В среду, 01 августа 2012 в 23:09:24, Мифалия пишет:

Ингредиенты:

1 банка сгущенки
6 ст.л. какао-порошка
3 ст. молока
5 шт. яиц
3 ст. муки
1 ст. сахара
1 пак разрыхлителя теста
4 ст.л. подсолнечного масла
0.3 уп. сливочного масла
1 уп. ванильного сахара
0.5 уп. хорошего черного шоколада, можно с орешками

Этап 1. Подготовка крема
В небольшой кастрюле смешиваем сгущенку (содержимое банки полностью), 2 стакана молока, 3 ст.л. какао-порошка, 1 ст.л. ванильного сахара, 2 ст.л. сливочного масла. Постоянно помешивая доводим до кипения на средним огне. Убавляем огонь и держим еще 8 минут, постоянно помешивая. Снимаем с огня, переливаем в мисочку, накрываем крышкой.
Крем должен остыть. Ждем пока станет комнатной температуры и потом убираем в холодильник.
Крем сгущается.

Примечание: сразу же вымойте кастрюльку, она вам дальше понадобиться, да и настроение будет лучше, когда посуда в процессе готовки не скапливается.

Этап 2. Подготовка коржей
1. В кастрюле смешайте 3 ст.л. какао, 1 ст. молока и 1 ст.л. ванильного сахара. Доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы не оставалось комочков. Сразу же после этого снимите с огня, перелейте в другую мисочку, накройте крышкой - пусть остывает (но в холодильник не прячьте).
2. Берем яйца и отделяем белки от желтков. Это можно легко сделать, если разбив яйцо переворачивать желток из одной половинки скорлупы в другую (при этом белок будет стекать вниз, в тарелку), если желток все же ускользнул - аккуратно поймайте его столовой ложкой и переместите в другую тарелку.
3. В тарелку с белками добавляем щепотку соли и взбиваем в пену (миксером, блендером или вручную). Оставляем.
4. Берем кастрюльку и выливаем в нее желтки. Желтки взбиваем с 1 ст. сахара добела. Добавляем 4 ст.л. подсолнечного масла. Тщательно взбиваем.
5. Добавляем в кастрюльку с взбитыми белками шоколадную массу (пункт 1). Перемешиваем. Добавляем разрыхлитель теста (1 упаковку). Тщательно перемешиваем. Добавляем 3 ст. муки. Тесто получилось густое.
6. Добавляем взбитые белки (пену). Быстро перемешиваем.
7. Разогреваем духовку. Берем форму для выпечки, стелем фольгу и тщательно промазываем сливочным маслом. Заливаем тесто в форму. Ставим в духовку и выпекаем при небольшой температуре. Проверяем готовность через 25 минут спичкой или зубочисткой. Если вы проткнули корж и вытащили сухую палочку - готово. Выключаете огонь. 5 минут пусть еще постоит в выключенной духовке. Достаньте форму. Пусть корж охладиться.

Этап 3. Собираем торт
Через 10 минут возьмите разделочную доску и застелите ее фольгой. Переверните корж и снимите фольгу, в которой он запекался. Когда корж остынет (так, чтобы вы могли к нему спокойно прикасаться), аккуратно разрежьте его вдоль. Второй корж положите на тарелку.
Достаньте из холодильника крем и промажьте корж (чем больше крема, тем лучше пропитаются коржи). Накройте промазанный корж его второй половинкой и смажьте кремом сверху и по бокам.
Потрите сверху на торт шоколадку.
Заверните края фольги, чтобы крем не пытался сбежать.
Поставьте в холодильник на 3-4 часа.

Торт готов!
Приятного аппетита!