1 2

Ностиэ Эленсуле пишет:Про Рождество

Вот и закончился этот день) Хороший день)
Высшие силы порадовали красивой погодой. На улице довольно тепло, около нуля, ночью туманно, зато утром красота неописуемая. И ещё лёгкие хлопья снега летали, но не долго. Выглядываешь в окошко рождественским утром, а там красотища)

Пряничный домик мы так и не съели, жалко) Около него водят хороводы дед Мороз, Снегурочка, снеговики, пингвины и цыплята) Пусть водят, пока Новый Год не наступит)

В качестве десерта мы сделали вот эту монструозную ёлочку)) Зелёный крем я не нашла, красители мне показались слишком химическими, делать сложный торт было некогда да и не хотелось, так что вышло, что вышло. Впрочем, оказалось даже ничего.

А мне Санта интересный подарок приготовил - колечко) Хорошо, я знаю, как этого Санту зовут)))

Как раз вечером смотрели мультик "12 месяцев", там колечко было, и у меня колечко :-)
Подарков вообще оказалось много. Забавно вышло с кружками)
Дарит мне Мифа красивую упаковку, я разворачиваю и начинаю смеяться) Почему - она поняла, когда свою развернула, а там оказалась точно такая же кружка))) Кружки эти мы в офисе сегодня обновили - кофе пили. Да-да, Менелион и сегодня работал.
Зато я смогла посмотреть, как выглядит в деле наш подарок Мифе - фланеевое рождественское постельное бельё. Кошка Сонька его заценила, всё время лежала на кровати, отходила только ненадолго по делам)
image
Весёлых и уютных праздников!

Метки: рождествоподаркикольцопостельтортсантаёлка

Читать полностью

Ностиэ Эленсуле пишет:Йольское полено, рецепт

Вчера, когда я делала этот торт, я импровизировала на две темы сразу: морковный торт и йольское полено. Вдохновением для импровизации были картинки тортов-поленьев, но результат получился очень далёк от прототипов.
Во-первых, я отказалась от идеи выпекать бисквит и потом его скручивать с кремом. С одной стороны, я не люблю много крема в тортах, а с другой — это же по сути просто рулет, скучно, да и на «кору» полена надо опять-таки крем.
Во-вторых, я обещала домашним морковный торт, мои его любят, но коржи, пропитанные сметаной, очень далеки от идеи полена.
В итоге получилось нечто новенькое.
На весь торт у меня ушло:

  • мука — 0.5 кг

  • сахар — 200 г

  • морковь — 2 средних морковины, где-то 250 г

  • сметана 15% — 200 г

  • сахарная пудра — 100 г

  • яйца — 2 штуки

  • масло — 50 г

  • разрыхлитель теста — 2 маленьких пакетика

  • какао — столовая ложка с бугорком

  • изюм и грецкие орехи — по горсточке

  • Немножко мяты, розмарина и клюквы.



