Этот рецепт подойдёт, если надо пустить в дело хорошие, но подвядшие свежие огурцы.
1. Огурцы помыть, если шкурка грубая или сморщилась, то почистить. Порезать вдоль на 4 части и, если огурцы длинные, поперёк на кусочки удобного размера где-то по 5-7см.
2. Огурцы посыпать солью и мукой и перемешать, чтобы они в муке обвалялись. Почистить и мелко порезать к ним зубчики чеснока. У меня было 2 больших (полкило огурцов)
3. Жарить все огурцы сразу в глубокой сковородке в растительном масле на сильном огне до золотистого оттенка. Затем полить их гранатовым соусом, щедро посыпать кокосовой стружкой, перемешать хорошо и довести до готовности - до появления золотистой корочки.

Гранатовый соус можно заменить другим, соевым, например, но тогда не солить.
На вкус похоже на малосольные огурчики, корочка получается сладковатая.
Съели раньше, чем догадалась сфотографировать. Повторю - сфоткаю)
Подавала с жареной картошкой.

Менелион Эленсуле

Aiya Anar, i elen Ardava, i elen ancalima!

Это было весьма вкусно, хотя я не очень люблю малосольные обычно. Лично я считаю, что соевый соус тут от лукавого, он придаст ненужную терпкость и уберёт гранатовую кислинку.