1 2 3 4 5 6 7

Ностиэ Эленсуле пишет:Огурцы в китайском стиле

Этот рецепт подойдёт, если надо пустить в дело хорошие, но подвядшие свежие огурцы.
1. Огурцы помыть, если шкурка грубая или сморщилась, то почистить. Порезать вдоль на 4 части и, если огурцы длинные, поперёк на кусочки удобного размера где-то по 5-7см.
2. Огурцы посыпать солью и мукой и перемешать, чтобы они в муке обвалялись. Почистить и мелко порезать к ним зубчики чеснока. У меня было 2 больших (полкило огурцов)
3. Жарить все огурцы сразу в глубокой сковородке в растительном масле на сильном огне до золотистого оттенка. Затем полить их гранатовым соусом, щедро посыпать кокосовой стружкой, перемешать хорошо и довести до готовности - до появления золотистой корочки.

Гранатовый соус можно заменить другим, соевым, например, но тогда не солить.
На вкус похоже на малосольные огурчики, корочка получается сладковатая.
Съели раньше, чем догадалась сфотографировать. Повторю - сфоткаю)
Подавала с жареной картошкой.

Метки: Рецептогурцы

Читать полностью

Мифалия ОРейн пишет:Морковный торт

Ребята, записываю оригинальный рецепт, так как это очень вкусно. Мой самый любимый тортик и вечный заказ на день рождения.
Таки получилось его повторить два раза самостоятельно, а значит идёт в копилочку рецептов. Последний раз (на фото) я увеличивала пропорции в полтора раза, но здесь пишу оригинальные дозировки, которые написала мамочка и они, на мой взгляд, просто идеальны.

Нам потребуется:

250 г морковки
2 яйца
200 г муки
100 г сахара
70 г сливочного масла (растапливаем)
1 пакетик разрыхлителя

* по желанию можно добавить изюм или дроблёные грецкие орехи

Для пропитки:
Сметана и сахарная пудра

1. Натираем сырую морковку, добавляем яйца, сахар и разрыхлитель. Вжухаем блендером. Однородности добиваться не обязательно, текстура в итоге будет интереснее. Но в целом получаем морковную массу. Добавляем муку, дополнительные ингредиенты по вкусу (изюм, орехи, цукаты - всё, что вам по душе) и масло. Перемешиваем и выкладываем в форму, застеленную бумагой. В нашем тесте столько масла, что дополнительно промасливать бумагу не нужно.
Ставим в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.

Когда коржик будет готов, даём ему полностью остыть (иначе разломается и станет не презентабельный, хотя и не менее вкусный).

Остывший коржик разрезаем и промазываем смесью сметаны с сахарной пудрой. Сверху можно ещё присыпать и дополнительно украсить тем, что у вас осталось (изюм, орехи, цукаты). А можно ничем не украшать и вовсе не пропитывать, тогда будет больше напоминать кекс, но тоже очень вкусно.

Приятного аппетита!
image

Метки: рецептморковный торт

Читать полностью

Мифалия ОРейн пишет:Яблочный пирог :apple:

Незаметно подкралась середина октября, а значит что? Значит надо ловить осенние моменты и создавать настроение. У нас пока всё в основном стоит зелёное и об осене напоминают разве что немногочисленные каштаны в центре, да начавшие работать (аллилуйя) батареи. Вокруг этого тарта я долго ходила кругами, потому что не было подходящей формы. А тут мы увидели очень симпатичную, стеклянную (совершенно случайно) и не смогли пройти мимо.

Значит, нужно форму обновить. Готовила по рецепту Cooking Time и Саши Демьяненко, но для первого раза не рискнула делать настолько сложно. Собственно, повторила всё, кроме последней части (украшения яблочными дольками в форме цветка).