Сначала я занималась тестом. Морковку в комбайне потёрла, затем переложила в блендер, добавила к ней сахар и яйца и смешала в однородную жидкую массу. Такой массы у меня получилось 400 мл — две чайных чашечки.
На основе первой чашечки я замесила светлое тесто (морковное тесто ярко-жёлтое). Для этого к морковной массе добавила столовую ложку сметаны, половину муки и пакетик разрыхлителя.
На время, пока занималась второй частью теста, первую отправила в холодильник.
Вторая часть теста отличается только тем, что туда я добавила какао.
Дальше самое сложное с практической точки зрения — раскатать мягкое тесто между двух листов пергамента и ухитриться положить светлую лепёшку сверху на тёмную. Но мне это удалось)
Итак, внизу у меня тёмная лепёшка, на ней лежит светлая, а на светлую лепёшку я насыпала орешков и изюма, а потом всё это свернула рулетом.
Это не очень просто из-за мягкости теста, но вполне выполнимо. Выкатить получившийся ролл-рулет надо прямо на противень (я всегда кладу на противень фольгу и смазываю её маслом).
Неровные края моего ролла я обрезала и сделала из них ветку и сучок.
Ролл получился толстый, а значит, печь надо долго и температуру ставить невысокую. Сначала я пекла 40 минут на 180градусах, а потом проверила палочкой, убедилась, что ещё в середине сыровато, и додержала 20 минут на 150 градусах. Кстати, дырочки-проколы от палочек мне очень пригодились: в них ставлены листочки мяты и розмарина
Когда полено полностью готово, его надо остудить.
В это время можно сделать крем. Я использовала для него сахарную пудру, оставшуюся сметану и кусочек масла. Всё взбила и поставила в холодильник охлаждаться и густеть.
Где-то через пару часов полено полностью остыло.
Я полила полено кремом, стараясь особенно не заливать, зато давала возможность крему стекать по бокам, чтобы получилось, что полено лежит в снегу. Срезы полена вообще не должны покрываться кремом, это «спил древесины». Отпиленные ломтики можно положить рядом или сразу отправить в рот)
Почему мята и розмарин?
Мята похожа на листья омелы, из неё хорошо делаются рождественские букетики.
Розмарин же не только выглядит как хвоя, но и пахнет хвоей.
Листочки мяты можно кушать вместе с тортом, они вкусные и дают замечательный праздничный привкус. Розмарин кушать не надо, он похож по вкусу на полынь, но пока он полежит в креме, то насыщает его своим… Трудно сказать, но ёлочный оттенок очень чувствуется, получается волшебный эффект атмосферы зимнего леса.
Ягодки — клюква. В этом креме она очень-очень вкусная.
Всё сверху чуть препорошено сахарной пудрой.
Сам торт очень лёгкий на желудок, не слишком сладкий, великолепно идёт к чаю.
В общем, я так довольна своим изобретением, что пишу эту запись подробно. Теперь это будет наш любимый домашний зимний торт)
image
ПС: фотка уже была, но эта большая

Метки: рецептновый годйольполеноторт

Читать полностью

Менелион Эленсуле пишет:День рождения

Сегодня Ностиэ и Мифалия устроили мне замечательный день рождения!
Сначала я оказался в тёмной пещере, из которой мне надо было выбраться, победив трёх монстров :).
Монстрики
Когда я успешно побил всех троих, они рассыпались и превратились в обычные… пиньяты с конфетами и другими замечательными подарками внутри :).
После этого, найдя в одной из пиньят заклинание и расшифровав его (ога, с помощью QR-кода, всё как положено!), я прочитал его и получил свой основной мегаподарок!
Кофемашина
Это замечательная капсульная кофемашина. Вообще говоря, о кофемашине я мечтал уже очень давно: кофе я люблю, при этом я многократно слышал, что приготовление кофе — особый кайф. Джезвы меня как-то не привлекают, хотя и считаются самым труЪ-способом; в кофеварках капельного типа я разочаровался (ну не фанат я эспрессо, чего уж там). Раньше я хотел большую красивую кофемашину, но все (читай Ностиэ и особенно Мифалия) меня отговаривали: типа оно дорогое, громоздкое и сложное в уходе. Ну я плакал вздыхал себе в сторонке и продолжал мечтать. А тут как-то в одном своём подкасте широко известный в узких кругах Умпутун похвастался, что купил себе кофемашину нового вида — капсульную. И недорогая, и маленькая, и кофе из неё, говорит, вкусный получается. Вот в эту сторону я и начал мечтать после этого). И вот, мечта сбылась.
Кофе действительно получается очень вкусный и ароматный. У меня уже есть несколько любимых сортов, в частности, café au lait (кофе с молоком). А ещё она умеет делать горячий шоколад (тоже дико вкусный) и (теоретически) нечто холодное вроде кофе-айс и прохладительных чаёв.
В управлении крайне простая: одна кнопка On/Off и один рычаг: пойдёт направо — кофе варит, налево — сказку… ну то есть это, холодное что-то. В принципе, его основная функция — регулировка температуры. Плюс в отличие от капельных кофеварок здесь подаётся большое давление, поэтому получаются такие замечательные вещи, как правильный латте и прочие сорта, требующие пены сверху).
Вот. А потом были разные конкурсы (музыкальные, танцевальные и на эрудицию) и замечательный торт Прага в исполнении Ностиэ (как всегда, шедеврально и неперевершено)
Торт со свечками
А ещё мы были в ресторане «Прованс», где поели и выпили замечательного белого вина Jardin du roi (королевский сад), что тоже пошло очень в тему :).
Ностиэ, Мифа, спасибо огромное! Это был замечательный праздник!

