1 2 3 4 5 6 7 8
Эта булка на вкус хала, но тесто слишком мягкое для плетения. И поднимается так хорошо, что коса в любом случае превращается в булку. Мне надоело, я смирилась с тем, что моя хала - булка, и просто делаю на ней надрезы, для красоты и чтоб лучше пропеклось.
Рецепт.
25 грамм свежих дрожжей (или 10-15гр сухих)
4 ст.ложки сахара
1 ч.ложка соли
200гр тёплой воды
50мл растительного масла
500гр муки
2 яйца (одно в тесто, одно смазать сверху)
Мак, кунжут или что нравится для посылки.
Шаг 1. Если дрожжи свежие, то растереть их с 1 ст.ложкой сахара. Развести в воде. Если сухие, то просто развести их в воде с сахаром. Оставить на 10-15 минут, чтобы стала пенная масса.
Шаг 2. В миску насыпать муку, оставшийся сахар, соль, 1 яйцо и масло. Влить пенную массу и замесить тесто. Месить подольше, тесто мягкое, муки добавлять не надо. Если в тестомешалке - ещё лучше. От долгого замешивания тесто становится пластичным и почти не липким.
Шаг 3. Смазать форму растительным маслом, переложить в неё тесто, прикрыть салфеткой и оставить на 30-35 минут.
Шаг 4. Сделать на тесте красивые надрезы, смазать яйцом, посыпать маком или чем есть и выпекать на 180 градусах 30-35 минут.
Остудить и можно есть)
В этом году у меня было настроение на соблюдение традиций, захотелось и яиц покрасить, и творожную паску сделать, и куличи. Насмотрелась рецептов в сети и была открыта к экспериментам.
Про яйца)
Захотела я покрасить яйца не обычно, а чтоб рисунок абстрактно-кубический получился. Ну или мраморный, тоже хорошо. Для этого надо мелко покрошить луковую шелуху, облепить ею мокрое яйцо, замотать марлей и так варить в красной капусте.
Первая проблема возникла - нет белых яиц. Ну, думаю, если коричневые покрасить, то может цвет будет не синий, как на видео, а зеленый, тоже хорошо. Но ничего подобного. Этот метод не сработал. Цвет яиц не изменился... сверху. Зато они стали синими ПОД скорлупой. Короче, не получилось. Вторая попытка была, когда нашли всё-таки белые яйца. И вот они стали зелёные, потому что шелуха даёт жёлтый. А синий был уже пищевой краситель. Тем не менее, рисунок более-менее удался.
Про куличи. Я их раньше пекла, но мне мои куличи казались слишком плотными, пирожковыми. Менелион попросил свою маму найти рецепт бабушки, у которой куличи всегда были отличными. Вот то, что я получила.
Если не уметь печь, то эта инструкция не поможет. Но я умею печь и у меня вышли действительно отличные куличи, вкуснее тех, что я делала раньше.
Про творожную паску. Формы для неё у меня нет, конечно. И вообще, я их очень не люблю, они похожи на надгробие. И знаете почему? Потому что и есть изображение могилы. Так что я за произвольные формочки и у меня были вообще порционные маленькие.
А во Франции на Пасху едят бисквитного барашка и клубнику.
В воскресенье пришли наши, мы отметили праздник и осталась куча еды, как после нового года. Ещё не всё разошлось) Читать полностью
Я очень люблю сыр. Во Франции очень любят сыр. Я во Франции, следовательно, могу наслаждаться сыром!
А сыром надо наслаждаться, и он - совершенно не обязательно ломтик на бутерброде. В обще-то не стоит портить сыр бутербродом, его едят отдельно, между основным блюдом и десертом, когда уже все почти сыты и можно посидеть, поболтать за фужерчиком хотя бы лимонада :-) И сыр не обязательно едят как есть.
Этот рецепт я встретила на французском фейсбуке, подумала, что это должно быть очень вкусно, и это правда восторг вкуса.
