Лента записей всех жителей Oire

  Ностиэ Эленсуле: Винегрет

1. Венгерский. Очищенный и отваренный картофель (300 г) режем соломкой, добавляем разделанную на соцветия и припущенную цветную капусту (300 г), мелко потертый корень хрена (2 ч. ложки) Солим и перчим, заправляем соком двух лимонов и 1 ст. ложкой растительного масла, перемешиваем.

2. Лейпцигский горячий. Мелко режем по одной штуке картофеля, репы, моркови, брюквы, отвариваем их по отдельности. Слив отвары, соединяем, добавляем порубленные соленые или маринованные грибочки, соленые огурчики, колечки лука шалот, а консервированные горошек и спаржу - по вкусу, перемешиваем и заливаем соусом, приготовленным следующим образом: полтора стакана овощного отвара вскипятим и вольем в него тонкой струйкой при помешивании стакан овощного же отвара с размешанной в нем мукой (3 ч. ложки); как смесь загустеет, добавляем 1 ст. ложку сливочного масла, 1 стакан сливок, рубленую зелень укропа и петрушки. Перемешав, прогреваем еще раз, не доводя до кипения. Если соус после заправки винегрета останется, подаем его отдельно.

3. Румынский. Смешиваем, порубив кубиками, полкило вареного картофеля, 250 г вареной моркови, белки 2 вареных яиц, 300 г отварного или обжаренного мяса, 100 г отварной фасоли. Для соуса трем два желтка, добавляем горчицу, растительное масло, уксус или лимонный сок, соль - по вкусу, размешиваем до однородной массы. Залив винегрет соусом, оставляем на четверть часа для пропитки.

4. Датский. Отвариваем 1 свеклу, 3 картофелины, 1 - 2 морковки и режем на мелкие кубики, как и 1 соленый огурец. Добавляем тонкие ломтики 1 копченой рыбины (сельди, скумбрии или ставриды), 2 ст. ложки квашеной капусты, мелко нашинкованную луковицу.
Заправляем 3 ст. ложками растительного масла, солью и сахаром по вкусу, посыпаем рубленой зеленью петрушки.

5. Литовский. Отвариваем 2 средних свеколки и 2 больших морковок, нарезаем кубиками. Укладываем на дно салатника свеклу, поливаем растительным маслом. Сверху кладем смесь из кубиков моркови и 2 больших соленых огурцов, с полкило фасоли. И только
теперь, посолив и поперчив, вымешиваем.

6. Немецкий. Отвариваем три средних клубня картофеля и одну большую свеклу. Остудив, чистим и режем на крупные кубики. Очищенное от кожуры и сердцевины яблоко кислых сортов типа антоновки тоже режем на крупные кубики и обдаем соком лимона или
лайма. Филе одной селедки разделываем на тонкие брусочки, половинку красной луковицы - на полукольца, головку лука-шалота - на тонкие колечки. Смешав все ингредиенты, добавляем баночку зеленого горошка и заправляем оливковым маслом.

7. Молдавский. Большую свеклу (1 шт.), 2 - 3 картофелины и 1 - 2 морковки отвариваем и режем на кубики. Добавляем соленый огурец (тоже в виде кубиков) и 1 - 2 порубленных или растертых соленых помидора, несколько ст. ложек отварной белой фасоли. Заправляем смесью из растительного масла, чеснока, мелко покрошенного укропа и измельченных грецких орехов.

8. Украинский. Пару вареных свекл и четверть кочана свежей белокочанной капусты рубим соломкой, но, прежде чем смешать, растираем капусту с солью. Затем добавляем мелкие кубики обжаренного шпика (4 ст. ложки), ломтики соленой скумбрии или ставриды
(300 г филе). Солим и перчим, перемешиваем, заправляем майонезом.
Никогда не встречала сала в винегрете, ну раз говорят))

9. Финский. Берутся 5 вареных или маринованных свеклушек, по паре картошек и морковок в отваренном виде, все режется кубиками и посыпается петрушкой, после того, как овощи посолили и поперчили, блюдо заправляют растительным маслом. В
таком виде винегрет подается к рыбе или мясу сразу после приготовления. Когда же он немного настоится, в него добавляют шинкованную луковицу и кусочки соленой или копченой рыбы. Теперь готовится соус из взбитых жирных сливок или сметаны (2 дес. ложки), 1 ч. ложки винного уксуса и свекольного маринада - для подкрашивания. Подается он в соуснике.

