Пора внимательнее присматриваться к покупкам

Всё началось с очередного просмотра "Ревизор: Магазины". Ведущая со своей командой проводила ревизию в небольшом магазине (в Броварах), название которого утверждало, что все продукты в нём экологически чистые (магазин называется ЭКО-Лавка). В сюжете был сделан небольшой акцент на состав продуктов. И, вообщем-то, неудивительно (по крайней мере, для меня), что в составе копченой колбасы нашелся краситель, он же консервант и стабилизатор цвета, нитрит натрия (E250), который и превратил её в красный цвет. Собственно, эта пищевая добавка и делает колбасу не эко. И тут я вспомнила, почему уже лет 5 не ем копченую колбасу. Я отказалась от неё в тот день, когда впервые на очередной лекции услышала информацию о вреде именно этой пищевой добавки. С того самого дня ярко-красные (и насыщенные красным) продукты исчезли из моего рациона, в том числе и окрашенная газировка (не только красная). Конечно, я не стала панически бояться красителей и всех этих Е-шек. Среди них встречаются натуральные и даже полезные пищевые добавки. Их достаточно много, дядя Гугл поможет найти информацию, кому интересно.

Я хочу написать конкретно об одной категории - усилители вкуса и аромата (Е600-699). А если ещё точнее, то конкретно о глутамате натрия (Е621). Это достаточно популярная пищевая добавка, которая вроде как безвредна, ведь в природе встречается в некоторых продуктах питания (например, в шпинате и помидорах). Глутамат натрия нужен нашим мозгу и сердцу, а при нехватке организм способен самостоятельно синтезировать его. Однако при избытке этого вещества в первую очередь страдают печень и поджелудочная железа, может ухудшиться зрение, появиться аллергические реакции и т.д.. Но самое опасное - Е621 вызывает привыкание. Несколько лет назад у моего брата была майонезная зависимость. Он употреблял майонез в огромных количествах (то есть, каждый день с каждым блюдом). Если хотелось перекусить - просто намазывал хлеб майонезом и ел. Постепенно брат начал набирать лишний вес. Мы с мамой начали изучать состав майонеза и обнаружили в нем Е621. Дальше прочитали информацию об этой добавке и начали отучать моего брата от этого продукта. Было сложно, но мама нашла рецепт приготовления майонеза в домашних условиях и, знаете, лично мне поначалу его вкус казался, мягко говоря, не очень. Но потом я распробовала и через какое-то время уже не могла употреблять покупной майонез, так как по вкусовым качествам он начал казаться мне отвратительным. И брат успешно избавился от своей губительной зависимости.

Спустя время я совсем забыла об этом, но сегодня меня вдруг осенило. В последнее время я периодически (хотя бы раз в неделю) покупаю шинку. Когда прохожу мимо холодильников, в которых лежит полно мяса, рука сама тянется именно к шинке. Я не понимала, почему я так сильно хочу съесть именно её и почему 500 г шинки съедаю за 2 дня, если удовольствие могло бы длиться дольше. И вот я отправилась в продуктовый супермаркет в поисках идеальной продукции (ага, насмотрелась "Ревизора"). Даже спокойно продержалась дольше 15 минут (музыка в наушниках и концентрация внимания на этикетки помогли абстрагироваться от окружающей среды). И, знаете, я испытала сильный шок (спойлер: шинку так и не купила). Оказалось, что мой любимый продукт питания содержит в себе Е621! А я-то думала... причем, это далеко не всё. В составе шинки было столько всего, что я просто не могла представить, как такое вообще возможно. Куча стабилизаторов, консерваторов и прочих Е-шек. В небольшом куске мяса столько пищевых добавок, ну как так? Я даже не стала запоминать состав, просто положила обратно в холодильник. Проверила ещё штук 5 других видов шинки - та же ситуация. Решила, что лучше куплю сосисок. Благо, в них не было такого изобилия пищевых добавок и я уже выбирала по принципу: "чем меньше - тем лучше". Полезных, безвредных и опасных пищевых добавок настолько много, что все не запомнить. Поэтому лучше выбирать продукты, в которых их меньше всего. И, да, без усилителей вкуса, ведь их задача - усилить вкус и аромат, вызвать зависимость, а также скрыть неприятный природный вкус некоторых продуктов. Я не говорю, что надо полностью исключить из рациона продукты с Е600-699. Иногда каждому хочется того же майонеза, чипсов, колы и т.д.. В небольших дозах тот же Е621 не несёт в себе опасности, а вот регулярное употребление чрезмерных доз может привести к нежелаемым последствиям. Кстати, некоторые производители идут на хитрость: вместо номера пищевой добавки пишут только название, поэтому, если для вас это важно, запоминайте не только номер опасной Е-шки, но и её название.