Ингридиенты : 1 средний бри (лепешка на полкило). 50гр любых орехов, можно смесь. У меня грецкие. 30 гр изюма, также подойдут любые любимые сухофрукты. 1 столовая ложка мёда.
Дальше в оригинальном рецепте были листики петрушки или базилика, но я так подумала, что мята подойдёт лучше. И да, мята - это супер. Но вообще можно использовать и базилик, его аромат тоже будет в тему. Петрушку не представляю в этом блюде, но кто знает, может и вкусно будет. У меня мята.
Подготовка.
Сыр разрезать горизонтально на 2 лепёшки.
Орехи порубить (я их ссыпаю в мешочек вместе с изюмом и катаю скалкой, легко и быстро) не крупно, но без фанатизма. Зелень порезать, сложить все в мисочку, добать мед и перемешать.
Сборка. На одну лепёшку сыра положить начинку, разровнять, закрыть второй лепешкой как бургер, аккуратно прижать, завернуть назад в упаковку и убрать в холодильник.
Подача.
Достать, порезать, выложить на тарелку и пусть постоит при комнатной температуре минут 10-15, прежде чем подавать. Бри - мягкий и маслянистый сыр, он прямо из холодильника твёрже, чем это нужно.
Можно подать очень празднично, а вкус - волшебный!
🧀
Шинкуем около 400 г капусты соломкой, стараемся убирать толстые стержни возле кочерыжки. Укладываем в банку, придавливаем кулаком. Нужно, чтобы капуста доходила до горлышка банки.
Берём холодную воду и соль из расчёта 1 ст. л. соли на литр воды. Скорее всего, понадобится 0.5 литра воды и соответственно соли. Соль размешать в воде до растворения, раствор влить в банку. Перед вливанием лучше поставить банку на тарелку, вода может выливаться. Рассол вливаем постепенно, чтобы он просочился через слои капусты. Вливать до тех пор, пока перестанет просачиваться вниз.
Вырезаем капустный лист примерно по диаметру банки и кладём сверху, чтобы можно было положить груз. Ставим груз на лист, при этом груз должен стоять в рассоле, чтобы не было сухого места.
Оставить в столе на полтора — двое суток. Примерно на второй день рассол мутнеет, может появиться немного пузырчатой пены, появляется характерный запах квашеной капусты.
Снимаем груз, убираем лист, ножом делаем три прокола, чтобы вышла горечь. В месте прокола покрутить по часовой стрелке. Через час-два желательно ножом войти в эти же места и пошерудить ещё раз. После этого вернуть лист, закрыть крышкой и поставить холодильник. Можно есть. Читать полностью
Все гениальное просто!
Если в холодильнике лежит упаковка крабовых палочек, а салатов и закусок вообще не хочется, то биточки - самое оно.
В комбаин закинуть палочки (у меня было 400гр), зеленый лук (у меня замороженный порей), 1 яйцо, пару столовых ложек муки и специи (у меня для корейской моркови). Всё прокрутить, сформировать биточки, обвалять в панировочных сухарях и жарить на растительном масле до золотистости. Там внутри ничего сырого, кроме яйца, нет. Всё очень быстро получилось.
Вкус крабовый, сладковатый, нежный. К ним хорошо подойдет соевый соус.
Практически рыбные котлетки и, что для меня большой плюс - никаких косточек :-)
Продукты примерно, но близко:
Говядина - 1кг
Лук - 400 гр
Морковь 300 гр
Грибы - 300 гр
Чеснок - 5 больших зубчиков
Вино - 0.5л
Копченое сало 120 гр
Томатная паста - 1ст. ложка
Мука - 1 ст. ложка
Бульонный кубик 2шт.
1. В большой сковороде, казанке или чем угодно, в чем можно и тушить, и жарить, жарим мелко порезанное копченое сало. Можно бекон, главное - копченый. Сало лучше тем, что оно полностью растапливается.
2. В полученном жире на сильном огне обжариваем порезанную крупными кусочками говядину до золотистости и убираем мясо на тарелку.