10. Флорида.Отвариваем две картофелины, по штуке свеклы и моркови, по 100 г белокочанной и цветной капусты. Охладив, режем кубиками (кроме цветной капусты, которую разбираем на соцветия), добавляем, мелко порубив, 1 вареное яйцо и листовой салат (по вкусу), разрезанные на 3 - 4 части дольки одного апельсина, 2 ст. ложки консервированного горошка, соль и перец. Заправляем сметаной (0,5 стакана) и перемешиваем.

11. Французский. Морковь (200 г) и свекла (300 г) отвариваются вместе, уже будучи порезанными на кубики, а картофель (полкило, тоже кубиками) - отдельно. После охлаждения овощи смешиваются с солеными огурцами (200 г), которым придана аналогичная
форма, изюмом (50 г), консервированным горошком (100 г), соломкой из репчатого лука (200 г) и крошевом из одного лимона.
Для заправки берут один, а то и два стакана овощного отвара, по 100 г растительного масла и красного сухого вина, 1 ст. ложку лимонного сока, 1,5 ст. ложки дижонской горчицы, 2 ст. ложки трехпроцентного уксуса, соль и перец. Полученную смесь доводят до кипения, заливают ею винегрет и выдерживают под крышкой полчаса. После выкладывания в салатник украшают кружочками вареных яиц.

12. Эстонский. Рецепт предполагает, что две средних размеров очищенных свеклы варятся не до готовности, а всего 15 минут после закипания, а потом режутся брусочками. Добавляются одна мелко шинкованная луковица, 100 г квашеной капусты и одна свежая
морковь в тертом виде, соль, перец и тмин по вкусу. Заправляется блюдо растительным маслом.

Метки: винегрет

 2    Комментировать 

  Ностиэ Эленсуле: 10 самых интересных аттракционов планеты

В Бостоне (США), по информации журнала, любой геймер может осуществить свою мечту - пройти квест в реальной жизни. В одном из местных парков открыли аттракцион Tomb, который сделан в виде гробницы фараона.
Экспедиции из 15 человек, вооруженных только фонариками, необходимо пройти лабиринт, в котором на каждом шагу поджидает какая-нибудь ловушка. В любой момент может обрушиться потолок, разъехаться пол под ногами, опуститься туман или появиться водопад. Команде нужно собрать артефакты, которые разбросаны внутри пирамиды, а также сообразить, для чего, собственно, они нужны. По пятам за гостями следует дух фараона, который может усложнить прохождение лабиринта или, наоборот, облегчить его.

В китайском Харбине в основе самого пугающего аттракциона использовали простые качели, которые подвесили на городской телебашне на высоте 213 м от земли. Местные прозвали аттракцион "Игрушкой для смелых". Но несмотря на пугающую сущность, на деле все безопасно: на посетителей аттракциона надевают специальную альпинистскую амуницию и пристегивают их страховочными тросами.
Те, кто все-таки покачался на качелях, утверждают, что с них открывается потрясающий вид на Харбин и что особенно впечатляет тот момент, когда на долю секунды качели замирают в самой высокой точке раскачивания.

В британском графстве Суррей в Thrope Park за основу аттракциона взяли успешный и шокирующий фильм "Пила". Сначала участнику предстоит пройти через комнаты ужаса, в каждой из которых будет представлена какая-нибудь смертельная ловушка от главного героя "Пилы" Джона Крамера, или Конструктора Смерти. Правда, его умелые изобретения будут показывать не на посетителях, а на специально нанятых актерах, умеющих отрезать себе ногу или зашивать рот. После прохождения всех комнат посетителей ожидает поездка на американских горках, которые оформлены в духе фильма. На них участники аттракциона съедут вниз под углом сто градусов, то есть почти вверх ногами, с 30-метровой высоты.

