1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74
Предлагаем вашему вниманию тринадцатый выпуск нашего подкаста.
В этом выпуске — обещанный рассказ о поездке в Линдау, которую мы совершили в июне этого года. Делимся впечатлениями об этом прекрасном городе на Боденском озере и рассказываем о коротких отпусках в Германии.
Фоновая музыка: Uplifting Happiness Corporate by MusicLFiles, FilmMusic.io.
Подписывайтесь на наш подкаст по RSS и оставляйте отзывы в комментариях к этой записи, на страничке подкаста или пишите нам на почту cast собачка oire точка me. Приятного прослушивания!
Предлагаем вашему вниманию десятый выпуск нашего подкаста.
Недавно мы вернулись из отпуска — ездили домой в Украину. В этом выпуске говорим о том, как это было в наше непростое время. Спойлер: есть совсем немножко политоты.
Подписывайтесь на наш подкаст по RSS и оставляйте отзывы в комментариях к этой записи, на страничке подкаста или пишите нам на почту cast собачка oire точка me. Приятного прослушивания!
предлагаем вашему вниманию восьмой выпуск нашего подкаста. В нём говорим о совершенно непредсказуемой погоде в Мюнхене, а также о том, какие виды транспорта тут есть и какие из них стоит использовать, а от каких не нужно ожидать пресловутой немецкой пунктуальности.
Подписывайтесь на наш подкаст по RSS и оставляйте отзывы в комментариях к этой записи, на страничке подкаста или пишите нам на почту cast собачка oire точка me. Приятного прослушивания!
Болоньезе - итальянское блюдо. Для нас это своего рода экзотика, и если почитать оригинальные рецепты, то там такие компоненты, за которыми надо ехать в Италию ну или в дорогущий магазин. Но на самом деле всё совсем не так.
Большинство итальянцев не богаты, а исторически были, прямо скажем, бедны. В традиционной кухне у них блюда из такой гадости, которую мы бы в рот не взяли. В ход идут абсолютно все части мяса) Вот чего у них много и от души, так это оливкового масла и сыра, там это местный продукт, как у нас сметана и творог, которых они не знают. И всё же не стоит упираться в какой-то конкретный сыр в рецепте: итальянец бы этого не делал.
Но я отвлеклась, уж очень мне понравилось в Италии) Вернёмся к болоньезе.
Болоньезе делают из фарша, зелени, масла и томатов, и оригинальный соус очень калориен - что-то около 650ккл/100гр. Это черезчур, а вкусно.
Мой болоньезе 85 ккл/100гр.
Болоньезе можно переложить в ёмкость и отправить в холодильник. Когда нужно, достать и разогреть необходимое количество. 100гр на порцию макарон, риса, каши или картошки совершенно достаточно даже для мужчины.
Уже в тарелке сначала накладываем макароны/кашу, сверху наш соус, сверху на горячее посыпаем тёртым сыром.
3 дня в холодильнике стоит прекрасно и только вкуснеет, а дольше не стоял ни разу, съедали)
ПС: на фото фарш куриный. Если взять индюшиный, цвет будет темнее и кто не знает из чего делалось, по вкусу примет за говядину.
Книга же, вынесенная мной в заголовок записи, посвящена шестилетней работе автора над диссертацией о поведении крокодилов, аллигаторов, кайманов и гавиалов — всех тех, кого принято называть крокодиловыми.
К тому времени (2005-й год) Владимир Динец уже какое-то время жил в США, но до сих пор не занимался зоологией как единственной и основной своей деятельностью, хотя интересовала она его с самого детства. Но вот наконец ему посчастливилось попасть в аспирантуру в университет Флориды, где научный руководитель предложил ему изучать поведение местных аллигаторов. Владимир, честно говоря, расстроился: он, как и многие до него, думал, что аллигаторы, да и вообще крокодиловые — скучнейшие животные, которые часами лежат в воде или около неё, лишь иногда шевеля лапой и изредка поедая добычу, которая чуть ли не сама приходит к ним в пасть. Однако как же он ошибался!
