1 2 3 4

Insham Geras пишет:Грушевое суфле

Когда у меня появляется большой урожай чего-нибудь, что нужно быстро съесть, я делаю из этого суфле. Поскольку в этом блюде, по-моему, нужный продукт съедается в наибольшем объёме. И когда в этом году появились груши, долго раздумывать не пришлось)

Ингредиенты
Груши желтые – 1 кг.
Яйца – 4 шт.
Сахар – 4 ст. л.
Крахмал – 1 ст. л.
Масло для смазывания формы.

Рецепт
Очистить от кожицы 1 кг. cочных желтых груш, вынуть сердцевину, взбить в блендере до состояния пюре.


Разделить 4 яйца на белки и желтки.

В одной миске взбить пену из желтков с 2 ст. л. сахара.


Добавить 1 ст. л. крахмала и грушевое пюре. Хорошо перемешать.


В другой миске взбить белки с 2 ст. л. сахара.


Постепенно частями ввести белки в желтковую смесь, перемешивая в одном направлении.

В смазанную маслом форму переложить полученную массу и поставить в духовку на средний уровень.


Выпекать при температуре 200 градусов 35-40 мин.

Приятного аппетита!

Метки: рецептгруши

Читать полностью

Роман Богачук пишет:Яблочные оладья

Решил я на выходных сделать оладья яблочные. Получилось очень вкусно.

Нам понадобится:

Тесто:

Кефир 0.5 л
Сахар 1 стакан
Яйца 2 штуки
Ванилин 1 пакетик
Сода пол чайной ложки
Уксус
Мука (до образования густой смеси. Я когда делал, просто сыпал муку с пакета, по чуть-чуть, пока не получилось густая смесь)

Начинка:

Яблоки
Сахарная пудра
Корица
Ванилин

Способ приготовления:

Начинка:

Очищаем яблоки от кожуры, и трём их на крупной тёрке. Я брал 5 яблок небольшого размера. Добавляем сахарную пудру, корицу и ванилин. Я добавлял всего по вкусу. Брал пол пакетика ванилина, чуть больше половины стакана сахарной пудры, и корицы немного. Всё это мешаем. Получаем вот такую вещь, похожая на червячков:

image

Тесто:

В миску наливаем кефир, добавляем 2 яйца, ванилин и всё это мешаем. Добавляем пол чайной ложки гашеной соды - тоже мешаем. Постепенно всыпаем в миску сахар - опять всё тщательно перемешиваем. Дошла очередь и до муки. Вспыаем по чуть-чуть. Получаем густую массу.

image
image

Наливаем растительное масло в раскалённую сковородку. Начинаем жарить наши оладушки. У меня помещалось по три блинчика сделать. Заливаем сперва первый слой, сразу же сверху ложим начинку и накрываем всё это вторым слоем теста, получаем такие вот оладушки-пирожки:

image

Обжариваем блинчики с двух сторон, и можно кушать:

image





Метки: кулинарияоладьи с яблокомрецепт

Читать полностью

Ностиэ Эленсуле пишет:Торт Прага

-А почему пражский? - спрашивает Лекка в записи Мемер о будетброде с шоколадом)
Лекка, отвечаю на твой вопрос отдельным постом)
Потому что Прага - один из вкуснейших тортов, но делать его не так с краю) Если будет желание, дам рецепт, которым пользуюсь я)
Но вообще похоже на хлеб Мемер)

Метки: тортПрагарецепт

Читать полностью

Ностиэ Эленсуле пишет:Тарталетки

Тарталетки - удобное закусочное блюдо. Для праздничного стола прекрасная альтернатива надоевшим бутербродам и нарезкам. А сделать можно практически из чего под рукой есть.
Вафельные тарталетки в магазине стоят копейки. Немножко грибов, кусочек отварного мяса и сыр под праздник найдутся у любой хозяйки)
Я взяла примерно 150гр отваренных уже шампиньонов, 150гр отваренного мяса индейки и сыр моцарелла, где-то 100гр.
Ну и добавила совсем чуточку лука, буквально половинку маленькой луковицы.
Отправила всё это в комбайн и порубила умеренно. Чтобы всё-таки не однородная масса была, а кусочками. Можно и на тёрке потереть.
Затем полученной массой наполнила тарталетки и поставила их в духовку на 20 минут (200 градусов). Только у меня духовка исходно была холодная. Если уже разогрета, то меньше времени можно.

Получилась вот такая вкусняшка) При подаче на стол можно украсить зеленью.
image
Люблю такие закуски, которые можно брать поштучно)

Метки: рецепттарталеткимясогрибысырзакуска

Читать полностью

Ностиэ Эленсуле пишет:Отбивные в кляре

Когда-то, когда мне было лет четырнадцать, гостила я у бабушки и собралась там толпа родственников. И одна из тёток заявила: пусть малая (я тогда, да) пойдёт приготовит отбивные в кляре. Готовить их я тогда не только не умела, но и вообще не знала, что это такое. Меня подняли насмех, я обиделась и решила, что когда-нибудь буду готовить лучше, чем все мои тётки, вместе взятые)
Итак, блюдо простое, но вкусное.
Ну вот и всё) Кушать подано! Идите жрать, пожалуйста!
image
Вообще это блюдо самостоятельное, к нему не нужен никакой гарнир, разве что соус можно или зелень. Удобно брать с собой на природу) Ну а я делаю отбивные в кляре, когда готовлю овощной супчик-пюре) Накормить им одним кого-то не реально, а гарнир уже не хочется.