В Парке им. Горького в Москве есть самая большая в мире американская горка инвертированного типа. Если на обычной горке можно удобно устроиться в кресле и при этом ноги будут стоять на твердой поверхности, то на инвертированном аттракционе сидишь в подвешенном кресле, а ноги находятся в воздухе. Создатели утверждают, что вся прелесть российского аттракциона в спиралях, кольцах, мертвых петлях и резких спусках. На поворотах возникает ощущение, что проносишься буквально в нескольких миллиметрах от опорных конструкций. Любители американских горок рекомендуют садиться в первый ряд кресел - для более ярких эмоций.
(ПС: стоит как чегенный мост)))

Сразу три аттракциона можно найти на башне Stratosphere в Лас-Вегасе.
Один из них называется Insanity, что в переводе означает "безумие", и находится на высоте девяностого этажа. Специальный кран медленно выносит кресла с десятком смельчаков на 18 м от здания. И над этой бездной людей начинают крутить, как на обычной карусели. Иногда участников аттракциона опускают лицом вниз, причем адреналин повышается не только от высоты, но и от того, что человек сидит не в закрытой кабине, а в открытом кресле.
С другой стороны башни - на той же высоте - экстремалы развлекаются на качелях X-cream. Капсула с восемью сидящими пассажирами выезжает на двадцать метров от здания и замирает, наклонившись носом вниз.
Третьим аттракционом на башне Stratosphere является катапульта Big Shot, она располагается на уровне сотого этажа. Пассажиров, сидящих в креслах, сначала поднимают на креслах, а потом резко опускают вниз. Спуск длится всего две с половиной секунды. Но очевидцы говорят, что это самые длинные две с половиной секунды в их жизни.

В 2006 году в парке Cedar Point в штате Огайо соорудили самые высокие в мире качели - Skyhawk. В высоту эта конструкция достигает 31 м. В Skyhawk используются две пары гигантских качелей, которые раскачиваются в противоположные стороны, так что многие сравнивают этот аттракцион с двумя огромными руками. Максимальная высота, на которую поднимаются качели, - 35 м. Именно в самой высокой точке пассажиры визжат больше всего, ведь на долю секунды качели замирают. А после этого любители адреналина летят вниз со скоростью 100 км/ч.

Главной достопримечательностью Нью-Джерси называют американскую горку Kingda Ka, которая находится в парке развлечений Six Flags Great Adventure. Посетителей сажают в обычный вагончик и с бешеной скоростью отправляют на высоту 50-этажного здания. Причем взмывают вверх участники аттракциона под прямым углом. В 140 м от земли вагончик замирает и мчится вниз. В этот момент посетители могут испытать состояние невесомости. Правда, долететь до земли не получится, поскольку впереди ждет разворот на 270 градусов. Под занавес приготовлен еще один подъем, правда, всего лишь на 40 м.

5D-кинотеатры. Зрители садятся на специальные платформы, которые двигаются во время фильма. Изображение показывают объемное, звук пускают по семи каналам. Для еще большего погружения в киномир создаются ощущения движения воздуха, их дополняют тактильные ощущения и даже запахи.

В британском графстве Хэмпшир в Paultons Family Theme Park посетителей приглашают на аттракцион Edge. Отважившиеся садятся по краю круглой платформы, после чего эта площадка начинает ехать по рельсам, которые выглядят как небольшая американская горка, и крутиться вокруг своей оси. Длина такого пути - 90 м, платформа не поднимается выше 15 м. При этом аттракцион может развить скорость до 70 км/ч.

Неподалеку от немецкого поселка Нюрбург (Германия), где находится не раз принимавшая "Формулу-1"гоночная трасса Нюрбургринг, построили американские горки Ring Racer. Их главное преимущество не крутые виражи и высота, а скорость. Вагончик, напоминающий гоночный болид, как обещано, будет разгоняться до 217 км/ч за 2,5 с. Такая динамика стала возможна благодаря специально разработанной пневматической системе запуска. Правда, в 2009 году она вышла из строя почти сразу после начала работы. Тогда открытие Ring Racer перенесли на 2011 год, однако до сих пор точная дата этого события не определена.

