1 2 3

Ностиэ Эленсуле пишет:Тыквенный пудинг

Приготовила очень странную еду - высмотрела рецепт тыквенного мармелада. Заявленное в рецепте не получилось, но получился
image

Метки: Тыкварецептпудинг

Читать полностью

Ностиэ Эленсуле пишет:Тыквенный суп на кокосовом молоке

Тыквенное меню продолжается)
Кушали тыквенный суп на кокосовом молоке - я в восторге, Менелион пока терпит.
Если вам не нравится вкус тыквы сам по себе и вы думаете, что специи в нём для маскировки вкуса тыквы, то готовить этот суп не надо. Кокосовое молоко только подчёркивает тыкву.
image
Надо: 400гр мякоти тыквы (предварительно запечь в духовке), 400мл кокосового молока, паприка, черный перец и мускатный орех по вкусу. Тыквенные семечки для посыпки.
Всё смешивается в блендере и прогревается, чтобы было горячим.
Суп проще некуда, вкус яркий, остро-сладкий, восточный.
Вкуснятина!

Метки: тыквасупрецепт

Читать полностью

Ностиэ Эленсуле пишет:Тыквенные булочки с корицей и кокосовым маслом

У меня продолжается тыквенный сезон) Менелион скоро будет убегать из магазина при виде тыквы)))
Тыквенные булочки лично для меня (кроме отличного вкуса) хороши тем, что на них а)вообще не надо сахара; б)надо очень мало муки.
Как следствие, эти булочки не вредят здоровью, а учитывая полезность тыквы - вообще лекарство))
Кокосовое масло мне просто захотелось, ибо пахнет оно обалденно. Вообще можно без него.
image
Состав:
Тыквенное пюре (280гр), мука (350гр), 1 яйцо, дрожжи (1 маленький пакетик сухих), кокосовое масло (1 столовая ложка без верха), корица, немножко сахара сверху притрусить (у меня коричневый, но это не принципиально и не обязательно).
Шаг 1.
Берём кусок тыквы, от шкуры не чистим, максимум разрезать на пару - тройку частей, но оставить их крупными. И как есть засунуть в духовку на полчаса на 200гр.
Шаг 2. (через полчаса)
Ложкой выбрать из тыквы всю мякоть. Она мягкая и податливая.
Добавить 1 яйцо и неполную ложку кокосового масла (10гр). Эту массу тщательно размять или, как я, просто прокрутить в блендере. Потом переложить в миску, добавить дрожжи, прикрыть бумажной салфеткой и забыть на 20-30 минут.
Шаг 3. (через полчаса)
Масса в миске стала пузиристая - добавляем муку и замешиваем тесто. Снова забываем на полчаса.
Шаг 4. (через полчаса)
Достаём тесто на пергамент (разделочную доску, или что угодно, что обычно для теста используется). Растягиваем, разминаем тесто руками в большой прямоугольный блин. Скалку я не использую по банальной причине: у меня нет скалки))
Смазываем блин оставшимся кокосовым маслом (оно моментально топится и хорошо разносится), посыпаем сверху корицей и сахаром (и чем угодно ещё, я думала изюм добавить, но забыла :-) И это хорошо, потому что тыква, да ещё и изюм за раз - это испытывать терпение Менелиона)) )
Скатываем блин рулетиком и нарезаем на булочки. У меня получилось 20 штук, но можно порезать и крупнее. Смазываем яйцом, а можно и не смазывать - тыквенное тесто само по себе ярко-желтое и мучным налётом не покрывается.
Шаг 5. Печём булочки в духовке 20 минут на 200 градусах. Можно и поменьше, у меня сильно подрумянились.
Шаг 6. Наливаем себе кофе, достаём булочки и наслаждаемся жизнью) Пахнут эти булочки так, что домовые со всей округи сбегутся))

Метки: Тыквабулочкирецепткорица

Читать полностью

Ностиэ Эленсуле пишет:Тыквенный соус

Вчера я пожарила только половину тыквы, сегодня использовала вторую. Сделала соус с пармезаном.
Рецепт прост:
1. Сделать пюре из тыквы любым обычным способом (отварить, отварить на пару или запечь, у меня здесь духовка - я запекала, ибо чистить кожуру не хочу. В качестве жидкости добавляла сливки.
2. Добавить в пюре пармезан (у меня 500гр пюре и 50 гр пармезана) и специи. Специями можно играться, у меня это перец, паприка и мускатный орех.
3. Всё перемешать и прогреть, чтобы растопился пармезан. Варить дольше не надо.