И вопрос, который не относится к общей тематике данной записи)) В составе некоторых шоколадок я увидела следующее: "обезжиренное молоко, молочный жир". Кто-нибудь понимает в чем суть? Зачем обезжиривать молоко, а затем отдельно добавлять уже извлеченный молочный жир?)) Может, я чего-то не понимаю, и это как-то связанно с технологией производства шоколада, но такой состав выглядит забавно))


Рейтинг записи:  4 Поделиться в Twitter   Поделиться в Facebook

Комментарии 1

Ностиэ Эленсуле

Невозможное возможно

Вик, ты во многом права, но насчёт зависимости - это перегиб. От майонеза толстеют даже от домашнего, где нет е-шек (ну, мы так думаем :-) потому что соль - тоже какая-то е-шка.). Мы не едим майонез вообще просто из-за того, что это тупо смесь подсолнечного масла, яйца и горчицы. Это большой перебор по калориям, а людям кажется, что съедено мало. Так происходит не из-за ешек, а из-за горчицы, которая пробуждает аппетит, и из-за уксуса, который в таких количествах способствует облегчению желудка и скрадывает насыщение.
Не всё, что пишут про технологии - правда. Это, прежде всего, бизнес. Сейчас делают большие деньги на натуральности продуктов, а чтобы люди платили производителю за то, что он не положил в еду говно, люди должны быть уверены, что у всех остальных производителей точно говно.

Особенно популярно - пугалки про зависимости. На самом деле ничего, что реально вызывает хоть какую-то зависимость, в еде нет. Марихуана может вызвать некоторую зависимость у некоторых людей через 2-3 месяца ежедневного употребления, а послушай, как на это слово в обществе реагируют) Любого производителя, который бы добавил в продукт хоть что-то, что доказанно вызывает даже тень зависимости, посадили бы и пустили по миру. Поэтому кушай натуральную еду, но фильтруй суеверия.

Особая тяга к какому-либо продукту - это из области психологии. Рому на помощь звать надо). Это может быть вкус, вызывающий в подсознании что-то приятное. Или внутренний протест против запрета. Или даже надо нырять в глубины Фрейда и искать в шинке связи с основными инстинктами). Я не совсем шучу, но я не специалист. Лично мне избавиться от привязанности к почти любому продукту помогает просто разок его обожраться. Потом годами смотреть не смогу, ну или буду просто равнодушна. Я даже малину не ела лет двадцать после такого случая) Это объясняется тем, что мне всё детство было чего-то нельзя, и чем оно вкуснее - тем больше нельзя, поэтому достаточно запустить фактор "можно", и повышенная тяга пропадёт. Людям, у которых идёт ассоциация с радостью, такое не может, конечно.


Менелион Эленсуле

Aiya Anar, i elen Ardava, i elen ancalima!

Ага, хорошо тем, кому это помогает. Мне "обожраться" с продуктами, которые я реально люблю, не помогает никогда, бесполезно. Более того, если долго чего-то не поесть, потом этого начинает хотеться просто до маньячности. Не считал себя особым поклонником хлеба - ем его только на завтрак и с борщом (когда есть борщ) и никогда не понимал тех, кто всё ест с хлебом, - а тут достаточно долго его не ел, так теперь тянет так, что просто капец, радуюсь каждой возможности съесть хоть кусочек.


Ностиэ, психология, это само собой) Людям трудно отказаться от продукта, который доставляет радость. К тому же, зачем отказываться в случаях, если продукт не вредит здоровью и его не хочется есть постоянно?) И, если так подумать, то любой продукт состоит из Е-шек)) Но вопрос не в самих Е-шках, а в их качестве и количестве. Те, что получены из натуральных продуктов - безвредны и даже полезны. Те, что получены синтетическим путём - не всегда такие безобидные.
Усилители вкуса получили своё название потому, как улучшают вкус продукта, что вызывает в мозгу человека радость от употребления и желание съесть ещё. Эти пищевые добавки работают так, что человеку один и тот же продукт кажется вкуснее не в натуральном (или, так сказать, чистом) виде, а с усилителем вкуса. Это незаметно может привести к зависимости, когда человек не сможет и дня продержаться без того или иного продукта. И при этом срабатывает механизм, что нужно именно конкретный продукт от конкретного производителя (или точно такой же от другого). Не всегда, но случается. Тут уже главное вовремя остановиться)

