Лента записей всех жителей Oire

  Ностиэ Эленсуле: Фруктовый торт от Эрики Миддлтон

Фруктовый торт – одна из альтернативных вариаций приготовления торта Панчо. Торт этот всегда любим и желанен в нашем доме. Решила я в преддверии праздника и вас им порадовать.

Ингредиенты, которые нам с вами понадобятся:



1. Для приготовления коржей:
- 4 яйца
- 1,5 банки сгущенки
- 2 стакана муки
- 4 столовые ложки какао
- 2 чайные ложки разрыхлителя для теста (или 1 ч.л. гашеной соды)
- растительное масло

2. Для приготовления крема:
- 2 банки сметаны (20%) – по 450-500 г.
- 0,5 банки сгущенного молока

3. Для начинки: любые фрукты, которые только Вашей душе угодны. Я использовала следующие:
- 2 небольших персика
- 1 банан
- 1 киви.

4. Для украшений:
- половина плитки темного шоколада
- 1 яблоко
- 3 ст.ложки сахара
- лимон.

Итак, с составом определились. Начинаем представление.

Для начала нужно взбить яйца (венчиком) до образования хорошей пенки (я взбивала минуты 3-4).



Затем переливаем яйца в довольно глубокую кастрюлю (учитывайте объем будущего теста), добавляем к смеси сгущенное молоко – перемешиваем.



Затем добавляем муку и разрыхлитель. Мешаем тесто до образования однородной массы. Имейте ввиду, что тесто получится довольно жидким – руками его месить уж точно не придется.

После этого берете форму для выпечки коржей. Если таковой нет (это как раз мой случай), то можете взять сковородку со съемной ручкой (как на моём фото), годящуюся для использования в духовке. Смазываем сковороду растительным маслом, и слегка посыпаем дно мукой или панировочными сухарями (можно даже манкой), дабы будущий корж не пригорел. Вливаем в сковороду примерно половину всего теста и ставим его выпекаться в духовку на 20-25 минут при температуре 180 градусов.



Пока готовится первый корж, занимаемся пропиткой – ака кремом. Смешиваем сметану и оставшуюся у нас после замеса теста для коржей сгущенку. Хорошенько мешаем, доводя до однородной массы, и убираем в холодильник.



Тем временем можно заняться нарезкой фруктов – с формой советую не заморачиваться – я нарезала простыми кубиками, единственное – яблоки должны быть порезаны строго по долькам, причем, чем тоньше они будут, тем лучше. Яблоки, кстати, советую сразу сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели – я вот тут немного закрутилась, и слегка упустила этот момент.



Когда первый корж подойдет, вынимаем его из формы (сковороды) и оставляем остужаться. Тут же добавляем в оставшуюся часть теста какао, хорошенько мешаем, выливаем его в сковороду и отправляем в духовку по уже известному нам сценарию.



Когда оба коржа будут готовы, у одного из них срезаем верхушку (я проделала это со светлым коржом). То, что у нас останется внизу – будет основанием торта, остальное пойдет на его наполнение.



Ждем минут 5-10, пока коржи подостынут, достаем наш крем из холодильника и начинаем формировать наш торт. Корж, лежащий в основании, тщательно смазываем нашим кремом, кладем сверху фрукты.



После этого оставшийся у нас шоколадный корж и часть светлого коржа, начинаем разламывать на небольшие кусочки (примерно по размеру в половину грецкого ореха). Укладываем всё поочередно: кусочки темного и светлого коржей чередуем с фруктами и промазываем кремом.



Периодически можно корректировать форму торта руками. Когда все продукты будут уложены, поливаем наш тортик оставшимся кремом.



Трем на терке шоколад, и посыпаем им верхушку торта. После этого торт можно убирать в холодильник, и заниматься украшениями.

