Зауеркраут

Зауеркраут мы распробовали в Германии, это жареная квашеная капуста с маленькими сосисочками.
Не все находят это блюдо вкусным, некоторые от него в ужасе. Возможно, многое зависит от конкретного рецепта, немцы любят уксусные соусы, где-то могут делать слишком жирно. Но сами же немцы вообще не парятся точностью рецепта: можно встретить какие угодно сосиски и какую угодно прожарку, с соусом и без него. Глобально, это просто капуста и сосиски.
Нам зауеркраут понравился в Мюнхене, там сосисочки были маленькие и жареные на гриле, а капуста без соусов.
Для моего домашнего зауеркаута я нашла маленькие вкусные сосиски "ласунка вершкова" (сливочная лакомка). Их калорийность, как для сосисок, очень небольшая - 226ккл/100гр. Квашеная капуста, думаю, нигде не проблема)
Сначала я обжариваю сосиски без жира, гриля у меня нет, так что такое подобие. Потом жарю капусту на чуть сбрызнутой маслом сковороде.
image
Порция зауеркраута 200ккл - 150г капусты, 7 сосисочек. Готовится ужин за 15 минут)


Рейтинг записи:  4 Поделиться в Twitter   Поделиться в Facebook

Комментарии 1

Квашеная капуста и сосиски?? Звучит необычно, захотелось попробовать)


Менелион Эленсуле

Aiya Anar, i elen Ardava, i elen ancalima!

Если нас читают в Германии (а нас там читают, я точно знаю :)), то речь о нюрнбергских сосисках.
Викуся, так в Польше есть вроде чем-то похожее блюдо, если мне память не изменяет, бигос называется.


Менелион, действительно, есть такое) Слышала, но нигде не видела и не пробовала, хотя оно, по идее, в польской кухне занимает значимое место. Только там ещё, помимо квашеной капусты и сосисок, полно других ингредиентов)


Менелион Эленсуле

Aiya Anar, i elen Ardava, i elen ancalima!

Викуся, Да, знаю, там вроде ещё свинина, ещё овощи какие-то... в общем, очень интересно. Если попробуешь, отпишись обязательно)


Менелион, мне теперь и самой очень интересно)
Погуглила и узнала, что готовый бигос можно купить в магазинах. Но что-то подсказывает мне, что это не совсем то. Надеюсь, встречу это блюдо в местах общепита, когда захочется поесть вне дома в следующий раз)


1


© Разработка, заклинания и дизайн — Ностиэ & Менелион Эленсуле, 2010 — 2018