Этот роман, который, судя по названию и первым строкам, должен был оказаться чем-то вроде «научпопа» для тех, кто интересуется животными, на самом деле увлекает с первых страниц, причём так, что невозможно оторваться, не узнав, что же там было дальше. Владимир Динец на страницах своей книги водит нас по множеству разных стран, знакомит с интереснейшими людьми и животными, иногда походя, как бы мимолётом, рассказывая такие вещи, о каждой из которых можно написать книгу: как он чуть не подрался на дуэли из-за девушки; как ему дали «явки и пароли» от тайных китайских отелей только для своих, целая сеть которых, оказывается, процветает по всему миру; как один его знакомый вёз несколько ящиков гремучих змей, а полицейский ему не поверил (спойлер: полицейский, открывший ящик со змеями, остался жив, носдуру от страха сам себе прострелил ногу)... ну и, конечно, о песнях и танцев драконов — тех самых «скучных и неинтересных» (ага! Где мой тег «сарказм»?) крокодилов и аллигаторов. Книга читается на одном дыхании, как смесь приключенческого романа, детектива (только вопрос всей книги не «кто убийца?», а «как и зачем поют крокодиловые?») и, как ни странно, любовного романа: в молодости автор был тем ещё ветреником и повесой, и поначалу кажется, что он уж слишком несерьёзно относится к женщинам, но во второй половине книги мы понимаем, что это не так — не открою слишком большой тайны (это написано даже на сайте автора), если скажу, что он встретит наконец свою вторую половинку, которая и станет впоследствие его женой.
Рекомендую всем, начиная с 18-летнего возраста. Супероткровенных сцен там нет, но автор биолог, и это, скажем так, иногда заметно по достаточно неприкрытым описаниям сексуального поведения, причём не только у братьев наших меньших :).
Есть аудиокнига в начитке Михаила Рослякова, и хотя диктор он очень профессиональный, в этой книге у него возникла куча проблем с латинскими названиями, да и в русском попадались весьма странные оударки.
Захотелось мне томатного сока и чего-то вкусненького. Отправилась в ближайший маркет (в 5-ти минутах ходьбы от дома). На улице было светло (тучи не полностью закрывали Солнце). Внутри здания я провела не больше 10 минут, а когда вышла на улицу, то была в шоке (как обычно это происходит с местными). Ветер усилился, видимость стала очень плохой, началась настоящая метель. Метель во Вроцлаве! Звучит, как из области фантастики)) А ведь обещали без осадков!
Люди мгновенно превратились в снеговиков :laughing:
Пока шла к дому, не видела впереди себя почти ничего. Ветер дул в лицо, а снежинки заставляли глаза закрываться. Но это не помешало моему настроению улучшиться)) Вся в снегу, голова мокрая, но зато веселая))
Не самая удачная фотка, но ладно :D
Кстати, стоило мне зайти в квартиру, как метель прекратилась. Будто зима сказала мне:
- Хватит жаловаться, что снега нет. Вот тебе! И не жалуйся тут, что я на зиму не похожа :laughing:
Этот холодец готовится из бедра индюшки. Весит одно такое бедро примерно 1300г, чистого мяса останется 1кг. Я варю его не мало, но и не слишком долго, час-полтора, из специй только перец горошком и вообще не солю.
Потом мясо извлекается из бульона, разбирается на кусочки-волокна как обычно, и складывается в посудину. Варю с кожей, чтобы не терять жирность, но потом её убираю, ибо не люблю в холодце кожу.
Бульона у меня остаётся чуть больше литра, примерно литр. Я солю его по вкусу, добавляю 1 пакетик агар-агара (10гр), провариваю ещё 5 минут, чтобы агар-агар среагировал, и заливаю мясо.
Добавляю чеснок, как в обычный холодец.
Агар-агар застывает быстро, и уже через час можно кушать, но лучше на следующий день, чтобы мясо просолилось и пропиталось чесночным духом.
Получается такое вот блюдо, которое готовится как холодец, выглядит как холодец, на вкус как холодец и вообще холодец, только из полезного мяса, с полезным бульоном и полезным агар-агаром (натуральное желирующее средство из морских водорослей), калорийность 70ккл/100гр. Да ещё и кошерно)))
С одного бедра получается около 2кг готового продукта, что вполне достаточно для праздничного застолья.
Картофель жареный почти без жира, на целую сковородку 5гр оливкового масла, сковородка тефаль. Калорийность такого гарнира у меня примерно 60ккл/100гр.