Метки: рецепты

Читать полностью

Ностиэ Эленсуле пишет:Лимонник)

Есть на ночь вредно) А есть на ночь такое ужасно вредно!
image
Но если свежеиспечённый лимонник ароматизирует на всю кухну, то удержаться невозможно!
Скоро весна, пора подумать об аэробике))

Для тех, кто хочет присоединиться к диете:

1 большой лимон, 2 крупных яйца, 1 ст. сараха, 100гр масла или маргарина, мука, немного яблочного пюре или любого густого варенья.

Масло растопить в кастрюльке, добавить сахар, растереть, добавить яйца, замесить тесто до состояния пластелина. Охладить в холодильнике около часа.

На противень положить фольгу. Половину теста потереть на крупную тёрку прямо на противень. На ковёр из стружки положить немножко пюре или варенья. Не толстым слоем) Сверху разложить порезанный на тонкие ломтики лимон. Сверху дотереть оставшееся тесто.

Выпекать в духовке при 200 градусах - 40 минут)

И обязательно съесть на ночь!))

Метки: рецепты

Читать полностью

Ностиэ Эленсуле пишет:Борщ (по заказу заказывавших))

Борщ - национальное украинское блюдo. Рецептов борщей очень много, наверное в каждом селе хозяйки готовили его по-своему. Я расскажу, как его готовят у нас) Ну и попутно буду делать маленькие исторические отступления и практические замечания.
Вот с отступления сразу и начну)
Первый вопиющий факт о борще: в нём не должно быть картошки. Картофель стали употреблять в пищу массово только в 20 веке, борщу же не одно столетие. Конечно, где-то готовят борщ с картофелем, потому что за сто лет он укрепился в рационе. Но у нас картофель в борщ не кладут.
Итак, мне захотелось приготовить борщ. Вообще я собиралась готовить его ещё вчера, но мы пошли в ресторан, мне было не до борща, а мясо, между тем, разморозилось. Поэтому бульон я сварила ещё вчера. Я редко так делаю, но это вполне нормально. На 3л будущего борща мне надо 600гр свинины. Хорошо, если там будет косточка, но у меня её не было и никто не жаловался) Однако есть там кость или нет, а надо помнить о правиле варки мяса: первый бульон сливается. Мясо промывается, заливается свежей водой и вот тогда уже варится. Так вы и от "лохматушек" избавитесь (а как пену ни снимай, они всё равно будут) и для здоровья полезней.
Итак, у меня со вчера остался бульон и мясо.
Дагмара, вот так выглядит холодный бульон, смотри на жирность)
image
Я ставлю бульон на огонь и собираю всё, что мне потребуется:
image
мясо - 600гр (обычно свинина, но и с курицей очень вкусно)
капуста - 500гр
луковица - 1 крупная
буряк (свекла) - 1 побольше или 2 маленьких
морковь - 1 шт
чеснок - 1 шт
масло сливочное - 40гр
горошковый перец и кетчуп/томатная паста

image
Приятного аппетита!

Ну а теперь хитрости)
1. В некоторых случаях когда делают зажарку, то добавляют муку. Делается это для густоты бульона, столовский приём, там на мясе экономят) Оно даже вкусно, но такой борщ никогда не будет красным - он жёлтый)
2. Не делайте зажарку на растительном масле - гадость.
3. Если овощи вялые, то для усиления вкуса борща можно бросить в него сушеную грушу. Некоторые даже сахар добавляют. Борщ вообще должен быть чуть сладковат.
4. Если нет мяса, можно положить фасоль. Получится борщ вегетарианский, тоже очень вкусно) Её можно и в плюс к мясу положить, тогда её сразу с капустой в бульон.
5. Если использовать на борщ краснокачанную капусту, то будет очень-очень вкусный, но совершенно ужасный на вид фиолетовый борщ. Как будто туда чернила влили) Гостям на Хеллоуин подавать))
Ну вот теперь совсем всё)

Метки: рецепты

Читать полностью

Ностиэ Эленсуле пишет:Лучшая рыба - это колбаса!

Зашёл разговор в скайпе за еду и как-то само собой всплыла тема буженинки. Мы, конечно, едим покупную колбасу, но вообще-то предпочитаем более натуральный продукт) В качестве колбасы на утренние бутерброды идёт домашняя буженина.
Оля Том попросила меня рассказать, что это такое. Ну что, рассказываю и показываю)
image

Метки: рецептбуженинамясо

Читать полностью

Мифалия пишет:Королевские отбивные

При каждом дворе подают свои коронные блюда. В летней резиденции Эленсуле, на Морском берегу, где живет принцесса подают особые отбивные. Они отличаются свежестью и элегантностью вкуса.
И сегодня в королевском дворце вам подадут именно такие отбивные!
Приятного аппетита!
image

Метки: кулинарияотбивныерецепткухня Oireморской берегкоролевство

Читать полностью

Мифалия пишет:Сырный супчик

В столице, где жизнь кипит и жители всегда куда-то спешат, у хозяек обычно нет времени на готовку. Поэтому традиционным стал один из самых простых супчиков - сырный. Он полезен, вкусен и невероятно прост в приготовлении!
Приятного аппетита!
image

Метки: кулинариясупрецепткухня Oireстолицакоролевство

Читать полностью


© Разработка, заклинания и дизайн — Ностиэ & Менелион Эленсуле, 2010 — 2017