Пасхальную трапезу в Пасхальные дни начинают с освященного кулича, который, как и другой освященный хлеб (просфору, антидор, артос), едят прежде всякой другой пищи. Разговение, то есть вкушение крашеных яиц, пищи мясной и молочной.
Крашеные яйца подают на блюде вокруг зелени пророщенной пшеницы. 12 крашеных яиц, по числу апостолов Христовых, а в центре 1 некрашеное яйцо, посвященное Христу. С освященного крашеного яйца и кулича и начинается пасхальная трапеза. Меню пасхального стола способно удивить даже самого искушенного гурмана, такое обилие различных горячих и холодных закусок, пирогов и пирожков и, конечно же, мясные блюда.
Как на мой взгляд, такое меню способно не просто удивить, но и убить)) Такое обжиралово после долгого поста (да и без него_ до добра не доводит. А есть то надо, традиция!
Сытные мясные блюда на пасхальном столе - вещь обязательная!
Согласно правилам мясоеда, не менее трех смен блюд должно пройти в пасхальную трапезу. И это как минимум. В былые времена в богатых семьях таких смен случалось до двадцати пяти. (Убиццо... куда же в них столько лезло?) Это и запеченные окорока, и ветчина или барашек, и фаршированные утки, и индюшки, и гуси. Не забудьте также о молочных поросятах и домашней колбасе, а еще - о сырах, шпике и сале, колбасах и огромных целых осетрах. Помимо пасхальных куличей, баб и пасхи ставят на стол сладкие пироги и рулеты, десерты и сладости. Вот, например, каким было меню пасхального обеда семьи Романовых в 1903 году:
" Пасха. Куличи. Яйца. Осетрина. Белуга. Лососина. Судаки. Севрюга. Фазаны. Куропатки. Тетерева. Рябцы. Утки.
Барашки. Ветчина. Языки. Говядина на кости. Телятина ярославская. Пироги разные". И даже в бедных православных семьях всегда умудрялись приготовить вкусные и сытные блюда к праздничному пасхальному столу.

Обрядовые пасхальные блюда, так же как и главные символы Пасхи, связаны с ритуальной символикой урожая. (а вот это уже фигушки. Урожай к христианству отношения не имеет, это наложение на языческие традиции. Пища - это жертва богам и предкам. Собственно, потому в примерно то же время на кладбища ходят и яйца крашеные оставляют. Кстати, христианское крашеное яйцо ровное, без рисунка. У христиан имеется на этот счет своя легенда. А разрисованные - жертва Роду) Например, остатки освященных в церкви яиц, пирогов и мясных блюд (кости) закапывали в поле. А одно пасхальное яйцо
обязательно сохраняли до начала сева. Его брали с собой, когда шли первый раз сеять, чтобы урожай был богатым...

Сириона Ветер

Гость королевства Oire

Мда, только теперь до меня начинает доходить смысл поговорки "Наесться как на Пасху". Это ж не наесться, отравиться элементарно!!! Ну и лопали раньше...