Метки: День рожденияПраздникиПодаркиКофемашинаКонкурсыТортВино

Читать полностью

Менелион Эленсуле пишет:Мой новый паспорт)

Сегодня я наконец получил паспорт гражданина Украины. Ждал я этого очень долго (последние полгода ждал в буквальном смысле этого слова — пока мои документы будут готовы). Точнее, получил-то я его во вторник, но у нас же пока ещё есть такое неизбежное зло, как институт прописки! В общем, целиком и полностью получил я его только сегодня)
И в честь этого знаменательного события Ностиэ и Мифалия приготовили мне праздник: во-первых, подарили замечательную обложку, а во-вторых, просто обалденный торт!
Торт и паспорт
Девочки, спасибо за замечательный день!

Метки: ПаспортПраздникиТортУкраинаЖизненные вехиГражданство

Читать полностью

Ностиэ Эленсуле пишет:День рождения

Огромное спасибо всем, кто меня поздравил и в реале, и в виртуале!)
Ойра, спасибо) В новой квартире очень уютно, только обнаружилось интересное чудо: порой наблюдаются странные видения)) Объяснение оказалось простым - в натяжном потолке отражается улица, едущие машины, идущие люди :-) Так что можно наблюдать за ними и брать истории в буквальном смысле с потолка! Подозреваю, что и мы там отражаемся так, что при очень хорошем зрении можно рассмотреть с улицы. Надо будет обращать внимание на тех, кто не идёт мимо, а стоит)))
Вика, спасибо! Да, если бы не поездка в Турцию, которая дала так много позитива, этот год был бы не просто напряженным, а настоящей вешалкой) Надеюсь, в нашу общественную жизнь скоро вернутся фестивали и праздники, ато даже на мой ДР нашёлся очередной траур, угум. Всё будет хорошо!
Рома, спасибо! В юности я не очень понимала, зачем всем всегда на ДР здоровья желают,даже и так здоровым. Теперь понимаю) Пока его хватает, но действительно, пусть не убывает)
Дагмара, спасибо) Жизнь-калейдоскоп завораживает, но интересна она только в компании с друзьями и близкими, чтобы были нужны ещё кому-то эти чудеса)
Лекка, знаешь, мне тут тортик приготовили, вот такой:
image
Свечки втыкать в него жалко, да и что те просто свечки?) Вот салюты-фонтаны - это да. Их было пять. А до этого меня попросили загадать в письменном виде пять желаний. И знаешь, четыре из фонтанов горели классно, а один дымил и плевался. Вот интересно, какое из моих желаний будет плеваться и дымиться?)
И, конечно же, огромное спасибо Мифе и Менелиону. Они наверное недели две секретничали, куда-то тайно звонили, ходили и вообще)) Зато праздник удался) Иллюминация, конкурсы, загадки, вкусный стол, ресторанчик.
Мне подарили кучу всяких подарочков. И, конечно, цветочки)
image
А тут я пытаюсь загрузить часть подарков в пакет. Главная задача - пристроить шарики так, чтобы и до дома дойти, и лишней руки не занимали :-)
image
ПС: А новый комп (среди подарков ноут) ещё не завели. Думала, напишу уже с него, но Мифа пригласила нас на обед, а тут и комп есть, так что вот)


Метки: день рожденияцветытортподаркидрузья

Читать полностью

Ностиэ Эленсуле пишет:Торт Прага

-А почему пражский? - спрашивает Лекка в записи Мемер о будетброде с шоколадом)
Лекка, отвечаю на твой вопрос отдельным постом)
Потому что Прага - один из вкуснейших тортов, но делать его не так с краю) Если будет желание, дам рецепт, которым пользуюсь я)
Но вообще похоже на хлеб Мемер)

Метки: тортПрагарецепт

Читать полностью

Поварёнок пишет:Фруктовый торт от Эрики Миддлтон

Фруктовый торт – одна из альтернативных вариаций приготовления торта Панчо. Торт этот всегда любим и желанен в нашем доме. Решила я в преддверии праздника и вас им порадовать.