С шинкой у меня своя история) Раньше я кушала её, может, два раза в полгода, и то по праздникам. И вдруг до ужаса захотелось снова. Купила раз, второй, третий... дошло до того, что за целый день я ничего, кроме шинки, не употребляла. И когда она заканчивалась (а происходило это довольно быстро), у меня начиналась ломка. Что это, если не зависимость? Даже сосиски, которые я вчера купила, сделаны из шинки, но в них нет усилителей вкуса. Съела на ужин 2 штуки (в добавок к основному блюду) и мне этого хватило, желания съесть сразу всю упаковку не появилось (хотя по вкусовым качествам сосиски мне понравились). Когда вместе с основным блюдом съедала пару кусков шинки (той, что с усилителями вкуса), то, какой бы большой и сытной не была моя порция, через 10 минут я открывала холодильник и доставала шинку, поскольку желудок требовал именно её. Так что суеверия, пугалки или правда - решать каждому отдельно)) На себе я уже проверила неоднократно (было несколько зависимостей), больше не буду. Не говорю, что полностью откажусь от продуктов с усилителями вкуса (это нереально, в натуральном виде они тоже существуют), но ограничивать количество - да. К тому же, меня не так испугал Е621 в составе шинки, как изобилие остальных пищевых добавок. Их там больше 10 точно. Слишком долго проверять каждую отдельно. Да и зачем, когда есть другие виды продукции с не таким пугающим составом?))

Запретный плод самый сладкий) Тоже проходила через такое, когда было нельзя. Но вот как-то не появлялось желания обожраться) Всегда было достаточно пару раз попробовать, после чего интерес пропадал. Хотя иногда помогали доходчивые объяснения. Помню, как в средней школе была мода на сухарики. Конечно, я не признавалась родителям, но они что-то почувствовали и провели со мной воспитательную беседу, после которой я начала покупать на второй обед (ага, растущему организму было мало обеда в столовой) булочку с чаем вместо сухариков, а в придачу и школьных друзей приучила к этому. В старших классах очень редко можно было увидеть кого-то с пачкой сухариков или чипсов) Баловались иногда, но далеко не каждый день.

Менелион, я из тех, кто почти всё ест с хлебом) Если кушаю без хлеба, то чувство сытости приходит гораздо позже, чем должно, или остается чувство лёгкого голода. Единственное, никогда не могла и не могу сейчас понять людей, которые даже макароны едят с хлебом. Для меня это как хлеб с хлебом)) Но самый вкусный - это свежеиспеченный хлеб. Он такой мягкий и ароматный, что невозможно устоять. Эх.. захотелось домой. Иногда мы сами печём хлеб в хлебопечке. И в таких случаях я не могу удержаться, чтобы не съесть горячий кусочек)) Мама ругается и говорит, что это опасно для желудка, но руки-то тянутся))


Ностиэ Эленсуле

Невозможное возможно

Не напоминай Менелиону про хлебопечку)) В бытность в Москве у нас была. Это было вынужденно - там продавали плохой хлеб: вечером покупаешь свежий, а на завтрак он уже позеленел. Хлебопечка решала проблему, но и приучила к вкусному домашнему хлебу, после чего и работает вот такая любовь)
Сейчас у нас хлебопечки нет по двум причинам: в ней нет нужды и у меня кухня не резиновая, всю желаемую технику не запихаем)

Вкусовые добавки создают вкус, который нравится и который привлекает. Этот вкус обязан быть устойчивым, есть запатентованные, типа булочек для хотдогов. Без обилия вкусовых добавок вкус "марочной" еды никогда не был бы таким постоянным и узнаваемым. Это может приводить к любви к продукту, но не к зависимости как таковой. У тебя не падает давление, не нарушается гормональный фон, не происходит ничего, опасного для здоровья и жизни. Есть только ты и твоя история, в которой могут скрываться корни тех или иных привязанностей и зависимостей, но это совсем другая область и прямо с ешками никак не связана. Одни и те же добавки могут и нравиться и отталкивать.
Но проблема пишевых добавок в "марочной еде", косвенно виновных в пищевых зависимостях, существует. Наверное самый яркий пример этого - Макдональдс. Вкус еды в Маке одинаковый всегда и в любой стране, это достигается пищевыми добавками. Еда так вкусна и добавки так подобраны, что люди съедают намного больше, чем им можно. Представим стандартный маковский "перекус": нагитсы/бургер, маленькая картошка, кола/молочный коктейль. Это 1000ккл и есть после этого ты захочешь очень быстро, если вообще этим ограничишься, а не возьмёшь всё сразу и сверху кофе и мафин)
Не знаю подробностей, возможно в Америке кто-то выиграл какой-нибудь суд, но с Маке заговорили об отказе от пищевых добавок на территории США. Их собираются за 2 года заменить на натуральные или убрать совсем. 2 года лабораториям на создание "того самого вкуса" другими средствами. Ну а в остальном мире Мак пока будет оставаться прежним: вкусным и вредным.
В принципе совершенно любая еда с точно прогнозируемым вкусом - это обилие пищевых добавок. Без них вкус будет отличаться не только от завода к заводу, но и от партии к партии. Так что все конфеты, торты, сыры, колбасы и т.п, вкус которых ты можешь точно вспомнить - это купа е-шек. Но не все они ведь вызывают у тебя эффект шинки? Значит, дело не в ешках, а в тебе.
Я не уверена, что поддерживаю отказ от узнаваемых вкусов. Скорее наоборот) Кстати, ещё один способ остановить себя и отказаться от самой заманчивой еды - почитать её калорийность)) Помни о том, что в сутках в тебя 1700 их всего и думай, стоит ли эта вкусняшка пропавшего ужина :-)