Название сего продукта двусмысленное. Вроде и не молоко, но и в то же время оно идеальное. Вот сам ролик:
Основной смысл в том, что это идеальное решение для веганов, а также тех, кто занимается спортом, и для детей, которым противопоказана лактоза. И тут мой мозг закипел, воспроизводя только одну фразу: "Что за бред я сейчас увидела?". Раньше я равнодушно относилась к веганам, но сейчас мне кажется, что я готова растерзать такого человека в острой дискуссии при первой встрече.
Конечно, любопытство взяло верх и я решила почитать об этом "идеальном" продукте. Цитировать буду из этой статьи.
Цит: Если бы продуктам ставили баллы, то "Ідеаль Немолоко" точно бы получил высокую отметку. Потому что он не содержит лактозы, сахара, холестерина и ГМО.
Прочитав это я вспомнила первые 4 года своего обучения в универе на биолого-технологическом факультете, поэтому такую информацию восприняла немного иначе.
1. Итак, лактоза. Есть люди с непереносимостью лактозы, это факт. Но, в основном, они встречаются в странах, где молоко практически не употребляют в пищу. Плюс продукты с лактозой не рекомендуют давать новорожденным, так как их организм может не справится с ней. Сейчас часто можно встретить продукцию с пометкой "без лактозы". Но мало кто знает, что есть и натуральное молоко, которое по природе своей не содержит лактозы. Это козье молоко. И его вполне без страха можно давать детям в замен коровьему.
2. Сахар. Цит: Любой диетолог скажет, что это всего лишь пустые калории. Нужны ли они организму? Нет. Вызывает ли сахар зависимость? Однозначно, да.
Какая ужасная пропаганда. А ничего, что сахар - источник энергии для организма? В рекламе говорят, что это хорошо подходит для людей, которые занимаются спортом. Как? Объясните мне кто-нибудь, как человек без запаса энергии может заниматься спортом? Если для обычного здорового человека норма сахара в день составляет 50-100г, то для спортсменов эта цифра больше. Помните фразу из фильма "Любовь и голуби": "Сахар - это сладкий яд"? Так вот я думаю, что автор сей статьи опирался именно на неё, а не на советы диетологов, как он выразился. Хотя лично я с диетологами никогда не общалась и не знаю, что там они советуют.
3. Холестерин. Капитан Очевидность, прям. Откуда холестерину там взяться, если это сделано из растений? Серьёзно. Раздражает, когда на продуктах растительного производства пишут нечто подобное. Ведь холестерин - это липид (жир) и содержится только в клетках организмов людей и животных. В растениях его никогда не было и быть не может.
4. ГМО. Тут даже говорить не о чем. Словосочетание "без ГМО" пишут так часто, что на него уже не обращаешь внимание. При чем часто, где пишут "без ГМО", ГМО на самом деле присутствует. Но потребитель не станет проверять продукт в лаборатории перед использованием, поэтому производитель надеется на доверие.
Цит: В его состав входят только вода, соль, подсолнечное масло, мука овсяная/гречневая (в зависимости от вида напитка), стабилизационная система: карагенан. И ничего больше!
Очень, очень странный состав. И это молоко? Ах, простите. В названии же сказано, что это не молоко, а какой-то непонятный напиток. Но если основные составляющие не вызывают вопросов (ладно, чего уж там?), то кареганан вызывает странные ощущения. Итак, пищевая добавка Е407 (она же кареганан) способна набухать в воде и существенно увеличить объем получаемой продукции, удешевляя её себестоимость. Чаще всего кареганан добавляют в диетические продукты и продукты детского питания, и он вроде как безвреден. Но за последнее время различные международные организации выявили, что кареганан вредит организму (может вызвать язву желудка и онкозаболевания пищеварительного тракта) и особенно опасен для детей и беременных. Верить в это или нет - решать каждому отдельно. Я бы хотела найти научные статьи, подтверждающие или опровергающие эту информацию, но с английским у меня плохо, так что...