Ставим кастрюлю с водой на плиту. Пока ждём закипания, можно соорудить яблочного лебедя. Для этого яблоко режем пополам, и начинаем вырезать из него уголки. Желательно при этом, чтобы нож был как можно более острым. Разрезы делаем следующим образом: сначала надрезаем яблоко чуть дальше середины половинки, не доводя до конца нож. Навстречу ему делаем надрез скраю яблока, получая таким образом вырезанный уголок. Тоже самое проделываем снова (делаем надрезы с двух сторон уголка) и снова получаем еще один уголок, вынимая образовавшийся кусочек яблока. Так делать до тех пор, пока не останется маленький кусочек, который уже нереально будет поделить на уголки. Тоже самое проделываем и с другой стороны от середины нашей половинки яблока. Затем в оставленном нами в центре половинки яблока толстом кусочке вырезаем небольшую полоску – она будет шеей нашего будущего лебедя.



Тем временем у нас закипела вода, поэтому сбор лебедя откладываем, и переключаемся на создание розы. В воду насыпаем сахар и выжимаем немного сока из лимона. Затем берем нарезанные уже нами заранее тонкие дольки яблок и окунаем их в кипящую воду буквально секунд на 15-20.



Вынимаем и даем им остыть минуту-другую. После этого наши дольки будут легко гнуться, и из них легко можно будет создать розу, аккуратно заворачивая лепесточки будущего цветка один за другим.



Готово? Вынимаем наш торт из холодильника. Аккуратно «высаживаем» на нем нашу розу. Берем нашего будущего лебедя. Вырезанные нами яблочные уголки размещаем один чуть дальше другого по отношению к туловищу, так, чтобы создалось ощущение крыльев, а в образованный нами небольшой надрез вверху половинки этого яблока в результате выреза «шеи» лебедя, эту самую «шею» туда и помещаем. В общем-то всё, наш лебедь готов. Отпускаем его на волю в волшебные воды нашего торта, и не забываем сбрызнуть его лимонным соком, дабы за время ожидания своего «часа», лебедь был всё также свеж, как в момент своего «рождения».



По завершению приготовления снова убираем торт в холодильник и даем ему постоять - пропитаться часа 3-4 минимум, идеально же часиков 8. Вкус получается просто божественный. Приятного Вам аппетита)

И по традиции, первый кусочек на пробу нашим уважаемым судьям. Угощайтесь)

Метки: Кухня ойре, Yávarie, Фруктовый торт

 3    1 комментарий 

  Ностиэ Эленсуле: Яблоки, фаршированные творогом и орехами от Ивоны Арнгерд 

Вкусный рецепт к празднику плодов

Alassea Yávarie!

Мы любим и ценим яблоки за их замечательный вкус, доступность и пользу. Существует множество кулинарных рецептов с использованием этого волшебного фрукта. Представляю вам запечённые фаршированные яблоки. О пользе запечённых яблок известно издревле, они полезны сердцу и мозгу, снимают усталость и лечат наш организм.

Итак, нам понадобится:
- 3 яблока
- 200 г творога
- яичный желток
- измельчённые орехи (можно взять любые: грецкие, фундук, миндаль), 2 столовые ложки
- 2 столовые ложки сахарного песка
- молотая корица (по вкусу)
- немного растительного масла для смазки формы
- сахарная пудра



Разрезаем яблоки на две половинки:



Удаляем сердцевинки с семечками:



Удобно это делать с помощью чайной ложечки.
Затем аккуратно, той же чайной ложечкой выбираем яблочную мякоть, превращая наши яблочные половинки в своеобразные корзиночки:



Яблоки накалываем зубочисткой, чтобы при выпекании яблочная кожица не лопнула.

Приступаем и изготовлению начинки:

Растираем вилкой творог до однородного состояния, вбиваем в творог яичный желток. Добавляем сахарный песок и вновь всё тщательно перемешиваем. Мелко режем яблочную мякоть, что осталась у нас от яблочных корзиночек, измельчаем орехи и добавляем всё к творогу. Ещё раз всё тщательно перемешиваем, всыпаем корицу – начинка готова.

Аккуратно укладываем начинку в яблочные корзиночки:



Смазываем растительным маслом форму для выпечки и укладываем в неё фаршированные яблоки. Отправляем яблоки в разогретую до 200 градусов духовку приблизительно на 15-20 минут.

Перекладываем яблоки на тарелку и посыпаем сахарной пудрой.



При желании, можно добавлять в начинку изюм, а готовые яблоки подавать со сметаной или сгущённым молоком.
Приятного аппетита.