3. В том же самом жире жарим лук, морковь, грибы. До золотистости. Добавляем по очереди измельченный чеснок, томатную пасту и муку.
4. Возвращаем в сковородку мясо, заливаем вином, кладем кубики бульона. Убавляем нагрев до маленького и тушим чем дольше, тем лучше. В идеале 2.5 - 3 часа.
Все, блюдо готово. Долгоиграющее: чем дольше стоит в холодильнике, тем вкуснее становится.
Говорят, кто не хочет или не может есть сало, можно заменить его на растительное масло. Но для правильного вкуса нужен дымок, поэтому мясо обжаривать тогда нужно с жидкостью для гриля, которая с дымком.
Безалкогольный вариант - виноградный сок и немного уксуса.
Что мы поймали?)
Скумбрия, 2 больших рыбы
Красный окунь, 4 рыбки без голов, но с чешуёй, будет морока еще чистить.
Дорада, филе.
Караси, две больших рыбки.
Пангасиус, стейки.
Кальмары и креветки.
Лосося и форель брать не стали, их везде продают и они там не дешевле. И, если честно, лосось мне надоел, ибо 4 года я другой рыбы почти не ела.
Довезли это всё в термо-сумке и сложили в морозилку. А до этого мы уже закупились всякими овощами, замороженным горошком и стручковой фасолью, замороженый порей тоже хорошо идет. Кроме того, грибочки, капуста, лимоны-лаймы и, куриное и идюшиное филе и, конечно, кусочек сала) Сметанка, молоко, творог, сливки и маслице - само собой.
И теперь мой холодильник просто образец набора для полезного питания. Аж пугает)
При этом вопрос "что приговить?" легче не становится. То ли дело, залил мюсли молоком или лапшу кипятком, и жуй. Нет, тут надо заморачиваться.
Сегодня мы ели суп. Мне тут очень понравилось суповое пюре, где смешиваются тыква, картофель и морковь. Очень вкусное сочетание.
Можно покупать в пачке, но я делаю сама. У меня был кусочек тыквы, к нему 2 средних картофелинки и 2 небольших морковки. Их я запекла 45 минут на 200 градусах в духовке.
А на плите за это время сварилась куриная рудка, нужна одна долька, вторая осталась.
Менелион не любит суп-пюре, если там не плавает что-нибудь существенное. Поэтому я поджарила на сливочном масле лук-порей (горсть), кусочки шампиньонов (7 маленьких грибов), 2 зубчика чеснока, потом добавила к рим порезанную на кусочки грудку, молотый перец и мускатный орех. Ну и соль по вкусу.
Овощи и бульон поместила в блендер, вышло пюре. Получилось густовато, разбавила немножко последним бульоном. Было бы его побольше, можно было бы и еще разбавить.
Все соединила, чуть проварила, сняла с огня и добавила немножко жирных сливок.
Выход - примерно полтора литра вкусного супа.
Ела с белыми сухариками - отлично. Но я их в тарелку не кладу, здесь сухарики большие, как кусочки хлеба. Менелион не любит сухарики, то ел просто с хлебом.
С таким супом второго блюда уже не надо, выкатились из-за стола колобками))
А теперь мне нужно найти, как вкусно готовить тех рыб. Я по рыбам не спец, буду на ютюбе смотреть) Читать полностью
Такие красивые баклажаны продавались, что я не смогла пройти мимо, хотя Менелион их не ест.
Раньше не ел)
Рецепт широко известный, но я запишу от себя, у меня не всегда, как у людей.
Пошло: 2 больших баклажана, 3 маленьких яйца, половина большой луковицы, 3 зубка средних чеснока. Соль по вкусу, растительное масло для жарки. Где-то 4ст.ложки.
Баклажаны режутся брусочками, как картошка фри. Яйца взболтать и влить их в миску с баклажанами. Посолить, хорошо перемешать и поставить в холодильник на час.
В течение этого часа 2 раза перемешивать.
Через час:
В глубокой сковороде разогреть масло, кинуть в него порезанный чеснок, потом лук, потом баклажаны и жарить до готовности.