Пока искала различную информацию, случайно наткнулась на пост некоего hueviebin1 (эм, ник немного матерный): Вот так веганы высмеивают тупых мясоедов. Мясоедам очень стыдно. Автор описывает поведение веганов в остро-негативной форме, иногда с использованием ругательств. Статья длинная, но я согласна с ней на 100%. Я всегда была, есть и буду против веганства. Полный отказ от продуктов животного производства - это признак душевного расстройства личности. Да, я не психиатр, но другими словами назвать это не могу. Стоит ли напоминать, что большинство нужных питательных веществ человек получает исключительно из продуктов животного происхождения? Никаким искусственным путём эти вещества невозможно получить (к примеру, некоторые незаменимые аминокислоты). В растениях они не содержатся, а в воздухе не витают тем более. И человеческий организм не в состоянии самостоятельно их произвести. А ещё мне вспомнилась интересная лекция. Один профессор сказал нам:
- Знаете, почему корова не ест мяса? Потому, что её зубы приспособлены только для пережевывания растений. Если люди на протяжении долгого времени будут питаться только растениями, то их зубы будут точно такими же, как у коров.
И почему-то в мою голову закралась мысль, что если мы не будем есть животных, то они эволюционируют и начнут есть нас. Хотя и сейчас иногда случается, что животные едят людей.
А ещё меня добили мемы, вроде этого:
Авторы сего бреда явно потерялись во времени. Лет эдак 10 000 назад, возможно, так бы всё и выглядело. Дикие коровы давали около 400 литров молока в год - ровно то количество, которое было нужно для выращивания телёнка. Процесс усовершенствования дошел до того, что от одной коровы можно в среднем за год получить 5-11 тыс. литров молока. Телёнку столько не нужно. В общем, у меня уже заканчивается цензурный поток мыслей, поэтому я лучше остановлюсь.
Употреблять тот или иной продукт в пищу - выбор каждого. Но делать из этого религию и считать себя выше других - это прямой путь в психбольницу. А производить низкокачественный продукт, который не только бесполезный, а ещё и вредный, поднимать хайп и создавать иллюзию его идеальности - это... я даже не знаю, как назвать. Но, мягко говоря, это ужасно. Остается надеяться, что в большинстве людей ещё живёт здравый рассудок и они умеют отличать хорошее от плохого, а также делать свой выбор, не опираясь на мнение других.
______________________________________
Для тех, кого интересуют научные статьи о кареганане:
статья на английском
статья на русском
После долгого молчания опубликован второй выпуск нашего подкаста. Поскольку за это время мы успели побывать и на Кипре, и в Италии, и в Германии, и во Франции, мы решили не описывать впечатления от какой-то одной страны, а пойти по темам и подвести некий итог наших впечатлений о путешествиях за прошедшее время. Начинаем мы разговор с темы транспорта, и в этом выпуске говорим об аэропортах и тех их трудностях и особенностях, которые мы испытали на себе.
Приятного прослушивания!
Менелион Эленсуле пишет:Тринадцатый выпуск подкаста. поездка в Линдау
Дорогие жители и гости Волшебного Королевства Oire!Предлагаем вашему вниманию тринадцатый выпуск нашего подкаста.
В этом выпуске — обещанный рассказ о поездке в Линдау, которую мы совершили в июне этого года. Делимся впечатлениями об этом прекрасном городе на Боденском озере и рассказываем о коротких отпусках в Германии.
Фоновая музыка: Uplifting Happiness Corporate by MusicLFiles, FilmMusic.io.
Подписывайтесь на наш подкаст по RSS и оставляйте отзывы в комментариях к этой записи, на страничке подкаста или пишите нам на почту cast собачка oire точка me. Приятного прослушивания!
Метки: Подкаст, Путешествия, Линдау, Короткий отпуск
Читать полностьюМенелион Эленсуле пишет:Десятый выпуск подкаста. Отпуск в коронавирусное время
Дорогие жители и гости Волшебного Королевства Oire!Предлагаем вашему вниманию десятый выпуск нашего подкаста.
Недавно мы вернулись из отпуска — ездили домой в Украину. В этом выпуске говорим о том, как это было в наше непростое время. Спойлер: есть совсем немножко политоты.
Подписывайтесь на наш подкаст по RSS и оставляйте отзывы в комментариях к этой записи, на страничке подкаста или пишите нам на почту cast собачка oire точка me. Приятного прослушивания!
Метки: Путешествия, Отпуск, Коронавирусное время
Читать полностьюМенелион Эленсуле пишет:Восьмой выпуск подкаста: погода «всё включено» и не такой надёжный транспорт
Дорогие жители и гости Волшебного Королевства Oire!предлагаем вашему вниманию восьмой выпуск нашего подкаста. В нём говорим о совершенно непредсказуемой погоде в Мюнхене, а также о том, какие виды транспорта тут есть и какие из них стоит использовать, а от каких не нужно ожидать пресловутой немецкой пунктуальности.