Метки: Кухня ойре, Yávarie, Яблоки, фаршированные творогом и орехами

 3    1 комментарий 

  Ностиэ Эленсуле: Коктейль

1) Нам потребуется :
300 грамм клубники
300 грамм консервированных персиков

300 грамм киви 3 столовые ложки сахара
и одна маленькая помошница)



2)Персики взбиваем в блендере с ложкой сахара.

3)Киви взбиваем в блендере с ложкой сахара.



4)Клубнику взбиваем в блендере с ложкой сахара.

5)Осторожно переливаем в высокий стакан слоями .




6)Ммммм) Вкуснятина)

Метки: Кухня ойре, Yávarie, коктейль экзотика

 3    1 комментарий 

  Ностиэ Эленсуле: "Пальма из фруктов" от Изабеллы Граф

Мне понадобилось:
Банан- 1 шт.
Киви- 2 шт.
Виноград- у меня получилось 2 кисточки)
Процесс приготовления:
На самом деле он очень простой. Пальма из фруктов- очень простой десерт, но в то же время он и оригинален)
Сперва я разрезала банан пополам, отчистила от кожуры киви и отделила виноградинки от горсточки.
Далее я взяла тарелку и наложила на неё банан в виде стволов пальмы, а киви в виде листьев пальмы.

Далее мы выкладываем как нам вздумается виноградинки, это наша травка.
Вот такое блюдо-десерт у меня получилось:

Да, оно очень просто, ещё раз повторюсь) Извините, но к духовке меня не подпустили, поэтому нужно было сделать что-нибудь простое и оригинальное)))Надеюсь Вам понравится!

Метки: кухня Ойре, Yávarie, альма из фруктов

 3    1 комментарий 

  Ностиэ Эленсуле: Фруктовый десерт от Эмилины Савиньяк

Я решила показать вам фруктовый десерт, который очень четко ассоциируется у меня с праздником. Фрукты в шоколаде – одно из любимых немецких лакомств. День города, рождественская ярмарка, Октоберфест или праздник урожая – палатка с фруктами в шоколаде всегда будет популярна у детей и взрослых.

Но сделать их в домашних условиях тоже совсем несложно.
Нам понадобятся:
фрукты (любые, по желанию и возможностям)
шоколад (опять же – по вкусу)
орехи
2-3 столовые ложки молока
и деревянные палочки.



Сразу поясню насчет палочек – они могут быть любыми. У меня специальные шпажки для приготовления шашлыка в духовке – у них чуть утонченный кончик. Но можно использовать и палочки от мороженого, китайские палочки для еды или вообще зубочистки. Тогда, конечно, все нужно резать на совсем небольшие кусочки.

Количество ингредиентов в этом рецепте может быть совершенно любым. Поэтому количество шоколада и палочек зависит именно от них. В моем случае (банан, 3 сливы, маленькая кисть винограда) использовалась 100 граммовая плитка молочно-карамельного шоколада и 80 грамм (половина от большой толстой пачки) горького-прегорького шоколада.
Моем фрукты, чистим от кожуры и режем на кусочки.



Берем удобную форму (противень, поднос, деревянная доска тоже подойдет, лишь бы была ровная и устойчивая), застилаем бумагой для выпечки или фольгой. Насаживаем на деревянные палочки и выкладываем в форму. Отправляем в морозилку минут на 15.



Пока фрукты чуть-чуть твердеют в морозилке, нужно растопить шоколад. Делается это на водяной бане – на огонь ставим кастрюльку с водой, в нее – миску подходящего размера. На дно миски выкладываем шоколад, поломанный на кусочки (брусок толстого шоколада не резался никаким ножом, пришлось положить так. Ничего, минут через 10 и он растаял).



Степень готовности шоколада можно проверять ложкой. Когда он растаял совсем, он выглядит как густая шоколадная каша. Твердых кусочков шоколадных долек быть не должно.



Чтобы шоколад сделать более жидким, нужно молоко. Количество молока зависит от личных желаний: сделать шоколад совсем жидким, примерно как питьевой, или оставить густым? Я использовала всего 2 столовых ложки молока. Их нужно просто вылить в миску и очень хорошо перемешать, до полной однородности.