Влаги с баклажанов много, поэтому нагрев не жалеем, ато оно не жариться, а вариться будет.
Готовится минут 15 примерно.
Внешне и по консистенции оно правда напоминает грибы. На вкус вкусно (даже Менелион заценил), но, конечно, вообще не грибы. Думаю, если добавить грибной приправы, то будет полный обман вкуса.
Но я в следующий раз просто буду жарить их с грибами. По-моему, должно хорошо сочетаться и быть уже баклажанами с грибами, а не как грибами)
1. Огурцы помыть, если шкурка грубая или сморщилась, то почистить. Порезать вдоль на 4 части и, если огурцы длинные, поперёк на кусочки удобного размера где-то по 5-7см.
2. Огурцы посыпать солью и мукой и перемешать, чтобы они в муке обвалялись. Почистить и мелко порезать к ним зубчики чеснока. У меня было 2 больших (полкило огурцов)
3. Жарить все огурцы сразу в глубокой сковородке в растительном масле на сильном огне до золотистого оттенка. Затем полить их гранатовым соусом, щедро посыпать кокосовой стружкой, перемешать хорошо и довести до готовности - до появления золотистой корочки.
Гранатовый соус можно заменить другим, соевым, например, но тогда не солить.
На вкус похоже на малосольные огурчики, корочка получается сладковатая.
Съели раньше, чем догадалась сфотографировать. Повторю - сфоткаю)
Подавала с жареной картошкой. Читать полностью
Таки получилось его повторить два раза самостоятельно, а значит идёт в копилочку рецептов. Последний раз (на фото) я увеличивала пропорции в полтора раза, но здесь пишу оригинальные дозировки, которые написала мамочка и они, на мой взгляд, просто идеальны.
Нам потребуется:
250 г морковки
2 яйца
200 г муки
100 г сахара
70 г сливочного масла (растапливаем)
1 пакетик разрыхлителя
* по желанию можно добавить изюм или дроблёные грецкие орехи
Для пропитки:
Сметана и сахарная пудра
1. Натираем сырую морковку, добавляем яйца, сахар и разрыхлитель. Вжухаем блендером. Однородности добиваться не обязательно, текстура в итоге будет интереснее. Но в целом получаем морковную массу. Добавляем муку, дополнительные ингредиенты по вкусу (изюм, орехи, цукаты - всё, что вам по душе) и масло. Перемешиваем и выкладываем в форму, застеленную бумагой. В нашем тесте столько масла, что дополнительно промасливать бумагу не нужно.
Ставим в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.
Когда коржик будет готов, даём ему полностью остыть (иначе разломается и станет не презентабельный, хотя и не менее вкусный).
Остывший коржик разрезаем и промазываем смесью сметаны с сахарной пудрой. Сверху можно ещё присыпать и дополнительно украсить тем, что у вас осталось (изюм, орехи, цукаты). А можно ничем не украшать и вовсе не пропитывать, тогда будет больше напоминать кекс, но тоже очень вкусно.
Приятного аппетита!
Ностиэ Эленсуле пишет:Булка - хала
Вот моя прекрасная булка, которая должна была быть халой, но халу делать я не умею. Или из теста могу сплести косу, но тогда она на вкус не то, или наоборот.Эта булка на вкус хала, но тесто слишком мягкое для плетения. И поднимается так хорошо, что коса в любом случае превращается в булку. Мне надоело, я смирилась с тем, что моя хала - булка, и просто делаю на ней надрезы, для красоты и чтоб лучше пропеклось.
Рецепт.
25 грамм свежих дрожжей (или 10-15гр сухих)
4 ст.ложки сахара
1 ч.ложка соли
200гр тёплой воды
50мл растительного масла
500гр муки
2 яйца (одно в тесто, одно смазать сверху)
Мак, кунжут или что нравится для посылки.
Шаг 1. Если дрожжи свежие, то растереть их с 1 ст.ложкой сахара. Развести в воде. Если сухие, то просто развести их в воде с сахаром. Оставить на 10-15 минут, чтобы стала пенная масса.