 9    2 комментария 

  Ностиэ Эленсуле: Торт "Трюфель"

Ингредиенты:

* Мука (бисквит) - 90 г

* Крахмал картофельный (бисквит) - 30 г

* Яйцо (бисквит-4, крем-30 г) - 5 шт

* Саxар (бисквит-120 г,пропитка-100 г, крем- 160 г) - 380 г

* Вода (пропитка) - 100 мл

* Масло сливочное (крем) - 180 г

* Молоко (крем) - 100 мл

* Ванильный сахар (крем) - 1 пакет.

* Коньяк (или бренди, крем) - 1 ст. л.

* Какао-порошок (крем) - 25 г

* Шоколад (по вкусу) - 40-50 г

Рецепт:

Сначала взбиваем желтки с сахаром (две трети) в тягучий светлый крем.

Взбиваем белки до крепких пиков и добавляем оставшийся сахар, взбиваем до плотности хорошенько.

И смешиваем белки с желтками.

Добавляем просеянную муку и крахмал. Перемешиваем движениями снизу вверх от края к центру.

Выкладываем тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму (d-20-21 см), разравниваем.

Выпекаем при 200С около 25-30 минут, готовность я проверяю спичкой, если проткнуть ей середину пирога, она останется чистой.

Оставляем бисквит остыть и выстояться 8-10 часов, чтобы он не крошился и не разваливался после пропитки.

100г сахара залить 100мл воды и вскипятить, остудить. Для этого торта сироп не ароматизируют.

Для крема: сначала варим сироп. Для этого смешиваем один желток и немного белка (яйцо не целое, так как по рецептуре надо 30г) и 100мл молока. Процеживаем.

Добавляем 160г сахара и ставим вариться на средний огонь.

При помешивании доводим до кипения и варим минут 4-5 до загустения и крупных белых пузырей, которые покрывают всю поверхность. По виду и густоте готовый сироп немного похож на сгущенку, только более прозрачный и желтый.

Сироп переливаем в небольшую посуду и остужаем, помешивая время от времени

Для крема взбиваем 180г масла с пакетиком ванильного сахара в пышную светлую массу. Добавляем по столовой ложке сироп, каждый раз тщательно взбивая.

Как использовали половину сиропа - добавляем 25г какао-порошка, тщательно взбиваем.

И снова понемногу добавляем сироп.

В конце надо добавить ложку коньяка (бренди). Готовый крем ровный, гладкий, блестящий, легко снимается с венчиков миксера и хорошо держит форму.

Бисквит разрезаем на два коржа, пропитываем каждый корж сиропом.

Затем нижний корж смазываем кремом, накрываем верхним коржом и обмазываем кремом весь торт.

Посыпаем тертым шоколадом - сначала бока, потом верх. И в холодильник! Украшают торт традиционно фигурным шоколадом или шоколадными конфетами.

Метки: торт, трюфель

 3    Комментировать 

  Ностиэ Эленсуле: Маффины с миндалем и цукатами

Маффины - это маленькие кексы.

Ингредиенты

* мука пшеничная - 2 стакана;

* яйца - 2 штуки;

* сметана - 200 г;

* сахарный песок - 1 стакан;

* разрыхлитель для муки - 1 пакетик (10 г);

* миндаль - 30 г;

* цукаты разноцветные - 30 г.

Подготовить начинку. Орехи и цукаты мелко нарезать. Не обязательно использовать миндаль. Можно взять фундук, грецкие, кедровые орехи.

Яйца взбить с сахарным песком добела. Добавить сметану, перемешать. Муку просеять через сито, добавить в неё разрыхлитель. Соединить муку с яично-сахарной массой. Вымесить тесто до однородности. Добавить в тесто орехи и цукаты, перемешать.

Включить прогреваться духовку до 180 градусов. В форму для кексов выложить специальные бумажные формочки. Затем наполнить тестом каждый стаканчик на 2/3 высоты. Поставить в духовой шкаф и выпекать в течении 30 минут.