Соус готов. Подойдёт к макаронам, рису, мясу и т.п.
В каком-то другом рецепте видела вместо сливок обычных - кокосовые. Думаю, это было бы очень неплохо, ореховый вкус к этому соусу будет хорош.

По консистенции как однородная кабачковая икра) мне очень вкусно)
image

Метки: Тыквасоусрецепт

Читать полностью

Ностиэ Эленсуле пишет:Мускатная тыква

Попалась мне сегодня в Лидле мускатная тыква, такая симпатичная, что мимо было не пройти)
Дома я поискала, чем она отличается от других. Пишут, дескать, очень сладкая и жуть какая полезная, полезнее всех других тыкв. Любопытство взыграло, и я решила распотрашить эту тыкву сразу, а потом ещё купить, чтобы до праздника долежала.
Что я скажу. Тыква действительно сладкая, в ней действительно очень маленькая серединка с семенами. На Джека такая не пойдёт, там считай нет пустоты всередине, зато полезный выход продукта очень высокий, не воздух покупаешь)
Я вычитала, что эта тыква хорошо идёт как гарнир к мясу, если её пожарить.
Жарится как картофель, масло я брала сливочное и совсем немножко. Готовится быстрее картофеля, минут за 10-15. Если хотеть корочку, то надо минут через 5-7 снять крышку.
Добавляется чеснок и чёрный перец, немножко присаливается.
Получилось просто супер. У меня ещё и мясо было подходящее - индейка с грибами в сметане. В общем, отличный обедоужин)
Теперь я буду жарить тыкву, чередуя с картошкой - всё разнообразнее)
image

Метки: Тыкварецепт

Читать полностью

Ностиэ Эленсуле пишет:Весёлого Хеллоуина и Ночи фонарей!

Не смотря на то, что сейчас в Ойре ничего не устраивается активного, мы всё равно помним про Ночь фонарей и Хеллоуин.
В прошлом году соответствующее настроение появилось месяца за полтора и мы много готовились к празднику, а в этот раз как-то всё тихо и незаметно приблизилось. Разумеется, у нас есть Джек, праздничный ужин и немного декора)
К прошлогодним игрушкам добавился колдун, смахивающий то ли на Люциуса Малфоя, то ли на Трандуила)) Теперь ведьмочке не будет скучно)
image
image
image
Ну и, конечно, кулинарный эксперимент - французский тыквенный суп (так он называется, а едят ли такое во Франции - это уже другой вопрос) :jack_o_lantern:
Суп очень вкусный, потому запишу рецепт.
Нужно:
Вычищенная тыквенная мякоть из одного среднего Джека (примерно литровая кастрюлька)
Одна луковица
Кусочек куриного филе (у меня была половинка филе, вполне хватило, но на любителей курицы можно и больше)
Какие-нибудь грибы (любые, какие есть и сколько не жалко)
Сливочное масло, 50-70гр.
Немножко чёрного перца, соли и имбиря.
И желание возиться с супом по-французски)))