Шаг 2. В миску насыпать муку, оставшийся сахар, соль, 1 яйцо и масло. Влить пенную массу и замесить тесто. Месить подольше, тесто мягкое, муки добавлять не надо. Если в тестомешалке - ещё лучше. От долгого замешивания тесто становится пластичным и почти не липким.
Шаг 3. Смазать форму растительным маслом, переложить в неё тесто, прикрыть салфеткой и оставить на 30-35 минут.
Шаг 4. Сделать на тесте красивые надрезы, смазать яйцом, посыпать маком или чем есть и выпекать на 180 градусах 30-35 минут.
Остудить и можно есть)
Метки: Хала, рецепт, хлеб, булка
Читать полностьюНостиэ Эленсуле пишет:С Пасхой!
Всех, кто отмечает Пасху, поздравляю!В этом году у меня было настроение на соблюдение традиций, захотелось и яиц покрасить, и творожную паску сделать, и куличи. Насмотрелась рецептов в сети и была открыта к экспериментам.
Про яйца)
Захотела я покрасить яйца не обычно, а чтоб рисунок абстрактно-кубический получился. Ну или мраморный, тоже хорошо. Для этого надо мелко покрошить луковую шелуху, облепить ею мокрое яйцо, замотать марлей и так варить в красной капусте.
Первая проблема возникла - нет белых яиц. Ну, думаю, если коричневые покрасить, то может цвет будет не синий, как на видео, а зеленый, тоже хорошо. Но ничего подобного. Этот метод не сработал. Цвет яиц не изменился... сверху. Зато они стали синими ПОД скорлупой. Короче, не получилось. Вторая попытка была, когда нашли всё-таки белые яйца. И вот они стали зелёные, потому что шелуха даёт жёлтый. А синий был уже пищевой краситель. Тем не менее, рисунок более-менее удался.
Про куличи. Я их раньше пекла, но мне мои куличи казались слишком плотными, пирожковыми. Менелион попросил свою маму найти рецепт бабушки, у которой куличи всегда были отличными. Вот то, что я получила.
Если не уметь печь, то эта инструкция не поможет. Но я умею печь и у меня вышли действительно отличные куличи, вкуснее тех, что я делала раньше.
Про творожную паску. Формы для неё у меня нет, конечно. И вообще, я их очень не люблю, они похожи на надгробие. И знаете почему? Потому что и есть изображение могилы. Так что я за произвольные формочки и у меня были вообще порционные маленькие.
А во Франции на Пасху едят бисквитного барашка и клубнику.
В воскресенье пришли наши, мы отметили праздник и осталась куча еды, как после нового года. Ещё не всё разошлось) Читать полностью
Ностиэ Эленсуле пишет:Сыр бри, фаршированный орехами
Я очень люблю сыр. Во Франции очень любят сыр. Я во Франции, следовательно, могу наслаждаться сыром!
А сыром надо наслаждаться, и он - совершенно не обязательно ломтик на бутерброде. В обще-то не стоит портить сыр бутербродом, его едят отдельно, между основным блюдом и десертом, когда уже все почти сыты и можно посидеть, поболтать за фужерчиком хотя бы лимонада :-) И сыр не обязательно едят как есть.
Этот рецепт я встретила на французском фейсбуке, подумала, что это должно быть очень вкусно, и это правда восторг вкуса.
Ингридиенты : 1 средний бри (лепешка на полкило). 50гр любых орехов, можно смесь. У меня грецкие. 30 гр изюма, также подойдут любые любимые сухофрукты. 1 столовая ложка мёда.
Дальше в оригинальном рецепте были листики петрушки или базилика, но я так подумала, что мята подойдёт лучше. И да, мята - это супер. Но вообще можно использовать и базилик, его аромат тоже будет в тему. Петрушку не представляю в этом блюде, но кто знает, может и вкусно будет. У меня мята.
Подготовка.
Сыр разрезать горизонтально на 2 лепёшки.
