Ностиэ Эленсуле пишет:Канелé

А, они получились! Пока я готовилась к географии, а там, в том числе, было про блюда разных регионов Франции, прочитала рецепт канеле, ударение на последний слог. Это сладости региона Бордо. И вот этот рецепт:
0.5 л молока
2 стручка ванили (или пакет)
250гр сахара
125гр муки
2 целых яйца и 2 желтка, можно просто 4 желтка, или яйца целиком, но это блюдо было придумано, чтобы пустить в дело желтки, оставшиеся от другой выпечки.
50 гр сливочного масла
50мл рома (алкогольный вариант)
Если используются стручки ванили, то молоко с зёрнами нагреть почти до кипения и оставить настаиваться до остывания, потом процедить.
Из всего сделать однородную душистую сладкую жижу, именно так это выглядит и это нормально.
Не добавлять лишнюю муку! Не добавлять разрыхлителей! Да, вот эта жижа - самое то, что надо. И надо, чтоб вы уже умаялись от предыдущих дел, потому что этой жиже надо дать настояться 10-12 часов в холодильнике. Можно и больше, то есть печь будем на следующий день.
На следующий день разогреть духовку до 220 градусов, перемешать жижу, ато она расслаивается, разлить её в формы и запечь.
Первые 15 минут на 220 градусах.
Затем 45 минут на 160.
Сначала кажется, что ничего не происходит, потом оно закипает, потом начинает румяниться. Румяное должно стать сильно, у меня ещё не особо румяное, но уже в пределах нормы.
Не доставать из духовки сразу, пусть постынут. Из формочек достать, когда уже будут просто тёплыми.
Хранить в холодильнике, подавать холодными, хотя и тёплые вкусно.
У меня это первый эксперимент, все ценные рекомендации давал ИИ) И у меня пока нет правильных форм, использую от кексиков. Теперь закажу, раз получилось, и если не забуду, то позже добавлю сюда фото с канеле правильной формы. А пока вот так:

Метки: рецепт, канеле, желтки, Бордо, Франция

Читать полностью

---