1 2 3 4 5 6 7 8
Что мы поймали?)
Скумбрия, 2 больших рыбы
Красный окунь, 4 рыбки без голов, но с чешуёй, будет морока еще чистить.
Дорада, филе.
Караси, две больших рыбки.
Пангасиус, стейки.
Кальмары и креветки.
Лосося и форель брать не стали, их везде продают и они там не дешевле. И, если честно, лосось мне надоел, ибо 4 года я другой рыбы почти не ела.
Довезли это всё в термо-сумке и сложили в морозилку. А до этого мы уже закупились всякими овощами, замороженным горошком и стручковой фасолью, замороженый порей тоже хорошо идет. Кроме того, грибочки, капуста, лимоны-лаймы и, куриное и идюшиное филе и, конечно, кусочек сала) Сметанка, молоко, творог, сливки и маслице - само собой.
И теперь мой холодильник просто образец набора для полезного питания. Аж пугает)
При этом вопрос "что приговить?" легче не становится. То ли дело, залил мюсли молоком или лапшу кипятком, и жуй. Нет, тут надо заморачиваться.
Сегодня мы ели суп. Мне тут очень понравилось суповое пюре, где смешиваются тыква, картофель и морковь. Очень вкусное сочетание.
Можно покупать в пачке, но я делаю сама. У меня был кусочек тыквы, к нему 2 средних картофелинки и 2 небольших морковки. Их я запекла 45 минут на 200 градусах в духовке.
А на плите за это время сварилась куриная рудка, нужна одна долька, вторая осталась.
Менелион не любит суп-пюре, если там не плавает что-нибудь существенное. Поэтому я поджарила на сливочном масле лук-порей (горсть), кусочки шампиньонов (7 маленьких грибов), 2 зубчика чеснока, потом добавила к рим порезанную на кусочки грудку, молотый перец и мускатный орех. Ну и соль по вкусу.
Овощи и бульон поместила в блендер, вышло пюре. Получилось густовато, разбавила немножко последним бульоном. Было бы его побольше, можно было бы и еще разбавить.
Все соединила, чуть проварила, сняла с огня и добавила немножко жирных сливок.
Выход - примерно полтора литра вкусного супа.
Ела с белыми сухариками - отлично. Но я их в тарелку не кладу, здесь сухарики большие, как кусочки хлеба. Менелион не любит сухарики, то ел просто с хлебом.
С таким супом второго блюда уже не надо, выкатились из-за стола колобками))
А теперь мне нужно найти, как вкусно готовить тех рыб. Я по рыбам не спец, буду на ютюбе смотреть) Читать полностью
Такие красивые баклажаны продавались, что я не смогла пройти мимо, хотя Менелион их не ест.
Раньше не ел)
Рецепт широко известный, но я запишу от себя, у меня не всегда, как у людей.
Пошло: 2 больших баклажана, 3 маленьких яйца, половина большой луковицы, 3 зубка средних чеснока. Соль по вкусу, растительное масло для жарки. Где-то 4ст.ложки.
Баклажаны режутся брусочками, как картошка фри. Яйца взболтать и влить их в миску с баклажанами. Посолить, хорошо перемешать и поставить в холодильник на час.
В течение этого часа 2 раза перемешивать.
Через час:
В глубокой сковороде разогреть масло, кинуть в него порезанный чеснок, потом лук, потом баклажаны и жарить до готовности.
Влаги с баклажанов много, поэтому нагрев не жалеем, ато оно не жариться, а вариться будет.
Готовится минут 15 примерно.
Внешне и по консистенции оно правда напоминает грибы. На вкус вкусно (даже Менелион заценил), но, конечно, вообще не грибы. Думаю, если добавить грибной приправы, то будет полный обман вкуса.
Но я в следующий раз просто буду жарить их с грибами. По-моему, должно хорошо сочетаться и быть уже баклажанами с грибами, а не как грибами)
1. Огурцы помыть, если шкурка грубая или сморщилась, то почистить. Порезать вдоль на 4 части и, если огурцы длинные, поперёк на кусочки удобного размера где-то по 5-7см.
2. Огурцы посыпать солью и мукой и перемешать, чтобы они в муке обвалялись. Почистить и мелко порезать к ним зубчики чеснока. У меня было 2 больших (полкило огурцов)
3. Жарить все огурцы сразу в глубокой сковородке в растительном масле на сильном огне до золотистого оттенка. Затем полить их гранатовым соусом, щедро посыпать кокосовой стружкой, перемешать хорошо и довести до готовности - до появления золотистой корочки.
Гранатовый соус можно заменить другим, соевым, например, но тогда не солить.
На вкус похоже на малосольные огурчики, корочка получается сладковатая.
Съели раньше, чем догадалась сфотографировать. Повторю - сфоткаю)
Подавала с жареной картошкой. Читать полностью
Таки получилось его повторить два раза самостоятельно, а значит идёт в копилочку рецептов. Последний раз (на фото) я увеличивала пропорции в полтора раза, но здесь пишу оригинальные дозировки, которые написала мамочка и они, на мой взгляд, просто идеальны.