Орехи порубить (я их ссыпаю в мешочек вместе с изюмом и катаю скалкой, легко и быстро) не крупно, но без фанатизма. Зелень порезать, сложить все в мисочку, добать мед и перемешать.
Сборка. На одну лепёшку сыра положить начинку, разровнять, закрыть второй лепешкой как бургер, аккуратно прижать, завернуть назад в упаковку и убрать в холодильник.
Подача.
Достать, порезать, выложить на тарелку и пусть постоит при комнатной температуре минут 10-15, прежде чем подавать. Бри - мягкий и маслянистый сыр, он прямо из холодильника твёрже, чем это нужно.
Можно подать очень празднично, а вкус - волшебный!
🧀
Метки: Рецепт, сыр, бри, орехи, фаршированный
Читать полностьюНостиэ Эленсуле пишет:Квашеная капуста тёти Гали
Рецепт моей свекрови. Пока это единственный рецепт, по которому мне удалась капуста.Шинкуем около 400 г капусты соломкой, стараемся убирать толстые стержни возле кочерыжки. Укладываем в банку, придавливаем кулаком. Нужно, чтобы капуста доходила до горлышка банки.
Берём холодную воду и соль из расчёта 1 ст. л. соли на литр воды. Скорее всего, понадобится 0.5 литра воды и соответственно соли. Соль размешать в воде до растворения, раствор влить в банку. Перед вливанием лучше поставить банку на тарелку, вода может выливаться. Рассол вливаем постепенно, чтобы он просочился через слои капусты. Вливать до тех пор, пока перестанет просачиваться вниз.
Вырезаем капустный лист примерно по диаметру банки и кладём сверху, чтобы можно было положить груз. Ставим груз на лист, при этом груз должен стоять в рассоле, чтобы не было сухого места.
Оставить в столе на полтора — двое суток. Примерно на второй день рассол мутнеет, может появиться немного пузырчатой пены, появляется характерный запах квашеной капусты.
Снимаем груз, убираем лист, ножом делаем три прокола, чтобы вышла горечь. В месте прокола покрутить по часовой стрелке. Через час-два желательно ножом войти в эти же места и пошерудить ещё раз. После этого вернуть лист, закрыть крышкой и поставить холодильник. Можно есть. Читать полностью
Ностиэ Эленсуле пишет:Биточки из крабовых палочек
Все гениальное просто!
Если в холодильнике лежит упаковка крабовых палочек, а салатов и закусок вообще не хочется, то биточки - самое оно.
В комбаин закинуть палочки (у меня было 400гр), зеленый лук (у меня замороженный порей), 1 яйцо, пару столовых ложек муки и специи (у меня для корейской моркови). Всё прокрутить, сформировать биточки, обвалять в панировочных сухарях и жарить на растительном масле до золотистости. Там внутри ничего сырого, кроме яйца, нет. Всё очень быстро получилось.
Вкус крабовый, сладковатый, нежный. К ним хорошо подойдет соевый соус.
Практически рыбные котлетки и, что для меня большой плюс - никаких косточек :-)
Метки: Крабовые палочки, рецепт
Читать полностьюНостиэ Эленсуле пишет:Говядина по бургундски в современных домашних условиях
Продукты примерно, но близко:
Говядина - 1кг
Лук - 400 гр
Морковь 300 гр
Грибы - 300 гр
Чеснок - 5 больших зубчиков
Вино - 0.5л
Копченое сало 120 гр
Томатная паста - 1ст. ложка
Мука - 1 ст. ложка
Бульонный кубик 2шт.
1. В большой сковороде, казанке или чем угодно, в чем можно и тушить, и жарить, жарим мелко порезанное копченое сало. Можно бекон, главное - копченый. Сало лучше тем, что оно полностью растапливается.
2. В полученном жире на сильном огне обжариваем порезанную крупными кусочками говядину до золотистости и убираем мясо на тарелку.
3. В том же самом жире жарим лук, морковь, грибы. До золотистости. Добавляем по очереди измельченный чеснок, томатную пасту и муку.