Готовые маффины достать из формы, остудить, украсить кондитерской посыпкой или сахарной пудрой на свой вкус. И подать к чаю.

Метки: маффины, миндаль, цукаты

 2    Комментировать 

  Ностиэ Эленсуле: Соус из шампиньонов

Этот соус считается самым вкусным из всех грибных соусов. И это не зря. У него удивительно нежный солоновато-кисловатый вкус и яркий грибной аромат.
Подается он к любым блюдам - отварному или жареному мясу, котлетам. Он сделает непередаваемо вкусными банальные макароны или каши. Его даже можно просто намазывать на ржаной хлеб и есть в виде бутерброда.

Обратите внимание, что в рецепте указано 2 столовые ложки муки. Не нужно пугаться. Ведь если бы это была просто мука, тогда бы соус сварился до состояния каши. Но так как мука предварительно обжаривается, то теряет значительную часть своего склеивающего свойства и поэтому соус лишь немного загущается, становясь по консистенции как жидкий кисель.

Ещё нужно обратить внимание на лимон. Вкус у разных сортов лимонов разный - какие-то лимоны кислее, какие-то более нейтральные. Так что количество добавляемого сока нужно регулировать на свой вкус. Маленькая хитрость. Если сока добавили слишком
много, то вкус можно подкорректировать, добавив немного сахара.

СОСТАВ

200г свежих шампиньонов, 1,5 стакана бульона (мясного, куриного, овощного) или воды, 3 ч ложки (15г) сока лимона или 1/2 ст ложки столового уксуса, 1 кусочек (~20г) сливочного масла, 2 ст ложки муки, 0,5 ч ложки соли

Сковороду поставить на большой огонь и насыпать в неё муку. Обжаривать при постоянном помешивании до светло-коричневого цвета и сильного аромата.

Поджаренную муку высыпать на блюдце.

Грибы очень мелко порезать или потереть на средней терке. В сковороде растопить небольшой кусок сливочного масла, выложить грибы.

Потушить 3~5 мин. Грибы должны потерять объём, стать мягкими, но НЕ поджариться. Влить сок лимона.

На грибы высыпать муку и хорошо размешать.

Влить бульон.

Посолить по вкусу. Варить при небольшом кипении 2~7 мин. Когда соус упарится до нужной густоты - снять сковороду с огня.

Для получения пастообразного однородного соуса готовый соус можно протереть через сито или взбить в блендере.

Перед подачей соус остудить до комнатной температуры.

Метки: соус, шампиньоны

 2    Комментировать 

  Ностиэ Эленсуле: Гуманитарий и естественник 

Уже не единожды сталкивалась с проблемой "чистых гуманитариев". Возможно, вы тоже. Думаю, о чем думаю вскоре напишу. Не могли бы вы мне помочь и оветить на вопрос?

 0    Комментировать 

  Виктория МакЛарен: Чудеса бывают!

Недавно я "подсела" на лунный календарь, теперь только им и живу. Да, сегодня 15 марта, 12 лунный день. В этот день весомое значение имеет любовь. Нужно всем дарить тепло и ласку, быть милосердными со всеми. Врагов превратить в друзей (пусть и не надолго), а для родных - устроить праздник, пусть даже самый маленький, например, шикарный ужин в кругу семьи. Также нельзя ссориться, а нужно слушать Мудрость (т.е. совершать мудрые поступки, не глупые), иначе день будет неудачным.
Меня больше привлекает слово "милосердие". Да-да, я почти весь день никому не грубила :) А когда пришла домой... увидела брата. Сразу подумала, что всё, хороший день закончился, настроение уходит в минус. Но нет! Я ошиблась! Брат оказался таким добрым, милосердным, сегодня. Не успела я переодеться после школы, как он спросил:
- Ты будешь кушать картошку?
- Да, - удивленным голосом ответила я.
Потом еще и чай предложил, я еще больше удивилась. Он никогда таким добрым не был. Мы всегда только ссорились и ругались, а тут... наверное, Луна так подействовала на него :) А я в ответ поделилась с братом своим любимым соусом, который до этого хорошенько прятала :)
Так что, будьте и вы милосердны, хотя бы сегодня! Поверьте, взаимная доброта - это так приятно, что словами не передать :)

