторая часть теста отличается только тем, что туда я добавила какао.
Дальше самое сложное с практической точки зрения — раскатать мягкое тесто между двух листов пергамента и ухитриться положить светлую лепёшку сверху на тёмную. Но мне это удалось)
Итак, внизу у меня тёмная лепёшка, на ней лежит светлая, а на светлую лепёшку я насыпала орешков и изюма, а потом всё это свернула рулетом.
Это не очень просто из-за мягкости теста, но вполне выполнимо. Выкатить получившийся ролл-рулет надо прямо на противень (я всегда кладу на противень фольгу и смазываю её маслом).
Неровные края моего ролла я обрезала и сделала из них ветку и сучок.
Ролл получился толстый, а значит, печь надо долго и температуру ставить невысокую. Сначала я пекла 40 минут на 180градусах, а потом проверила палочкой, убедилась, что ещё в середине сыровато, и додержала 20 минут на 150 градусах. Кстати, дырочки-проколы от палочек мне очень пригодились: в них ставлены листочки мяты и розмарина
Когда полено полностью готово, его надо остудить.
В это время можно сделать крем. Я использовала для него сахарную пудру, оставшуюся сметану и кусочек масла. Всё взбила и поставила в холодильник охлаждаться и густеть.
Где-то через пару часов полено полностью остыло.
Я полила полено кремом, стараясь особенно не заливать, зато давала возможность крему стекать по бокам, чтобы получилось, что полено лежит в снегу. Срезы полена вообще не должны покрываться кремом, это «спил древесины». Отпиленные ломтики можно положить рядом или сразу отправить в рот)
Почему мята и розмарин?
Мята похожа на листья омелы, из неё хорошо делаются рождественские букетики.
Розмарин же не только выглядит как хвоя, но и пахнет хвоей.
Листочки мяты можно кушать вместе с тортом, они вкусные и дают замечательный праздничный привкус. Розмарин кушать не надо, он похож по вкусу на полынь, но пока он полежит в креме, то насыщает его своим… Трудно сказать, но ёлочный оттенок очень чувствуется, получается волшебный эффект атмосферы зимнего леса.
Ягодки — клюква. В этом креме она очень-очень вкусная.
Всё сверху чуть препорошено сахарной пудрой.
Сам торт очень лёгкий на желудок, не слишком сладкий, великолепно идёт к чаю.
В общем, я так довольна своим изобретением, что пишу эту запись подробно. Теперь это будет наш любимый домашний зимний торт)
ПС: фотка уже была, но эта большая
Метки: рецепт, новый год, йоль, полено, торт
Читать полностьюМифалия ОРейн пишет:Пасмурная суббота :smiley: :sheep: :cookie:
Есть плюсы и в том, что погода испортилась. Например, можно наконец одеть привезенные в подарок из Коблево смешные тапочки-овечки))Раньше было для этого слишком жарко. А ещё книжечка - новое приобретении. Приключения Тома Сойера на английском, правда в очень адаптированном варианте. Ближе к пересказу в хрестоматии, но все равно интересно=)
Решила, что если с такой книжечкой справлюсь куплю посложнее, а потом перейду на неадаптированные книги. Правда они почему-то сильно хуже по качеству бумаги. Вертела в руках Джейн Эйр на английском, но формат А6 и серая жёсткая бумага...только глаза ломать. Лучше уж в электронном виде. Впереди ещё много приятных покупок книжно-канцелярских к учебе. Обожаю это дело))
Вот проведем важное мероприятие на работе в понедельник и можно будет поехать на back to school шопинг :green_heart:
А ещё сегодня впервые за доооолго время сделала печеньки. А-ля американские, лучше всего идут с молоком, но и с чаем тоже неплохо. Очень вкусно и ужааас как сытно. Ну и рецепт простой.
Метки: погода, овцы, сувенир, подарок, коблево, черкассы, печенье, рецепт
Читать полностьюНостиэ Эленсуле пишет:Слоёные пирожки с тыквой
Это осенние пирожки "на скорую руку", которые прекрасно подойдут к любому овощному супу или просто так. Можно сказать, что это вариант самсы.Нам потребуется полкило пресного слоёного теста (дрожжевое подходит меньше, потому что сильно топорщится после выпечки), кусочек тыквы, луковица и фарш.
Фарш может быть любым: куриным, свиным, смешанным или даже тот фарш, который больше соя, чем мясо, и упакован как колбаса :-) Эти пирожки можно делать и вовсе без мяса.
Лук режем тонкими полукольцами (то есть луковицу пополам, а потом соломкой), тыкву трём на крупной тёрке.
Интересно, что тыквы, лука и фарша должно быть одинаковое количество. У меня примерно по 300гр. Соль и перец по вкусу. У меня где-то полная чайная ложка соли и половина ч.ложки приправы для корейской моркови. Люблю эту приправу и не люблю сильно солёного)
Всё хорошо перемешаем.
Тесто разложим ровненько на столе, разрежем на квадраты. На каждый квадрат выкладываем начинку и лепим триугольные пирожки. Укладываем их на противень и отправляем в духовку (220-230 градусов) на 30-35 минут.
Не забудьте проткнуть их несколько раз вилкой, чтобы не вздувались слишком сильно.
Пока пирожки пекутся, варим суп. На зажарку прекрасно пойдёт остаток начинки.
Мой суп - картофель, шампиньоны и вот эта тыквенная зажарка.
Приятного аппетита!
Метки: кухня Ойре, Yávarie, тыква, пирожки, суп, рецепт
Читать полностьюНостиэ Эленсуле пишет:Фаршированные сушки
Национальное саратовское блюдо (или интернациональное студенческое?)В общем, в те давние времена, когда я жила в Саратове, приходилось мне бывать в гостях иной раз у местных жителей, и вот там, когда надо что-то быстро сообразить на стол, делали такое блюдо.
Для него нужны сушки и магазинный фарш. В фарш добавляется лук/перец/соль, кому что нравится. Противень смазывается маслом и на него выкладываются сушки, серединка которых заполнена фаршем. Я ещё сверху сыром чуть-чуть притрусила, для законченности формы, так сказать) Но это не обязательно.
15-20 минут - и блюдо готово.
Сушки, кстати, сухарями не становятся, а вокруг них сухо, вся жидкость, что есть в мясе, переходит в хлеб. Но при этом сушки не размокают. В общем, всё весьма продуманно)
Попробуйте, может быть и вам понравится) Читать полностью
© Разработка, заклинания и дизайн — Ностиэ & Менелион Эленсуле, 2010 — 2024