Тыквенные булочки с корицей и кокосовым маслом

У меня продолжается тыквенный сезон) Менелион скоро будет убегать из магазина при виде тыквы)))
Тыквенные булочки лично для меня (кроме отличного вкуса) хороши тем, что на них а)вообще не надо сахара; б)надо очень мало муки.
Как следствие, эти булочки не вредят здоровью, а учитывая полезность тыквы - вообще лекарство))
Кокосовое масло мне просто захотелось, ибо пахнет оно обалденно. Вообще можно без него.
image
Состав:
Тыквенное пюре (280гр), мука (350гр), 1 яйцо, дрожжи (1 маленький пакетик сухих), кокосовое масло (1 столовая ложка без верха), корица, немножко сахара сверху притрусить (у меня коричневый, но это не принципиально и не обязательно).
Шаг 1.
Берём кусок тыквы, от шкуры не чистим, максимум разрезать на пару - тройку частей, но оставить их крупными. И как есть засунуть в духовку на полчаса на 200гр.
Шаг 2. (через полчаса)
Ложкой выбрать из тыквы всю мякоть. Она мягкая и податливая.
Добавить 1 яйцо и неполную ложку кокосового масла (10гр). Эту массу тщательно размять или, как я, просто прокрутить в блендере. Потом переложить в миску, добавить дрожжи, прикрыть бумажной салфеткой и забыть на 20-30 минут.
Шаг 3. (через полчаса)
Масса в миске стала пузиристая - добавляем муку и замешиваем тесто. Снова забываем на полчаса.
Шаг 4. (через полчаса)
Достаём тесто на пергамент (разделочную доску, или что угодно, что обычно для теста используется). Растягиваем, разминаем тесто руками в большой прямоугольный блин. Скалку я не использую по банальной причине: у меня нет скалки))
Смазываем блин оставшимся кокосовым маслом (оно моментально топится и хорошо разносится), посыпаем сверху корицей и сахаром (и чем угодно ещё, я думала изюм добавить, но забыла :-) И это хорошо, потому что тыква, да ещё и изюм за раз - это испытывать терпение Менелиона)) )
Скатываем блин рулетиком и нарезаем на булочки. У меня получилось 20 штук, но можно порезать и крупнее. Смазываем яйцом, а можно и не смазывать - тыквенное тесто само по себе ярко-желтое и мучным налётом не покрывается.
Шаг 5. Печём булочки в духовке 20 минут на 200 градусах. Можно и поменьше, у меня сильно подрумянились.
Шаг 6. Наливаем себе кофе, достаём булочки и наслаждаемся жизнью) Пахнут эти булочки так, что домовые со всей округи сбегутся))


Рейтинг записи:  3 Поделиться в Twitter   Поделиться в Facebook

Комментарии 1

Осень явно вдохновляет на готовку????


Ностиэ Эленсуле

Невозможное возможно

:relieved: :heart: :jack_o_lantern:


Менелион Эленсуле

Aiya Anar, i elen Ardava, i elen ancalima!

Булочки очень вкусные, но есть пара примечаний для обычных (не)людей:
1. Сахар на самом деле нужен и его нужно сильно больше, если вы собираетесь потом употреблять эти самые булочки с чем-то кроме сладкого кофе/чая/чего-то в этом роде — они глобально почти не сладкие, сластят совсем чуть-чуть.
2. Изюм тут был бы явно лишний. А вот орехи в принципе можно, хотя и совсем не обязательно.
P.S. Если бы ещё можно было куда-то творог приткнуть, было бы тоже здорово)


Ностиэ Эленсуле

Невозможное возможно

Вот творог там вообще лишний, а сахара достаточно) Менелион большой сладкоежка)
На самом деле сахар в тесте нужен, чтобы работали дрожжи. Дрожди очень любят тыквенный сахар, в тыкве своего сахара много и дополнительный не нужен.
А что касается общей сладости, то это по вкусу. Можно добавить сахзам или сахар, лично мне слаще не нужно. Я и эти булочки с несладким чаем кушаю)
Но дело вкуса.


1


© Разработка, заклинания и дизайн — Ностиэ & Менелион Эленсуле, 2010 — 2019