Подписывайтесь на наш подкаст по RSS и оставляйте отзывы в комментариях к этой записи, на страничке подкаста или пишите нам на почту cast собачка oire точка me. Приятного прослушивания!
Метки: Подкасты, Мюнхен, Погода, Транспорт
Читать полностьюНостиэ Эленсуле пишет:Болоньезе без лишних калорий
Люблю я болоньезе, хоть с пастой, хоть с рисом или даже кукурузной кашей. Думаю, и с картофельным пюре соус болоньезе будет очень даже ничего.Болоньезе - итальянское блюдо. Для нас это своего рода экзотика, и если почитать оригинальные рецепты, то там такие компоненты, за которыми надо ехать в Италию ну или в дорогущий магазин. Но на самом деле всё совсем не так.
Большинство итальянцев не богаты, а исторически были, прямо скажем, бедны. В традиционной кухне у них блюда из такой гадости, которую мы бы в рот не взяли. В ход идут абсолютно все части мяса) Вот чего у них много и от души, так это оливкового масла и сыра, там это местный продукт, как у нас сметана и творог, которых они не знают. И всё же не стоит упираться в какой-то конкретный сыр в рецепте: итальянец бы этого не делал.
Но я отвлеклась, уж очень мне понравилось в Италии) Вернёмся к болоньезе.
Болоньезе делают из фарша, зелени, масла и томатов, и оригинальный соус очень калориен - что-то около 650ккл/100гр. Это черезчур, а вкусно.
Мой болоньезе 85 ккл/100гр.
Болоньезе можно переложить в ёмкость и отправить в холодильник. Когда нужно, достать и разогреть необходимое количество. 100гр на порцию макарон, риса, каши или картошки совершенно достаточно даже для мужчины.
Уже в тарелке сначала накладываем макароны/кашу, сверху наш соус, сверху на горячее посыпаем тёртым сыром.
3 дня в холодильнике стоит прекрасно и только вкуснеет, а дольше не стоял ни разу, съедали)
ПС: на фото фарш куриный. Если взять индюшиный, цвет будет темнее и кто не знает из чего делалось, по вкусу примет за говядину.
Метки: Рецепт, болоньезе, соус
Читать полностьюМенелион Эленсуле пишет:Владимир Динец. Песни драконов. Любовь и приключения в мире крокодилов и прочих динозавровых родственников
Владимир Динец — интереснейший, я бы даже сказал, удивительный человек. Даже недлинная статья про него в русской Википедии читается как черновик хорошего, забористого приключенческого романа с элементами детектива: сейчас ему 49 лет, при этом он успел побывать чуть ьли не во всех странах мира, путешествуя пешком, на машине, самолёте, лошади, каяке, поезде, автобусе и других известных и не очень видах транспорта, иногда совсем без вещей, денег и виз, совершить кучу научных открытий в области зоологии, многие из которых достойны называться поистине историческими, написать довольно много книг, некоторые из которых сподвигли молодых людей в странах бывшего СССР на массовое увлечение «backpack tourism» (туризмом с рюкзаком, когда едешь куда-нибудь в Африку, или Южную Америку, или Китай, или Индонезию с палаткой, спальным мешком и рюкзаком, пытаясь увидеть как можно больше интересных мест и найти для себя как можно больше новых впечатлений).Книга же, вынесенная мной в заголовок записи, посвящена шестилетней работе автора над диссертацией о поведении крокодилов, аллигаторов, кайманов и гавиалов — всех тех, кого принято называть крокодиловыми.
К тому времени (2005-й год) Владимир Динец уже какое-то время жил в США, но до сих пор не занимался зоологией как единственной и основной своей деятельностью, хотя интересовала она его с самого детства. Но вот наконец ему посчастливилось попасть в аспирантуру в университет Флориды, где научный руководитель предложил ему изучать поведение местных аллигаторов. Владимир, честно говоря, расстроился: он, как и многие до него, думал, что аллигаторы, да и вообще крокодиловые — скучнейшие животные, которые часами лежат в воде или около неё, лишь иногда шевеля лапой и изредка поедая добычу, которая чуть ли не сама приходит к ним в пасть. Однако как же он ошибался!