Ингредиенты, которые нам с вами понадобятся:

image

1. Для приготовления коржей:
- 4 яйца
- 1,5 банки сгущенки
- 2 стакана муки
- 4 столовые ложки какао
- 2 чайные ложки разрыхлителя для теста (или 1 ч.л. гашеной соды)
- растительное масло

2. Для приготовления крема:
- 2 банки сметаны (20%) – по 450-500 г.
- 0,5 банки сгущенного молока

3. Для начинки: любые фрукты, которые только Вашей душе угодны. Я использовала следующие:
- 2 небольших персика
- 1 банан
- 1 киви.

4. Для украшений:
- половина плитки темного шоколада
- 1 яблоко
- 3 ст.ложки сахара
- лимон.

Итак, с составом определились. Начинаем представление.

Для начала нужно взбить яйца (венчиком) до образования хорошей пенки (я взбивала минуты 3-4).

image

Затем переливаем яйца в довольно глубокую кастрюлю (учитывайте объем будущего теста), добавляем к смеси сгущенное молоко – перемешиваем.

image

Затем добавляем муку и разрыхлитель. Мешаем тесто до образования однородной массы. Имейте ввиду, что тесто получится довольно жидким – руками его месить уж точно не придется.

После этого берете форму для выпечки коржей. Если таковой нет (это как раз мой случай), то можете взять сковородку со съемной ручкой (как на моём фото), годящуюся для использования в духовке. Смазываем сковороду растительным маслом, и слегка посыпаем дно мукой или панировочными сухарями (можно даже манкой), дабы будущий корж не пригорел. Вливаем в сковороду примерно половину всего теста и ставим его выпекаться в духовку на 20-25 минут при температуре 180 градусов.

image

Пока готовится первый корж, занимаемся пропиткой – ака кремом. Смешиваем сметану и оставшуюся у нас после замеса теста для коржей сгущенку. Хорошенько мешаем, доводя до однородной массы, и убираем в холодильник.

image

Тем временем можно заняться нарезкой фруктов – с формой советую не заморачиваться – я нарезала простыми кубиками, единственное – яблоки должны быть порезаны строго по долькам, причем, чем тоньше они будут, тем лучше. Яблоки, кстати, советую сразу сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели – я вот тут немного закрутилась, и слегка упустила этот момент.

image

Когда первый корж подойдет, вынимаем его из формы (сковороды) и оставляем остужаться. Тут же добавляем в оставшуюся часть теста какао, хорошенько мешаем, выливаем его в сковороду и отправляем в духовку по уже известному нам сценарию.

image

Когда оба коржа будут готовы, у одного из них срезаем верхушку (я проделала это со светлым коржом). То, что у нас останется внизу – будет основанием торта, остальное пойдет на его наполнение.

image

Ждем минут 5-10, пока коржи подостынут, достаем наш крем из холодильника и начинаем формировать наш торт. Корж, лежащий в основании, тщательно смазываем нашим кремом, кладем сверху фрукты.

image

После этого оставшийся у нас шоколадный корж и часть светлого коржа, начинаем разламывать на небольшие кусочки (примерно по размеру в половину грецкого ореха). Укладываем всё поочередно: кусочки темного и светлого коржей чередуем с фруктами и промазываем кремом.

image

Периодически можно корректировать форму торта руками. Когда все продукты будут уложены, поливаем наш тортик оставшимся кремом.

image

Трем на терке шоколад, и посыпаем им верхушку торта. После этого торт можно убирать в холодильник, и заниматься украшениями.