Ох, не знала, что у Менелиона есть яркие воспоминания о хлебо... всё-всё, молчу :relaxed:

Не скажу за все Маки мира, но вот за один конкретный - да. В первые месяцы пребывания в Польше я жила в общаге в одной комнате с полькой и украинкой. Вторая подрабатывала в Маке и у неё была скидочная карта для сотрудников (уже не помню, сколько там процентов скидки было, но довольно привлекательно). Так вот, чтобы скидка не пропадала зря, соседка по комнате предложила мне пойти в Мак. Наши заказы были стандартны (нагитсы, бургеры, картошка и кола). И, вот не знаю, или мне так "повезло", или это во всех польских Маках, но вкус еды для меня в тот момент существенно отличался от привычного вкуса Маковской еды. Мне она показалась не совсем съедобной и не особо вкусной, поэтому до сегодняшнего дня я больше не посещала польские Маки и вряд ли буду. Но зато, приезжая домой, почти всегда первым делом покупаю обед в киевском Маке)) Дорога домой отнимает у меня плюс/минус сутки и я не всегда правильно рассчитываю количество еды, которую нужно взять с собой, поэтому придумала для себя такую вот традицию (раз в полгода или даже в год). В сравнении с вроцлавским Маком, еда в киевском нравится мне гораздо больше.

А вот калории меня не всегда останавливают) В мозгу есть установка, что их можно "отработать" (11 лет спортшколы сделали своё дело). Единственное, перед сном не кушаю слишком калорийную пищу, а на протяжении дня не заморачиваюсь особо. Калории меня не останавливают, если я знаю, что отработаю их небольшой тренировкой))
Кстати, насчёт симптомов. Как раз в дни бесконтрольного поедания шинки наблюдала за собой упадок сил и потемнение в глазах при резком вставании с кровати/стула. И вот теперь даже не знаю с чем это связать)) Конечно, для любых симптомов существует тысячи причин, тут надо копать глубже. Но я слишком ленива для этого))


Ностиэ Эленсуле

Невозможное возможно

На тренировку нужны возможности: время, место, подходящая одежда, душ в доступе и желание. Я сильно сомневаюсь, что в распланированном дне это можно в любой момент отработать. К тому же даже самая интенсивная тренировка позволит спалить ну пусть 500 ккл, но никак не 1000, поэтому мысли о тренировке перед витриной с вкусностями - самообман)) В 20 лет это ещё ничего, а в 30+ может случиться сюрприз, похожий на мой, так что осторожнее)

Кстати о плохом самочувствии. Тяга к определённому продукту может быть не причиной, а следствием. Всем известны такие случаи во время беременности, но беременность - не единственная причина изменений гормональных, психологических, и т.п. Если такое будет повторяться, лучше последить за здоровьем. Будем надеяться, ты оправдаешь вкусную шинку, но будешь помнить о её коварстве и покупать не часто :-)

А о Маке... Знаешь, я всегда его любила и мне именно что было вкусно. Но в последнее время я перепробовала столько разных бургеров в разных местах и странах, что вкус маковского поблек и стал просто никаким. Кто знает, может они сократили количество добавок? Но факт - маковский бургер теперь оставляет меня равнодушной, даже в Украине)

Дорога +/- сутки? Во Вроцлав же лоукостеры летают, билет в районе 1000грн. Зачем мучиться, если можно доехать за пару часов?

ПС: пошла специально посмотрела. WizzAir, рейсы в понедельник, среду и пятницу, цены от 900грн до 1600грн. Поставь их приложеньку с плеймаркета, если хочешь, и посмотри подробно. Мы много летали Виззом, хорошая компания.