Этап 1. Тесто. 200 г муки, 50 г миндальной пудры (можно просто взять больше муки), 4 ст.л сахара, щепотка соли + 100 г масло мелкими кубиками. Перетереть в мелкую крошку и добавить ледяной воды. Замешиваем.
image
Этап 2. Яблоки чистим от кожуры, нарезаем кубиками, добавляем сахар, корицу, ванильный сахар по вкусу. Всё в кастрюлю, добавляем немного воды, накрываем крышкой и даём минут 10, чтобы яблоки размягчились и превратились в пюре.
image

Этап 3. Форму для тарта заполняем тестом. Протыкиваем вилкой, чтобы тесто не вздулось. Выпекаем с грузом при температуре 200 градусов 15 минут. Убираем грез и ещё 15 минут при температуре 190 градусов. Заполняем подпечённую форму начинкой и ставим в духовку ещё на 30 минут при той же температуре (190).
image

А вот и оригинальный рецепт:

Метки: рецептяблочный тарт

Читать полностью

Ностиэ Эленсуле пишет:Куриный рулет с луком и сыром

Сегодня я изобрела свой рулет. Это настолько вкусно, что нельзя не записать.
image
Ингридиенты:
Фарш из куриного филе - 500гр
Лук зелёный - пучок примерно 50гр
Сыр сулугуни 50гр
1 яйцо
Панировочные сухари горсточка
Соль и чёрный перец по вкусу
Оливковое масло - столовая ложка

Приготовление:
Фарш посолить и поперчить.
Отдельно приготовить начинку: порезать зелёный лук, натереть на средней тёрке сыр, добавить яйцо и перемешать.
На противень положить лист фольги, смазать его оливковым маслом и присыпать панировочными сухарями.
Выложить на сухари фарш, разровнять ровным слоем. Сверху выложить луково-сырную начинку.
Приподнимая фольгу, свернуть рулет, и упаковать его в эту же фольгу, чтобы он был весь закрыт и не разворачивался.
Поставить в духовку на 230 градусов на 30 минут.
Затем достать, развернуть сверху фольгу, и запекать ещё 15-20 минут, чтобы подрумянился сверху.
Хорошо бы дать остыть) Но этот сочный вкусный рулет рискует не дождаться остывания)
Вкуснятина!

Метки: Рецептрулеткурицафилелуксыр

Читать полностью

Мифалия ОРейн пишет:Соус

Рецепт соуса для жаренной курочки. Мне раньше такие сочетания казались странными, первый раз попробовала и, на удивление, действительно хорошо!

Обжариваем курочку на растительном масле до золотистости.
Выливаем соус:
1:1 соевый соус и кетчуп
Имбирь или перец по вкусу
Кунжут и зелень для украшения

Соус хорошо карамелизируется.

Метки: Рецепт

Читать полностью

Ностиэ Эленсуле пишет:Орехово-рабарберная паста

Залежался у меня в холодильнике рабарбер, решила пустить в дело, пока не испортился.
Ещё с Рождества залежался молотый фундук.
Рабарбера было 200гр, фундука 80гр, сахара получилось 100гр.
Рабарбер почистила и с сахаром перетёрла в блендере. Добавила столовую ложку мёда, корицу, мускатный орех и молотый фундук.
Проварила всё буквально пару минут, дольше оно не захотело вариться, начало на меня пыхтеть и плеваться)
Выход примерно 400 гр вкусной массы.
Вкус гармоничный, в качестве летнего варенья к хрустикам и чаю очень хорошо.
image

Метки: рецептрабарберфундукорехиваренье

Читать полностью

Ностиэ Эленсуле пишет:Домашнее мороженое получилось!)