Настроение: милосердное

 7    4 комментария 

  Мифалия ОРейн: День грядущий

Что-то у меня последнее время сплошняком записи о делах реальных...а ведь еще перловку обещала... Вечером сделаю, уже на потом.
План дня:
7:30 - в поликлинике
10:00 - в колледже
11:40 - в спорткомплексе "Манеж"
13:40 - в колледже
15:20 - дома. Практическая по географии, подготовить тематическую работы на медико-санитарную подготовку, домашка по математике и химия. Капец, господа.
Уже собралась, допиваю кофе) Минут через двадцать буду выходить потихоньку...
Ну да это все так, для себя больше.
А вам, С ДОБРЫМ УТРОМ!

Метки: колледж, дела, студент, личное, медицина, мед.осмотр, физкультура, расписание

 5    Комментировать 

  Эльга Фауст: * * *

А Ведь между прочим в воскресенье было год, как я в школе) Но так что-то дома всё закрутилось, что даже и не заметила. И когда только столько времени с момента поступления пройти успело?) 8 месяцев учёбы и 4 преподавания. Ууу... время мчится)

Сидим болтаем в чате. Вот сижу и чувствую себя сумасшедшим учёным. Потрясти что ли кого-нибудь на информацию новенькую какую-нибудь? А то раздразнить, раздразнили-то... Вот думают, кто читал "взахлёб" поймут) Эх, чем бы отвлечь-то себя...

Настроение: "голодное")

Метки: год, информация

 5    5 комментариев 

  Менелион Эленсуле: Владимир Васильев. Горячий старт 

Обзор книги современного писателя Владимира Васильева, посвящённой нелёгкой жизни хакеров в сети будущего.

Эта книга начинается как традиционный «киберспейсовый» роман. Есть контора из нескольких хакеров, которая за деньги (и немалые!) взламывает различные сайты и программы. Время будущее, Интернет (для богатых или избранных) представляет собою виртуальное пространство. Проще говоря, имеешь мнемоюсты (специальные психоусилители на виски) — можешь идти в сеть полностью, не имеешь — работай как обычно).
И всё бы ничего, но вдруг у одного из хакеров после обильного пивного возлияния появляется на экране надпись: "Зайди по адресу..." и явно несуществующий адрес. Хакер по этому адресу заходит, а там сидит какой-то мужик, который утверждает, что он из другого мира. В общем, оказывается, что параллельных Земель на самом деле много, и этот мужик предлагает нашим героям работу в интересном мире: мир вроде похож на нашу Землю, только между двумя большими городами на севере и на юге единственного материка есть трасса протяжённостью в... два миллиона километров. И с гравитацией там творится нечто странное: в воздухе ничего удержаться не может, всё тянет к Земле, поэтому ни птиц, ни иной летающей живности в этом мире нет.
И нужно им убрать там одного беспредельщика, который взломал то, что взламывать не стоило. Но беспредельщик тоже не лыком шит и подсовывает нашим ребятам сообщение о том, что надо ему помочь...
Заинтересовались? Читайте смело: писатель хороший, пишет ярко и красочно. Но предупреждаю: поскольку роман "про хацкеров", море компьютерной, околокомпьютерной и псевдокомпьютерной лексики (последняя порой сбивает даже бывалого вебера вроде меня :-))). Если вас это не смущает, — вперёд, навстречу приключениям: лихо закрученный сюжет, погони, перевоплощения, иные мирыы жизнь и смерть и, конечно, Сеть — всё это я вам обещаю! точнее, обещает это всё вам Владимир Васильев, один из талантливых писателей современности.
Для любителей аудиокниг: есть отличная вещь, начитанная Олегом Бурделовым.

Метки: Книги, Обзоры, Владимир Васильев, Горячий старт, Истанор, Воскресный вестник

 9    4 комментария