Этот роман, который, судя по названию и первым строкам, должен был оказаться чем-то вроде «научпопа» для тех, кто интересуется животными, на самом деле увлекает с первых страниц, причём так, что невозможно оторваться, не узнав, что же там было дальше. Владимир Динец на страницах своей книги водит нас по множеству разных стран, знакомит с интереснейшими людьми и животными, иногда походя, как бы мимолётом, рассказывая такие вещи, о каждой из которых можно написать книгу: как он чуть не подрался на дуэли из-за девушки; как ему дали «явки и пароли» от тайных китайских отелей только для своих, целая сеть которых, оказывается, процветает по всему миру; как один его знакомый вёз несколько ящиков гремучих змей, а полицейский ему не поверил (спойлер: полицейский, открывший ящик со змеями, остался жив, но
Рекомендую всем, начиная с 18-летнего возраста. Супероткровенных сцен там нет, но автор биолог, и это, скажем так, иногда заметно по достаточно неприкрытым описаниям сексуального поведения, причём не только у братьев наших меньших :).
Есть аудиокнига в начитке Михаила Рослякова, и хотя диктор он очень профессиональный, в этой книге у него возникла куча проблем с латинскими названиями, да и в русском попадались весьма странные оударки.
Метки: Книги, Обзоры, Животные, Крокодилы, Аллигаторы
Читать полностьюВиктория МакЛарен пишет:Погода такая непредсказуемая
Вроцлав - это город, в котором местные жители не знают, что такое зима. Температура воздуха зимой очень редко опускается ниже -5°C. Собственно, даже когда она доходит до отметки -5, у людей начинается паника :D Снег - это вообще подарок. Если он выпадет утром, то к вечеру растает (или на следующий день). Если снег лежит на земле больше двух дней - это чудо. В основном зимой тут идут дожди. Сейчас температура воздуха во Вроцлаве держится в границах от -3°C ночью до +7°C днём. Сегодняшний день отличился тем, что постоянно дует холодный сильный ветер (9-14 м/с). С утра шел снег, потом небо стало чистым и сияло Солнце. К обеду ветер снова начал пригонять тучи.Захотелось мне томатного сока и чего-то вкусненького. Отправилась в ближайший маркет (в 5-ти минутах ходьбы от дома). На улице было светло (тучи не полностью закрывали Солнце). Внутри здания я провела не больше 10 минут, а когда вышла на улицу, то была в шоке (как обычно это происходит с местными). Ветер усилился, видимость стала очень плохой, началась настоящая метель. Метель во Вроцлаве! Звучит, как из области фантастики)) А ведь обещали без осадков!
Люди мгновенно превратились в снеговиков :laughing:
Пока шла к дому, не видела впереди себя почти ничего. Ветер дул в лицо, а снежинки заставляли глаза закрываться. Но это не помешало моему настроению улучшиться)) Вся в снегу, голова мокрая, но зато веселая))
Не самая удачная фотка, но ладно :D
Кстати, стоило мне зайти в квартиру, как метель прекратилась. Будто зима сказала мне:
- Хватит жаловаться, что снега нет. Вот тебе! И не жалуйся тут, что я на зиму не похожа :laughing:
Метки: погода, зима, снег, метель
Читать полностьюНостиэ Эленсуле пишет:Очень полезный холодец)
Любите ли вы холодец? Кто-то скажет "да", кто-то придёт в ужас. Ведь действительно: традиционный холодец- жуткая выварка из свиных костей, кожи и хрящей, в которой, кроме калорий, ничего полезного. Но мой холодец варился раньше из смеси свинины и курятины, никакой кожи, никаких хрящей, и все его любили. Конечно, сам бы он до нужной кондиции не застыл, добавлялся желатин, что ценители традиционного холодца считают издевательством над блюдом и вообще заливным мясом. Что бы они сказали на такой холодец, до которого я дошла в этом году?))Этот холодец готовится из бедра индюшки. Весит одно такое бедро примерно 1300г, чистого мяса останется 1кг. Я варю его не мало, но и не слишком долго, час-полтора, из специй только перец горошком и вообще не солю.
Потом мясо извлекается из бульона, разбирается на кусочки-волокна как обычно, и складывается в посудину. Варю с кожей, чтобы не терять жирность, но потом её убираю, ибо не люблю в холодце кожу.
