Этот рецепт подойдёт, если надо пустить в дело хорошие, но подвядшие свежие огурцы.
1. Огурцы помыть, если шкурка грубая или сморщилась, то почистить. Порезать вдоль на 4 части и, если огурцы длинные, поперёк на кусочки удобного размера где-то по 5-7см.
2. Огурцы посыпать солью и мукой и перемешать, чтобы они в муке обвалялись. Почистить и мелко порезать к ним зубчики чеснока. У меня было 2 больших (полкило огурцов)
3. Жарить все огурцы сразу в глубокой сковородке в растительном масле на сильном огне до золотистого оттенка. Затем полить их гранатовым соусом, щедро посыпать кокосовой стружкой, перемешать хорошо и довести до готовности - до появления золотистой корочки.
Гранатовый соус можно заменить другим, соевым, например, но тогда не солить.
На вкус похоже на малосольные огурчики, корочка получается сладковатая.
Съели раньше, чем догадалась сфотографировать. Повторю - сфоткаю)
Подавала с жареной картошкой.
Ребята, записываю оригинальный рецепт, так как это очень вкусно. Мой самый любимый тортик и вечный заказ на день рождения.
Таки получилось его повторить два раза самостоятельно, а значит идёт в копилочку рецептов. Последний раз (на фото) я увеличивала пропорции в полтора раза, но здесь пишу оригинальные дозировки, которые написала мамочка и они, на мой взгляд, просто идеальны.
Нам потребуется:
250 г морковки
2 яйца
200 г муки
100 г сахара
70 г сливочного масла (растапливаем)
1 пакетик разрыхлителя
* по желанию можно добавить изюм или дроблёные грецкие орехи
Для пропитки:
Сметана и сахарная пудра
1. Натираем сырую морковку, добавляем яйца, сахар и разрыхлитель. Вжухаем блендером. Однородности добиваться не обязательно, текстура в итоге будет интереснее. Но в целом получаем морковную массу. Добавляем муку, дополнительные ингредиенты по вкусу (изюм, орехи, цукаты - всё, что вам по душе) и масло. Перемешиваем и выкладываем в форму, застеленную бумагой. В нашем тесте столько масла, что дополнительно промасливать бумагу не нужно.
Ставим в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.
Когда коржик будет готов, даём ему полностью остыть (иначе разломается и станет не презентабельный, хотя и не менее вкусный).
Остывший коржик разрезаем и промазываем смесью сметаны с сахарной пудрой. Сверху можно ещё присыпать и дополнительно украсить тем, что у вас осталось (изюм, орехи, цукаты). А можно ничем не украшать и вовсе не пропитывать, тогда будет больше напоминать кекс, но тоже очень вкусно.
Незаметно подкралась середина октября, а значит что? Значит надо ловить осенние моменты и создавать настроение. У нас пока всё в основном стоит зелёное и об осене напоминают разве что немногочисленные каштаны в центре, да начавшие работать (аллилуйя) батареи. Вокруг этого тарта я долго ходила кругами, потому что не было подходящей формы. А тут мы увидели очень симпатичную, стеклянную (совершенно случайно) и не смогли пройти мимо.
Значит, нужно форму обновить. Готовила по рецепту Cooking Time и Саши Демьяненко, но для первого раза не рискнула делать настолько сложно. Собственно, повторила всё, кроме последней части (украшения яблочными дольками в форме цветка).
Этап 1. Тесто. 200 г муки, 50 г миндальной пудры (можно просто взять больше муки), 4 ст.л сахара, щепотка соли + 100 г масло мелкими кубиками. Перетереть в мелкую крошку и добавить ледяной воды. Замешиваем. Этап 2. Яблоки чистим от кожуры, нарезаем кубиками, добавляем сахар, корицу, ванильный сахар по вкусу. Всё в кастрюлю, добавляем немного воды, накрываем крышкой и даём минут 10, чтобы яблоки размягчились и превратились в пюре.
Этап 3. Форму для тарта заполняем тестом. Протыкиваем вилкой, чтобы тесто не вздулось. Выпекаем с грузом при температуре 200 градусов 15 минут. Убираем грез и ещё 15 минут при температуре 190 градусов. Заполняем подпечённую форму начинкой и ставим в духовку ещё на 30 минут при той же температуре (190).
Ностиэ Эленсуле пишет:Куриный рулет с луком и сыром
Сегодня я изобрела свой рулет. Это настолько вкусно, что нельзя не записать. Ингридиенты:
Фарш из куриного филе - 500гр
Лук зелёный - пучок примерно 50гр
Сыр сулугуни 50гр
1 яйцо
Панировочные сухари горсточка
Соль и чёрный перец по вкусу
Оливковое масло - столовая ложка
Приготовление:
Фарш посолить и поперчить.
Отдельно приготовить начинку: порезать зелёный лук, натереть на средней тёрке сыр, добавить яйцо и перемешать.
На противень положить лист фольги, смазать его оливковым маслом и присыпать панировочными сухарями.
Выложить на сухари фарш, разровнять ровным слоем. Сверху выложить луково-сырную начинку.