Ставим кастрюлю с водой на плиту. Пока ждём закипания, можно соорудить яблочного лебедя. Для этого яблоко режем пополам, и начинаем вырезать из него уголки. Желательно при этом, чтобы нож был как можно более острым. Разрезы делаем следующим образом: сначала надрезаем яблоко чуть дальше середины половинки, не доводя до конца нож. Навстречу ему делаем надрез скраю яблока, получая таким образом вырезанный уголок. Тоже самое проделываем снова (делаем надрезы с двух сторон уголка) и снова получаем еще один уголок, вынимая образовавшийся кусочек яблока. Так делать до тех пор, пока не останется маленький кусочек, который уже нереально будет поделить на уголки. Тоже самое проделываем и с другой стороны от середины нашей половинки яблока. Затем в оставленном нами в центре половинки яблока толстом кусочке вырезаем небольшую полоску – она будет шеей нашего будущего лебедя.

image

Тем временем у нас закипела вода, поэтому сбор лебедя откладываем, и переключаемся на создание розы. В воду насыпаем сахар и выжимаем немного сока из лимона. Затем берем нарезанные уже нами заранее тонкие дольки яблок и окунаем их в кипящую воду буквально секунд на 15-20.

image

Вынимаем и даем им остыть минуту-другую. После этого наши дольки будут легко гнуться, и из них легко можно будет создать розу, аккуратно заворачивая лепесточки будущего цветка один за другим.

image

Готово? Вынимаем наш торт из холодильника. Аккуратно «высаживаем» на нем нашу розу. Берем нашего будущего лебедя. Вырезанные нами яблочные уголки размещаем один чуть дальше другого по отношению к туловищу, так, чтобы создалось ощущение крыльев, а в образованный нами небольшой надрез вверху половинки этого яблока в результате выреза «шеи» лебедя, эту самую «шею» туда и помещаем. В общем-то всё, наш лебедь готов. Отпускаем его на волю в волшебные воды нашего торта, и не забываем сбрызнуть его лимонным соком, дабы за время ожидания своего «часа», лебедь был всё также свеж, как в момент своего «рождения».

image

По завершению приготовления снова убираем торт в холодильник и даем ему постоять - пропитаться часа 3-4 минимум, идеально же часиков 8. Вкус получается просто божественный. Приятного Вам аппетита)

И по традиции, первый кусочек на пробу нашим уважаемым судьям. Угощайтесь)

image

Метки: Кухня ойреYávarieФруктовый торт

Читать полностью

Мифалия пишет:Солнечный торт

Всем известно, что на Морском берегу жители королевства отличаются веселым нравом и тонким вкусом. Особенно когда дело касается еды! Самый распространенный десерт здесь - шоколадный торт. Ведь если хозяйка столько времени потратила на то, чтобы угодить гостей этим произведением кулинарного искусства, то что может свидетельствовать о доброжелательности и любви хозяев дома больше?!
Сегодня для вас наследная принцесса Oire испекла именно такой торт.

Приятного аппетита!
image

Метки: кулинариятортрецепткухня OireМорской берегкоролевство

Читать полностью

Поварёнок пишет:Рождественский торт с корицей и яблоками

В вторник, 20 декабря 2011 в 04:22:15, Тень пишет:

Для Тени запах корицы является неотъемлемым атрибутом праздника. Особенно ей нравится торт с корицей, который носит название «Рассыпчатый». Он не только вкусный, но и быстро готовиться, а так же требует небольших затрат.
Для приготовления торта с корицей и яблоками потребуется:
image
Нижний слой:
- 100 г. маргарина или масла
- 12 ст. ложек сахара
- 2 яйца
- 2 стакана муки
- 1,2 ч. ложка разрыхлителя (можно заменить содой)
- 1,2 ч. ложка корицы
- яблоко (лучше красное, но можно любое)
Верхний слой:
-60 г. маргарина или масла
- 4 ст. ложки сахара
- ¾ стакана муки
***
Для того чтобы приготовить нижний слой в миске растираем масло с сахаром. Затем добавляем яйца и корицу. Муку просеиваем с разрыхлителем и вбиваем в тесто.
image
Выкладываем полученное тесто в форму.
image
Яблоко очищаем от кожицы и режем на тонкие кусочки (половину яблока, если оно большое). Выкладываем яблоки на нижний слой торта.
image
P.S. так же вместе с яблоками можно использовать в качестве начинки изюм.
Вот и всё, нижний слой готов.
***
Для верхнего слоя вновь растираем масло с сахаром и корицей.
image
Смешиваем полученную массу с мукой (лучше руками) до принятия массой вида хлебных крошек. Выкладываем верхний слой в форму.
image
Ставим торт в духовку. Время выпекания при температуре 200 обычно не более 20 минут.
Пока торт печется приступаем к изготовлению «украшений» для него. В качестве таковых используют тонко нарезанные остатки яблока. Их равномерно раскладывают на блюде и поливают лимонным или лаймовым соком, чтобы они не потемнели. Сверху присыпают сахаром или сахарной пудрой.
image
Когда торт будет готов, украшаем его сахарными яблочками.
image
Сверху посыпаем смесью сахарной пудры с корицей.
image