Но горячий шоколад – не какао, поэтому долго его оставлять стоять нельзя – начнет застывать. Достаем из морозилки наши фрукты и макаем их в шоколад. Если миска для шоколада была взята длинная – можно просто положить туда, я помогала ложкой)
Когда фрукты покрыты шоколадом, нужно чуть-чуть подержать шпажку над миской, дав стечь лишнему. Посыпать тут же орехами и выложить снова на поднос.



У меня был уже молотый миндаль, но подойдут совершенно любые орехи. Если молотых нет, то достаточно потереть орехи на терке или перемолоть в блендере.
Ставим поднос снова в морозильник примерно на 20 минут. Фрукты готовы!

Правда, я не рекомендую есть их сразу же из морозилки. Тот же виноград может замерзнуть внутри) Лучше достать и дать еще какое-то время постоять в холодильнике. Хранить десерт тоже нужно не в морозильнике, а в холодильнике.
Приятного аппетита!

Метки: кухня Ойре, Yávarie, фруктовый десерт

 3    1 комментарий 

  Виктория МакЛарен: Первая оценка о_О

Неожиданно и непривычно то, что у меня не спрашивали домашнее задание ни на первой, ни на второй неделе учёбы в этом семестре. Многие мои одногруппники уже успели получить по несколько оценок, а у меня не было ни одной))
Сегодня проснулась с мыслью, что меня всё же будут спрашивать именно в этот день. Причем, я ожидала, что придется выйти к доске на двух занятиях... И вот выхожу я на пятый этаж, дохожу до закрытой аудитории, смотрю в одну сторону, в другую - никого нет. Было всего 8:05 на часах)) Стою я одна со своей тенью в тёмном длинном коридоре, а уже через несколько минут стал туда-сюда ходить народ. Началась пара. Все студенты стали нервно перечитывать конспекты, кто повторял что-то, кто пытался выучить хоть что-нибудь. И вот дверь аудитории распахнулась, у порога стоял преподаватель...
Один за другим студенты получали оценки: кто 2, кто 3, кто 4. И тут преподаватель бросает свой взор в мою сторону. Это было только предупреждение... а через несколько секунд я уже писала на доске страшные химические реакции. На самом деле они были не очень большими и не сложными для тех, кто представляет их, просто было страшно забыть, что с чем взаимодействует))) После этого пришлось ещё ответить на несколько вопросов, подумать, попереживать... В общем, первая оценка в этом семестре уже получена))) Теперь они будут появляться гораздо чаще, ибо начнутся самостоятельные и контрольные работы...

 5    7 комментариев 

  Виктория МакЛарен: Спартакиада

Начался у нас спортивный сезон)
Студенты-спортсмены приехали к нам из разных уголков Украины, но из университетов, сходных с нашим - с аграрных. Вчера наши обыграли в баскетболе город Львов))

Сегодня все команды (не только баскетбольные) собрались в актовом зале в центральном корпусе нашего ВУЗа, и мы (я и ещё 13 студенток) должны были вручать подарки участникам соревнований. Это был стресс и шок одновременно)) Пришли мы за 1,5 часа до начала сего действия, нарядились в украинские народные костюмы, и отправились за сцену в ожидании следующей команды, вернее, наставлений. В итоге пришлось искать ярко-красную помаду, ибо так велела человек-организатор Н.В., но нам удалось найти только розовую, и одной помадой накрасились 14 человек. Потом ещё проверяли, как кто оделся: чтобы нигде ничего не торчало и т.д. За минуту до выхода на сцену мы не знали, что делать, куда идти, когда идти. Спортсмены (по одному представителю с каждой команды) стояли на сцене, держа в руках таблички с названиями университетов, из которых они к нам приехали. Вдруг неожиданно Н.В. говорит, что нам пора выходить вручать подарки. Мы в шоке поднимемся на сцену и идём сзади от спортсменов, они тоже были в шоке, как и зрители в зале)) На сцене мы пробыли несколько секунд (просто прошлись по кругу) и никто не мог не то, что понять, что происходит, но и разглядеть нас. И непонятно: зачем столько кипиша поднимать по поводу внешнего вида?))

 5    Комментировать