Бульона у меня остаётся чуть больше литра, примерно литр. Я солю его по вкусу, добавляю 1 пакетик агар-агара (10гр), провариваю ещё 5 минут, чтобы агар-агар среагировал, и заливаю мясо.
Добавляю чеснок, как в обычный холодец.
Агар-агар застывает быстро, и уже через час можно кушать, но лучше на следующий день, чтобы мясо просолилось и пропиталось чесночным духом.
Получается такое вот блюдо, которое готовится как холодец, выглядит как холодец, на вкус как холодец и вообще холодец, только из полезного мяса, с полезным бульоном и полезным агар-агаром (натуральное желирующее средство из морских водорослей), калорийность 70ккл/100гр. Да ещё и кошерно)))
С одного бедра получается около 2кг готового продукта, что вполне достаточно для праздничного застолья.
Картофель жареный почти без жира, на целую сковородку 5гр оливкового масла, сковородка тефаль. Калорийность такого гарнира у меня примерно 60ккл/100гр.
Метки: Холодец, рецепт, пропитание
Читать полностьюВиктория МакЛарен пишет:Веганы перешли на новый уровень бреда
Время от времени, когда я тоскую за родным домом, включаю онлайн-трансляции различных телеканалов. А там, как известно, без рекламы вообще никак. И вот в очередной трансляции рекламируется это:Название сего продукта двусмысленное. Вроде и не молоко, но и в то же время оно идеальное. Вот сам ролик:
Основной смысл в том, что это идеальное решение для веганов, а также тех, кто занимается спортом, и для детей, которым противопоказана лактоза. И тут мой мозг закипел, воспроизводя только одну фразу: "Что за бред я сейчас увидела?". Раньше я равнодушно относилась к веганам, но сейчас мне кажется, что я готова растерзать такого человека в острой дискуссии при первой встрече.
Конечно, любопытство взяло верх и я решила почитать об этом "идеальном" продукте. Цитировать буду из этой статьи.
Цит: Если бы продуктам ставили баллы, то "Ідеаль Немолоко" точно бы получил высокую отметку. Потому что он не содержит лактозы, сахара, холестерина и ГМО.
Прочитав это я вспомнила первые 4 года своего обучения в универе на биолого-технологическом факультете, поэтому такую информацию восприняла немного иначе.
1. Итак, лактоза. Есть люди с непереносимостью лактозы, это факт. Но, в основном, они встречаются в странах, где молоко практически не употребляют в пищу. Плюс продукты с лактозой не рекомендуют давать новорожденным, так как их организм может не справится с ней. Сейчас часто можно встретить продукцию с пометкой "без лактозы". Но мало кто знает, что есть и натуральное молоко, которое по природе своей не содержит лактозы. Это козье молоко. И его вполне без страха можно давать детям в замен коровьему.
2. Сахар. Цит: Любой диетолог скажет, что это всего лишь пустые калории. Нужны ли они организму? Нет. Вызывает ли сахар зависимость? Однозначно, да.
Какая ужасная пропаганда. А ничего, что сахар - источник энергии для организма? В рекламе говорят, что это хорошо подходит для людей, которые занимаются спортом. Как? Объясните мне кто-нибудь, как человек без запаса энергии может заниматься спортом? Если для обычного здорового человека норма сахара в день составляет 50-100г, то для спортсменов эта цифра больше. Помните фразу из фильма "Любовь и голуби": "Сахар - это сладкий яд"? Так вот я думаю, что автор сей статьи опирался именно на неё, а не на советы диетологов, как он выразился. Хотя лично я с диетологами никогда не общалась и не знаю, что там они советуют.
3. Холестерин. Капитан Очевидность, прям. Откуда холестерину там взяться, если это сделано из растений? Серьёзно. Раздражает, когда на продуктах растительного производства пишут нечто подобное. Ведь холестерин - это липид (жир) и содержится только в клетках организмов людей и животных. В растениях его никогда не было и быть не может.
4. ГМО. Тут даже говорить не о чем. Словосочетание "без ГМО" пишут так часто, что на него уже не обращаешь внимание. При чем часто, где пишут "без ГМО", ГМО на самом деле присутствует. Но потребитель не станет проверять продукт в лаборатории перед использованием, поэтому производитель надеется на доверие.