4. Возвращаем в сковородку мясо, заливаем вином, кладем кубики бульона. Убавляем нагрев до маленького и тушим чем дольше, тем лучше. В идеале 2.5 - 3 часа.
Все, блюдо готово. Долгоиграющее: чем дольше стоит в холодильнике, тем вкуснее становится.
Говорят, кто не хочет или не может есть сало, можно заменить его на растительное масло. Но для правильного вкуса нужен дымок, поэтому мясо обжаривать тогда нужно с жидкостью для гриля, которая с дымком.
Безалкогольный вариант - виноградный сок и немного уксуса.
Метки: Рецепт, говядина, мясо, бургиньон
Читать полностьюНостиэ Эленсуле пишет:* * *
Вчера мы ездили в Кель. Вообще-то нам надо было получить таблетки по последнему немецкому рецепту, но раз уж поехали и погода была хорошая, то решили сходить в Хозяин и купить рыб, которых там красиво показывают.Что мы поймали?)
Скумбрия, 2 больших рыбы
Красный окунь, 4 рыбки без голов, но с чешуёй, будет морока еще чистить.
Дорада, филе.
Караси, две больших рыбки.
Пангасиус, стейки.
Кальмары и креветки.
Лосося и форель брать не стали, их везде продают и они там не дешевле. И, если честно, лосось мне надоел, ибо 4 года я другой рыбы почти не ела.
Довезли это всё в термо-сумке и сложили в морозилку. А до этого мы уже закупились всякими овощами, замороженным горошком и стручковой фасолью, замороженый порей тоже хорошо идет. Кроме того, грибочки, капуста, лимоны-лаймы и, куриное и идюшиное филе и, конечно, кусочек сала) Сметанка, молоко, творог, сливки и маслице - само собой.
И теперь мой холодильник просто образец набора для полезного питания. Аж пугает)
При этом вопрос "что приговить?" легче не становится. То ли дело, залил мюсли молоком или лапшу кипятком, и жуй. Нет, тут надо заморачиваться.
Сегодня мы ели суп. Мне тут очень понравилось суповое пюре, где смешиваются тыква, картофель и морковь. Очень вкусное сочетание.
Можно покупать в пачке, но я делаю сама. У меня был кусочек тыквы, к нему 2 средних картофелинки и 2 небольших морковки. Их я запекла 45 минут на 200 градусах в духовке.
А на плите за это время сварилась куриная рудка, нужна одна долька, вторая осталась.
Менелион не любит суп-пюре, если там не плавает что-нибудь существенное. Поэтому я поджарила на сливочном масле лук-порей (горсть), кусочки шампиньонов (7 маленьких грибов), 2 зубчика чеснока, потом добавила к рим порезанную на кусочки грудку, молотый перец и мускатный орех. Ну и соль по вкусу.
Овощи и бульон поместила в блендер, вышло пюре. Получилось густовато, разбавила немножко последним бульоном. Было бы его побольше, можно было бы и еще разбавить.
Все соединила, чуть проварила, сняла с огня и добавила немножко жирных сливок.
Выход - примерно полтора литра вкусного супа.
Ела с белыми сухариками - отлично. Но я их в тарелку не кладу, здесь сухарики большие, как кусочки хлеба. Менелион не любит сухарики, то ел просто с хлебом.
С таким супом второго блюда уже не надо, выкатились из-за стола колобками))
А теперь мне нужно найти, как вкусно готовить тех рыб. Я по рыбам не спец, буду на ютюбе смотреть) Читать полностью
Ностиэ Эленсуле пишет:Баклажаны - как грибы
Такие красивые баклажаны продавались, что я не смогла пройти мимо, хотя Менелион их не ест.
Раньше не ел)
Рецепт широко известный, но я запишу от себя, у меня не всегда, как у людей.
Пошло: 2 больших баклажана, 3 маленьких яйца, половина большой луковицы, 3 зубка средних чеснока. Соль по вкусу, растительное масло для жарки. Где-то 4ст.ложки.