1. Отдельно варим куриную грудку, бульон процеживаем и отставляем в сторону, он нужен, но позже.
2. Обжариваем на половине масла порезанные грибы, в конце к ним добавляем отваренную и порезанную на маленькие кусочки грудку. Как будет готово - пусть стоит и подождёт.
3. В кастрюльке растапливаем оставшееся масло и кладём в него порезанный лук. Лук поджариваем до светло-золотистого цвета, затем закладываем в кастрюльку мякоть тыквы и заливаем водой, чтобы можно было варить 30 минут на слабом нагреве. (Довести до кипения и убавить нагрев). Затем слить лишнюю воду (цедить не надо, просто слить лишнюю), и с помощью блендера или сита превратить тыквенную мякоть в пюре. Блендером это делается за считанные секунды.
4. Перекладываем пюре в пустую чистую катрюлю, заливаем его бульоном из пункта 1, солим, перчим, добавляем имбирь, доводим до кипения. Теперь добавляем грибы с курицей, ждём минутку-две, чтобы всё вместе покипело, и суп готов.
5. При подаче посыпать зеленью - очень красиво, супчик то ядрёно-оранжевый) И кушать лучше горячим :ghost:

Всем весёлого и вкусного праздника! А если вы его проспали, то можно и просто так устроить)

Метки: хеллоуинночь фонарейрецептфотоигрушкисупджектыква

Читать полностью

Роман Богачук пишет:Хэллоуин

В этом году я продолжил традицию праздновать Хэллоуин, и мы с друзьями устроили себе праздник.
image
image
image
Мы дружненько посидели дома, дождались вечера, и пошли продолжать празднество в бар.

Метки: хэллоуинпраздникджектыквапеченки

Читать полностью

Мифалия ОРейн пишет:Тыковка:)

Подготовка к Хэллоуину идет полным ходом:)
На этот раз подушка-игрушка Тыква. Случайно наткнулись на нее в мебельном и не смогли пройти мимо))
Похоже мистер Пампкин Эльф действительно притягивает тыковки:)
Раздумываю над программой мероприятия. Уже определились, что смотреть будем Гаррика. И еще конкурсы-загадки и тематические вкусняшки:)
Планирование и подготовка - часть праздника))
image

Метки: ХэллоуинтыкваНочь фонарейпраздникподготовка

Читать полностью

Ностиэ Эленсуле пишет:Тыковки из ткани

Меня пробило в этом году на всяко-разные тыковки. Быстрее всего их делать из ткани, и получается весьма миленько.
image
Не оранжевые, правда, но тоже симпатично смотрятся. В том описании, которое я видела, вообще быти тыквы в клеточку и цветочек)
Вот то описание)

Метки: своими рукамитыква

Читать полностью

Ностиэ Эленсуле пишет:Слоёные пирожки с тыквой

Это осенние пирожки "на скорую руку", которые прекрасно подойдут к любому овощному супу или просто так. Можно сказать, что это вариант самсы.
Нам потребуется полкило пресного слоёного теста (дрожжевое подходит меньше, потому что сильно топорщится после выпечки), кусочек тыквы, луковица и фарш.
image
Фарш может быть любым: куриным, свиным, смешанным или даже тот фарш, который больше соя, чем мясо, и упакован как колбаса :-) Эти пирожки можно делать и вовсе без мяса.
Лук режем тонкими полукольцами (то есть луковицу пополам, а потом соломкой), тыкву трём на крупной тёрке.
Интересно, что тыквы, лука и фарша должно быть одинаковое количество. У меня примерно по 300гр. Соль и перец по вкусу. У меня где-то полная чайная ложка соли и половина ч.ложки приправы для корейской моркови. Люблю эту приправу и не люблю сильно солёного)
Всё хорошо перемешаем.
Тесто разложим ровненько на столе, разрежем на квадраты. На каждый квадрат выкладываем начинку и лепим триугольные пирожки. Укладываем их на противень и отправляем в духовку (220-230 градусов) на 30-35 минут.
Не забудьте проткнуть их несколько раз вилкой, чтобы не вздувались слишком сильно.
Пока пирожки пекутся, варим суп. На зажарку прекрасно пойдёт остаток начинки.
Мой суп - картофель, шампиньоны и вот эта тыквенная зажарка.
image
Приятного аппетита!

Метки: кухня ОйреYávarieтыквапирожкисупрецепт

Читать полностью


© Разработка, заклинания и дизайн — Ностиэ & Менелион Эленсуле, 2010 — 2019