Цит: В его состав входят только вода, соль, подсолнечное масло, мука овсяная/гречневая (в зависимости от вида напитка), стабилизационная система: карагенан. И ничего больше!
Очень, очень странный состав. И это молоко? Ах, простите. В названии же сказано, что это не молоко, а какой-то непонятный напиток. Но если основные составляющие не вызывают вопросов (ладно, чего уж там?), то кареганан вызывает странные ощущения. Итак, пищевая добавка Е407 (она же кареганан) способна набухать в воде и существенно увеличить объем получаемой продукции, удешевляя её себестоимость. Чаще всего кареганан добавляют в диетические продукты и продукты детского питания, и он вроде как безвреден. Но за последнее время различные международные организации выявили, что кареганан вредит организму (может вызвать язву желудка и онкозаболевания пищеварительного тракта) и особенно опасен для детей и беременных. Верить в это или нет - решать каждому отдельно. Я бы хотела найти научные статьи, подтверждающие или опровергающие эту информацию, но с английским у меня плохо, так что...
Пока искала различную информацию, случайно наткнулась на пост некоего hueviebin1 (эм, ник немного матерный): Вот так веганы высмеивают тупых мясоедов. Мясоедам очень стыдно. Автор описывает поведение веганов в остро-негативной форме, иногда с использованием ругательств. Статья длинная, но я согласна с ней на 100%. Я всегда была, есть и буду против веганства. Полный отказ от продуктов животного производства - это признак душевного расстройства личности. Да, я не психиатр, но другими словами назвать это не могу. Стоит ли напоминать, что большинство нужных питательных веществ человек получает исключительно из продуктов животного происхождения? Никаким искусственным путём эти вещества невозможно получить (к примеру, некоторые незаменимые аминокислоты). В растениях они не содержатся, а в воздухе не витают тем более. И человеческий организм не в состоянии самостоятельно их произвести. А ещё мне вспомнилась интересная лекция. Один профессор сказал нам:
- Знаете, почему корова не ест мяса? Потому, что её зубы приспособлены только для пережевывания растений. Если люди на протяжении долгого времени будут питаться только растениями, то их зубы будут точно такими же, как у коров.
И почему-то в мою голову закралась мысль, что если мы не будем есть животных, то они эволюционируют и начнут есть нас. Хотя и сейчас иногда случается, что животные едят людей.
А ещё меня добили мемы, вроде этого:
Авторы сего бреда явно потерялись во времени. Лет эдак 10 000 назад, возможно, так бы всё и выглядело. Дикие коровы давали около 400 литров молока в год - ровно то количество, которое было нужно для выращивания телёнка. Процесс усовершенствования дошел до того, что от одной коровы можно в среднем за год получить 5-11 тыс. литров молока. Телёнку столько не нужно. В общем, у меня уже заканчивается цензурный поток мыслей, поэтому я лучше остановлюсь.
Употреблять тот или иной продукт в пищу - выбор каждого. Но делать из этого религию и считать себя выше других - это прямой путь в психбольницу. А производить низкокачественный продукт, который не только бесполезный, а ещё и вредный, поднимать хайп и создавать иллюзию его идеальности - это... я даже не знаю, как назвать. Но, мягко говоря, это ужасно. Остается надеяться, что в большинстве людей ещё живёт здравый рассудок и они умеют отличать хорошее от плохого, а также делать свой выбор, не опираясь на мнение других.
______________________________________
Для тех, кого интересуют научные статьи о кареганане:
статья на английском
статья на русском
Метки: веганство, реклама, молоко, здоровье
Читать полностьюМенелион Эленсуле пишет:Второй выпуск подкаста
Дорогие жители королевства!После долгого молчания опубликован второй выпуск нашего подкаста. Поскольку за это время мы успели побывать и на Кипре, и в Италии, и в Германии, и во Франции, мы решили не описывать впечатления от какой-то одной страны, а пойти по темам и подвести некий итог наших впечатлений о путешествиях за прошедшее время. Начинаем мы разговор с темы транспорта, и в этом выпуске говорим об аэропортах и тех их трудностях и особенностях, которые мы испытали на себе.
Приятного прослушивания!
Метки: Подкасты, Путешествия, Транспорт, Аэропорты
Читать полностью
© Разработка, заклинания и дизайн — Ностиэ & Менелион Эленсуле, 2010 — 2024