Баклажаны режутся брусочками, как картошка фри. Яйца взболтать и влить их в миску с баклажанами. Посолить, хорошо перемешать и поставить в холодильник на час.
В течение этого часа 2 раза перемешивать.
Через час:
В глубокой сковороде разогреть масло, кинуть в него порезанный чеснок, потом лук, потом баклажаны и жарить до готовности.
Влаги с баклажанов много, поэтому нагрев не жалеем, ато оно не жариться, а вариться будет.
Готовится минут 15 примерно.
Внешне и по консистенции оно правда напоминает грибы. На вкус вкусно (даже Менелион заценил), но, конечно, вообще не грибы. Думаю, если добавить грибной приправы, то будет полный обман вкуса.
Но я в следующий раз просто буду жарить их с грибами. По-моему, должно хорошо сочетаться и быть уже баклажанами с грибами, а не как грибами)
Метки: Рецепт, баклажаны, грибы
Читать полностьюНостиэ Эленсуле пишет:Огурцы в китайском стиле
Этот рецепт подойдёт, если надо пустить в дело хорошие, но подвядшие свежие огурцы.1. Огурцы помыть, если шкурка грубая или сморщилась, то почистить. Порезать вдоль на 4 части и, если огурцы длинные, поперёк на кусочки удобного размера где-то по 5-7см.
2. Огурцы посыпать солью и мукой и перемешать, чтобы они в муке обвалялись. Почистить и мелко порезать к ним зубчики чеснока. У меня было 2 больших (полкило огурцов)
3. Жарить все огурцы сразу в глубокой сковородке в растительном масле на сильном огне до золотистого оттенка. Затем полить их гранатовым соусом, щедро посыпать кокосовой стружкой, перемешать хорошо и довести до готовности - до появления золотистой корочки.
Гранатовый соус можно заменить другим, соевым, например, но тогда не солить.
На вкус похоже на малосольные огурчики, корочка получается сладковатая.
Съели раньше, чем догадалась сфотографировать. Повторю - сфоткаю)
Подавала с жареной картошкой. Читать полностью
Мифалия ОРейн пишет:Морковный торт
Ребята, записываю оригинальный рецепт, так как это очень вкусно. Мой самый любимый тортик и вечный заказ на день рождения.Таки получилось его повторить два раза самостоятельно, а значит идёт в копилочку рецептов. Последний раз (на фото) я увеличивала пропорции в полтора раза, но здесь пишу оригинальные дозировки, которые написала мамочка и они, на мой взгляд, просто идеальны.
Нам потребуется:
250 г морковки
2 яйца
200 г муки
100 г сахара
70 г сливочного масла (растапливаем)
1 пакетик разрыхлителя
* по желанию можно добавить изюм или дроблёные грецкие орехи
Для пропитки:
Сметана и сахарная пудра
1. Натираем сырую морковку, добавляем яйца, сахар и разрыхлитель. Вжухаем блендером. Однородности добиваться не обязательно, текстура в итоге будет интереснее. Но в целом получаем морковную массу. Добавляем муку, дополнительные ингредиенты по вкусу (изюм, орехи, цукаты - всё, что вам по душе) и масло. Перемешиваем и выкладываем в форму, застеленную бумагой. В нашем тесте столько масла, что дополнительно промасливать бумагу не нужно.
Ставим в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.
Когда коржик будет готов, даём ему полностью остыть (иначе разломается и станет не презентабельный, хотя и не менее вкусный).
Остывший коржик разрезаем и промазываем смесью сметаны с сахарной пудрой. Сверху можно ещё присыпать и дополнительно украсить тем, что у вас осталось (изюм, орехи, цукаты). А можно ничем не украшать и вовсе не пропитывать, тогда будет больше напоминать кекс, но тоже очень вкусно.
Приятного аппетита!
Метки: рецепт, морковный торт
Читать полностью
© Разработка, заклинания и дизайн — Ностиэ & Менелион Эленсуле, 2010 — 2024