Лимонный десерт

Папс просил приготовить лимонный тарт, но как-то всё не доходило. Как на мой взгляд, такая подача значительно выигрывает, поскольку время на приготовление затрачивается меньше, а ключевые составляющие - лимонный курд и песочное тесто - соединяются лучше и гармоничнее.

image

Для песочного теста
120 гр сливочного масла
120 гр сахара
1 пакетик ванильного сахара
мука (на глаз, когда тесто будет свободно отставать)


Размягченное сливочное масло смешиваем с сахаром вилкой, добавляем ванильный сахар и муку. Замешиваем тесто. Даём охладиться (минимум 30 минут в холодильнике). Формирум печенье и выпекаем 20 минут при температуре 180 градусов.

Для крема
5 лимонов
125 гр сахара
3 яйца
90 гр сливочного масла
7 гр кукурузного крахмала


Счищаем цедру (только жёлтую часть). Выжимаем из лимонов сок. В кастрюльку разбиваем яйца, добавляем сахар, цедру, крахмал, сок и масло (всё добавляем и ставим на огонь). Постоянно помешивая венчиком, доводим массу до загустевания (точка кипения + 1 минута). Охлаждаем на ледяной бане постоянно помешивая. Накрываем пищевой плёнкой в контакт и даём полностью остыть.

Печенью даём остыть, отправляем в комбайн и перемалываем в крошку. В маленькие баночки засыпаем поочерёдно крошку печенья и добавляем лимонный курд, чтобы получились слои. Хотя бы 15 минут в холодильнике и готово.


Рейтинг записи:  3 Поделиться в Twitter   Поделиться в Facebook

Комментарии 1

Менелион Эленсуле

Aiya Anar, i elen Ardava, i elen ancalima!

Получилось очень вкусно!


1


© Разработка, заклинания и дизайн — Ностиэ & Менелион Эленсуле, 2010 — 2020