Значит, в ближайшие 5 лет могу сильно не беспокоиться) Знаю, что с возрастом обмен веществ замедляется, так что побалую себя ещё пару лет, пока это не начало сильно отражаться на фигуре) А там, кто знает, может и количество калорий в 100 г продукта будут играть для меня значимую роль.

Здоровью начинаю уделять больше внимания, поэтому так строго отношусь к выбору товара. Не собираюсь враждовать с шинкой, как с копченой колбасой (ни под каким предлогом не съем и кусочка). Просто отныне, когда снова захочется, буду искать ту шинку, в которой наименьшее количество различных добавок. Только и всего)) Плюс буду контролировать количество съеденного.

Вот сейчас захотелось на какой-нибудь фестиваль бургеров)) Чтобы перепробовать как можно больше разных видов, а то много раз слышала о различных бургерах, но пробовала только в Маке и ещё в каком-то подобном месте (не помню названия). Наиболее интересно попробовать чёрный бургер, чтобы понять в чём отличие от белого))

Тоже зашла на WizzAir. 1600 грн - это без багажа, а с его учетом получается уже около 2400. Билет на автобус стоит 750 грн (кстати, цены заметно снизились, раньше были в районе 850-900 грн). В моём чемодане всегда много стеклянных банок (закруток), которыми мама снабжает меня, чтобы дитё не голодало и не сильно скучало по домашней еде. С учётом того, как в аэропортах обращаются с чемоданами, я попросту могу не довезти свой багаж в целости и сохранности. При посадке в автобус у меня есть возможность попросить водителя нежнее обращаться с моим чемоданом, хотя я и "укутываю" банки так, чтобы они не разбились от малейшего удара. Одно дело, когда в чемодане одежда, и совсем другое, когда в нём твоё любимое варенье, огурчики и прочая прелесть.

Я никогда не летала на самолётах. Всё, что знаю о перелётах - чисто информация из интернета и короткие рассказы знакомых. Может, это прозвучит странно, но мне нравится долго ехать. Я даже не засыпаю в дороге, сколько бы времени не приходилось ехать. Если и случаются отключки, то только из-за сильной усталости, да и то сплю не больше часа. Если на самолёте можно увидеть мир с высоты птичьего полёта, то на земном транспорте можно увидеть постепенные перемены от одного города к другому. Поначалу даже смена качества дорожного покрытия в разных областях вызывает восторг или удивление. Я получаю удовольствие от дороги и это совсем не напоминает мучения. Самолёты - это, конечно, здорово и быстро, и, возможно, когда-нибудь мне придётся воспользоваться этим видом транспорта. Но сейчас мой выбор останавливается на автомобилях и автобусах просто потому, что я обожаю передвигаться по дороге.


Ностиэ Эленсуле

Невозможное возможно

О, ты садомазо)) Я ненавижу передвигаться по нашим дорогам, а это добрая половина пути, даже если предположить, что дальше они лучше. Но больше всего я ненавижу пересекать границы на автотранспорте.
1600 без багажа - это только в пятницу, в понедельник 900. Кроме того, берёшь приоритетную посадку (240грн), и у тебя ещё 10кг с собой в салон, так что багаж вообще не нужен. Конечно, банки-закрутки в самолёт нельзя, но... Вика, это же такой анахронизм!) Кто в наш век таскает по странам варенье и огурчики? Надо любить их дома, приезжать и нахваливать, а потом с удовольствием вспоминать и ждать новой встречи.
Когда ты не создаёшь себе лишних трудностей, всё становится намного ближе, и Вроцлав твой станет почти соседним городом, если будешь быстро добираться налегке. Даже 1600 гривень - это же ерунда для тебя. В две стороны - 100евро. Сколько это, пару дней работы? Ты можешь себе позволить летать хоть каждый месяц, или по крайней мере на все праздники, а значит и скучать не будешь.


Что же, у нас с вами разные взгляды на жизнь. Я не хочу обсуждать эту тему, но у меня будет к вам одна просьба, Ностиэ. Пожалуйста, не нужно считать мои деньги. Сколько я зарабатываю и что могу себе позволить, а также хочу я приезжать домой чаще или нет - это моё личное дело. И всё не так, как вам кажется.

Есть люди, которые верят в легенду, что в Европе люди гребут деньги лопатами, но это далеко не так.


Ностиэ Эленсуле

Невозможное возможно

100 евро не лопата и я вовсе не считаю деньги, разве что сужу по себе, что каждому простительно. Как хочешь, не будем - значит не будем.


1


© Разработка, заклинания и дизайн — Ностиэ & Менелион Эленсуле, 2010 — 2018