image
Я не в первый раз пытаюсь делать домашнее мороженое. Даже когда-то мороженицу покупали электрическую с книгой рецептов к ней - фигня вышла. Чаша от неё долго потом для остужения вина использовалась))
Ну то такое. А это я несколько дней назад читала книжку, и там герой мороженое варил. Рецепт ну прям как в той мороженице, только в том мире электричества не было) Мысленно ухмыльнулась по адресу автора (он, видно, точно никогда сам мороженое не варил) я таки пошла в ютюб поискать, а есть ли там рецепты. Ну не с луны же авторы пишут)
Нашла. Самое главное в рецептах - читать комментарии. Такой рецепт, как в книжке описан, в обычных земных условиях результат даёт отрицательный, который комментаторы определяют как "перевод продуктов". Среди комментариев был один, с посылом, с ссылкой)
Прошла я по этой ссылке, а там реально простейший рецепт. Такой простой, что я решила попробовать, тем более что у всех, если верить комментариям, получилось.
И, о чудо, у меня получилось тоже!
Честно говоря, там нечему не получиться.
Нужны 3 продукта (про один я напрочь забыла, ага)
Сливки 30-33% - 400мл
Сгущенка - полбанки или на глаз, в зависимости от любви к сладкому. У меня примерно 150гр и это очень сладко.
Ванильный сахар 1 пачка (про него я и забыла)


Процесс изготовления:
Сбиваем сливки на маленькой скорости примерно 3 минуты (до твёрдых пиков). Сбиваются они без проблем и уже на этой стадии пышные и плотные.
Вводим в сливки сгущенку, чтобы всё перемешалось.
Всё. Заливаем в форму или во что хотите и ставим в морозилку. И ничего перемешивать в процессе заморозки не надо.


У меня нет формочек (а можно было бы рожки купить), поэтому налила в одну общую миску. Через 3 часа оно уже было мороженым, но еще мягким. Через 5 часов - твёрдым. Очень. Чтобы накладывать, пришлось подержать 15 мин при комнатной температуре.
Льда нет, на вкус и на консистенцию как пломбир. Тает очень вкусно и медленно.
В общем, шикарное мороженое.
Его, конечно, можно разнообразить фруктами, орехами, шоколадом - это уже творчество на будущее.
Наконец-то я научилась делать мороженое)

Метки: рецептмороженоепломбир

Читать полностью

Мифалия ОРейн пишет:Лимонный десерт

Папс просил приготовить лимонный тарт, но как-то всё не доходило. Как на мой взгляд, такая подача значительно выигрывает, поскольку время на приготовление затрачивается меньше, а ключевые составляющие - лимонный курд и песочное тесто - соединяются лучше и гармоничнее.

image

Для песочного теста
120 гр сливочного масла
120 гр сахара
1 пакетик ванильного сахара
мука (на глаз, когда тесто будет свободно отставать)


Размягченное сливочное масло смешиваем с сахаром вилкой, добавляем ванильный сахар и муку. Замешиваем тесто. Даём охладиться (минимум 30 минут в холодильнике). Формирум печенье и выпекаем 20 минут при температуре 180 градусов.

Для крема
5 лимонов
125 гр сахара
3 яйца
90 гр сливочного масла
7 гр кукурузного крахмала


Счищаем цедру (только жёлтую часть). Выжимаем из лимонов сок. В кастрюльку разбиваем яйца, добавляем сахар, цедру, крахмал, сок и масло (всё добавляем и ставим на огонь). Постоянно помешивая венчиком, доводим массу до загустевания (точка кипения + 1 минута). Охлаждаем на ледяной бане постоянно помешивая. Накрываем пищевой плёнкой в контакт и даём полностью остыть.

Печенью даём остыть, отправляем в комбайн и перемалываем в крошку. В маленькие баночки засыпаем поочерёдно крошку печенья и добавляем лимонный курд, чтобы получились слои. Хотя бы 15 минут в холодильнике и готово.

Метки: рецепт

Читать полностью

Мифалия ОРейн пишет:Рождественское печенье

Приготовили очень вкусное по рецепту:

Получилось отлично, а значит и рецептом можно поделиться. Однозначно создаёт праздничное и уютное настроение в процессе готовки:)

Метки: Рецептпеченьерождество

Читать полностью

Ностиэ Эленсуле пишет:Тыквенный пудинг

Приготовила очень странную еду - высмотрела рецепт тыквенного мармелада. Заявленное в рецепте не получилось, но получился
image

Метки: Тыкварецептпудинг

Читать полностью


© Разработка, заклинания и дизайн — Ностиэ & Менелион Эленсуле, 2010 — 2020