Приподнимая фольгу, свернуть рулет, и упаковать его в эту же фольгу, чтобы он был весь закрыт и не разворачивался.
Поставить в духовку на 230 градусов на 30 минут.
Затем достать, развернуть сверху фольгу, и запекать ещё 15-20 минут, чтобы подрумянился сверху.
Хорошо бы дать остыть) Но этот сочный вкусный рулет рискует не дождаться остывания)
Вкуснятина!
Рецепт соуса для жаренной курочки. Мне раньше такие сочетания казались странными, первый раз попробовала и, на удивление, действительно хорошо!
Обжариваем курочку на растительном масле до золотистости.
Выливаем соус:
1:1 соевый соус и кетчуп
Имбирь или перец по вкусу
Кунжут и зелень для украшения
Залежался у меня в холодильнике рабарбер, решила пустить в дело, пока не испортился.
Ещё с Рождества залежался молотый фундук.
Рабарбера было 200гр, фундука 80гр, сахара получилось 100гр.
Рабарбер почистила и с сахаром перетёрла в блендере. Добавила столовую ложку мёда, корицу, мускатный орех и молотый фундук.
Проварила всё буквально пару минут, дольше оно не захотело вариться, начало на меня пыхтеть и плеваться)
Выход примерно 400 гр вкусной массы.
Вкус гармоничный, в качестве летнего варенья к хрустикам и чаю очень хорошо.
Я не в первый раз пытаюсь делать домашнее мороженое. Даже когда-то мороженицу покупали электрическую с книгой рецептов к ней - фигня вышла. Чаша от неё долго потом для остужения вина использовалась))
Ну то такое. А это я несколько дней назад читала книжку, и там герой мороженое варил. Рецепт ну прям как в той мороженице, только в том мире электричества не было) Мысленно ухмыльнулась по адресу автора (он, видно, точно никогда сам мороженое не варил) я таки пошла в ютюб поискать, а есть ли там рецепты. Ну не с луны же авторы пишут)
Нашла. Самое главное в рецептах - читать комментарии. Такой рецепт, как в книжке описан, в обычных земных условиях результат даёт отрицательный, который комментаторы определяют как "перевод продуктов". Среди комментариев был один, с посылом, с ссылкой)
Прошла я по этой ссылке, а там реально простейший рецепт. Такой простой, что я решила попробовать, тем более что у всех, если верить комментариям, получилось.
И, о чудо, у меня получилось тоже!
Честно говоря, там нечему не получиться.
Нужны 3 продукта (про один я напрочь забыла, ага) Сливки 30-33% - 400мл
Сгущенка - полбанки или на глаз, в зависимости от любви к сладкому. У меня примерно 150гр и это очень сладко.
Ванильный сахар 1 пачка (про него я и забыла)
Процесс изготовления:
Сбиваем сливки на маленькой скорости примерно 3 минуты (до твёрдых пиков). Сбиваются они без проблем и уже на этой стадии пышные и плотные.
Вводим в сливки сгущенку, чтобы всё перемешалось.
Всё. Заливаем в форму или во что хотите и ставим в морозилку. И ничего перемешивать в процессе заморозки не надо.
У меня нет формочек (а можно было бы рожки купить), поэтому налила в одну общую миску. Через 3 часа оно уже было мороженым, но еще мягким. Через 5 часов - твёрдым. Очень. Чтобы накладывать, пришлось подержать 15 мин при комнатной температуре.
Льда нет, на вкус и на консистенцию как пломбир. Тает очень вкусно и медленно.
В общем, шикарное мороженое.
Его, конечно, можно разнообразить фруктами, орехами, шоколадом - это уже творчество на будущее.
Наконец-то я научилась делать мороженое)
Папс просил приготовить лимонный тарт, но как-то всё не доходило. Как на мой взгляд, такая подача значительно выигрывает, поскольку время на приготовление затрачивается меньше, а ключевые составляющие - лимонный курд и песочное тесто - соединяются лучше и гармоничнее.
Для песочного теста 120 гр сливочного масла
120 гр сахара
1 пакетик ванильного сахара
мука (на глаз, когда тесто будет свободно отставать)
Размягченное сливочное масло смешиваем с сахаром вилкой, добавляем ванильный сахар и муку. Замешиваем тесто. Даём охладиться (минимум 30 минут в холодильнике). Формирум печенье и выпекаем 20 минут при температуре 180 градусов.
Счищаем цедру (только жёлтую часть). Выжимаем из лимонов сок. В кастрюльку разбиваем яйца, добавляем сахар, цедру, крахмал, сок и масло (всё добавляем и ставим на огонь). Постоянно помешивая венчиком, доводим массу до загустевания (точка кипения + 1 минута). Охлаждаем на ледяной бане постоянно помешивая. Накрываем пищевой плёнкой в контакт и даём полностью остыть.
Печенью даём остыть, отправляем в комбайн и перемалываем в крошку. В маленькие баночки засыпаем поочерёдно крошку печенья и добавляем лимонный курд, чтобы получились слои. Хотя бы 15 минут в холодильнике и готово.