Такой торт лучше всего готовить на рождество)
Аромат корицы наполняет дом, повышая настроение и делая праздник более ощутимым, настоящим)

Метки: рождественскийтортс корицейяблоки

Читать полностью

Поварёнок пишет:Торт "Трюфель"

Ингредиенты:

* Мука (бисквит) - 90 г

* Крахмал картофельный (бисквит) - 30 г

* Яйцо (бисквит-4, крем-30 г) - 5 шт

* Саxар (бисквит-120 г,пропитка-100 г, крем- 160 г) - 380 г

* Вода (пропитка) - 100 мл

* Масло сливочное (крем) - 180 г

* Молоко (крем) - 100 мл

* Ванильный сахар (крем) - 1 пакет.

* Коньяк (или бренди, крем) - 1 ст. л.

* Какао-порошок (крем) - 25 г

* Шоколад (по вкусу) - 40-50 г

Рецепт:

Сначала взбиваем желтки с сахаром (две трети) в тягучий светлый крем.

Взбиваем белки до крепких пиков и добавляем оставшийся сахар, взбиваем до плотности хорошенько.

И смешиваем белки с желтками.

Добавляем просеянную муку и крахмал. Перемешиваем движениями снизу вверх от края к центру.

Выкладываем тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму (d-20-21 см), разравниваем.

Выпекаем при 200С около 25-30 минут, готовность я проверяю спичкой, если проткнуть ей середину пирога, она останется чистой.

Оставляем бисквит остыть и выстояться 8-10 часов, чтобы он не крошился и не разваливался после пропитки.

100г сахара залить 100мл воды и вскипятить, остудить. Для этого торта сироп не ароматизируют.

Для крема: сначала варим сироп. Для этого смешиваем один желток и немного белка (яйцо не целое, так как по рецептуре надо 30г) и 100мл молока. Процеживаем.

Добавляем 160г сахара и ставим вариться на средний огонь.

При помешивании доводим до кипения и варим минут 4-5 до загустения и крупных белых пузырей, которые покрывают всю поверхность. По виду и густоте готовый сироп немного похож на сгущенку, только более прозрачный и желтый.

Сироп переливаем в небольшую посуду и остужаем, помешивая время от времени

Для крема взбиваем 180г масла с пакетиком ванильного сахара в пышную светлую массу. Добавляем по столовой ложке сироп, каждый раз тщательно взбивая.

Как использовали половину сиропа - добавляем 25г какао-порошка, тщательно взбиваем.

И снова понемногу добавляем сироп.

В конце надо добавить ложку коньяка (бренди). Готовый крем ровный, гладкий, блестящий, легко снимается с венчиков миксера и хорошо держит форму.

Бисквит разрезаем на два коржа, пропитываем каждый корж сиропом.

Затем нижний корж смазываем кремом, накрываем верхним коржом и обмазываем кремом весь торт.

Посыпаем тертым шоколадом - сначала бока, потом верх. И в холодильник! Украшают торт традиционно фигурным шоколадом или шоколадными конфетами.

Метки: торттрюфель

Читать полностью


© Разработка, заклинания и дизайн — Ностиэ & Менелион Эленсуле, 2010 — 2017