Нам потребуется:
250 г морковки
2 яйца
200 г муки
100 г сахара
70 г сливочного масла (растапливаем)
1 пакетик разрыхлителя
* по желанию можно добавить изюм или дроблёные грецкие орехи
Для пропитки:
Сметана и сахарная пудра
1. Натираем сырую морковку, добавляем яйца, сахар и разрыхлитель. Вжухаем блендером. Однородности добиваться не обязательно, текстура в итоге будет интереснее. Но в целом получаем морковную массу. Добавляем муку, дополнительные ингредиенты по вкусу (изюм, орехи, цукаты - всё, что вам по душе) и масло. Перемешиваем и выкладываем в форму, застеленную бумагой. В нашем тесте столько масла, что дополнительно промасливать бумагу не нужно.
Ставим в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.
Когда коржик будет готов, даём ему полностью остыть (иначе разломается и станет не презентабельный, хотя и не менее вкусный).
Остывший коржик разрезаем и промазываем смесью сметаны с сахарной пудрой. Сверху можно ещё присыпать и дополнительно украсить тем, что у вас осталось (изюм, орехи, цукаты). А можно ничем не украшать и вовсе не пропитывать, тогда будет больше напоминать кекс, но тоже очень вкусно.
Приятного аппетита!
Значит, нужно форму обновить. Готовила по рецепту Cooking Time и Саши Демьяненко, но для первого раза не рискнула делать настолько сложно. Собственно, повторила всё, кроме последней части (украшения яблочными дольками в форме цветка).
Этап 1. Тесто. 200 г муки, 50 г миндальной пудры (можно просто взять больше муки), 4 ст.л сахара, щепотка соли + 100 г масло мелкими кубиками. Перетереть в мелкую крошку и добавить ледяной воды. Замешиваем.
Этап 2. Яблоки чистим от кожуры, нарезаем кубиками, добавляем сахар, корицу, ванильный сахар по вкусу. Всё в кастрюлю, добавляем немного воды, накрываем крышкой и даём минут 10, чтобы яблоки размягчились и превратились в пюре.
Этап 3. Форму для тарта заполняем тестом. Протыкиваем вилкой, чтобы тесто не вздулось. Выпекаем с грузом при температуре 200 градусов 15 минут. Убираем грез и ещё 15 минут при температуре 190 градусов. Заполняем подпечённую форму начинкой и ставим в духовку ещё на 30 минут при той же температуре (190).
А вот и оригинальный рецепт:
Ингридиенты:
Фарш из куриного филе - 500гр
Лук зелёный - пучок примерно 50гр
Сыр сулугуни 50гр
1 яйцо
Панировочные сухари горсточка
Соль и чёрный перец по вкусу
Оливковое масло - столовая ложка
Приготовление:
Фарш посолить и поперчить.
Отдельно приготовить начинку: порезать зелёный лук, натереть на средней тёрке сыр, добавить яйцо и перемешать.
На противень положить лист фольги, смазать его оливковым маслом и присыпать панировочными сухарями.
Выложить на сухари фарш, разровнять ровным слоем. Сверху выложить луково-сырную начинку.
Приподнимая фольгу, свернуть рулет, и упаковать его в эту же фольгу, чтобы он был весь закрыт и не разворачивался.
Поставить в духовку на 230 градусов на 30 минут.
Затем достать, развернуть сверху фольгу, и запекать ещё 15-20 минут, чтобы подрумянился сверху.
Хорошо бы дать остыть) Но этот сочный вкусный рулет рискует не дождаться остывания)
Вкуснятина!
Обжариваем курочку на растительном масле до золотистости.
Выливаем соус:
1:1 соевый соус и кетчуп
Имбирь или перец по вкусу
Кунжут и зелень для украшения
Соус хорошо карамелизируется.
Ещё с Рождества залежался молотый фундук.
Рабарбера было 200гр, фундука 80гр, сахара получилось 100гр.
Рабарбер почистила и с сахаром перетёрла в блендере. Добавила столовую ложку мёда, корицу, мускатный орех и молотый фундук.
Проварила всё буквально пару минут, дольше оно не захотело вариться, начало на меня пыхтеть и плеваться)
Выход примерно 400 гр вкусной массы.
Вкус гармоничный, в качестве летнего варенья к хрустикам и чаю очень хорошо.
Я не в первый раз пытаюсь делать домашнее мороженое. Даже когда-то мороженицу покупали электрическую с книгой рецептов к ней - фигня вышла. Чаша от неё долго потом для остужения вина использовалась))
Ну то такое. А это я несколько дней назад читала книжку, и там герой мороженое варил. Рецепт ну прям как в той мороженице, только в том мире электричества не было) Мысленно ухмыльнулась по адресу автора (он, видно, точно никогда сам мороженое не варил) я таки пошла в ютюб поискать, а есть ли там рецепты. Ну не с луны же авторы пишут)
Нашла. Самое главное в рецептах - читать комментарии. Такой рецепт, как в книжке описан, в обычных земных условиях результат даёт отрицательный, который комментаторы определяют как "перевод продуктов". Среди комментариев был один, с посылом, с ссылкой)
Прошла я по этой ссылке, а там реально простейший рецепт. Такой простой, что я решила попробовать, тем более что у всех, если верить комментариям, получилось.
И, о чудо, у меня получилось тоже!
Честно говоря, там нечему не получиться.
Нужны 3 продукта (про один я напрочь забыла, ага)
Сливки 30-33% - 400мл
Сгущенка - полбанки или на глаз, в зависимости от любви к сладкому. У меня примерно 150гр и это очень сладко.
Ванильный сахар 1 пачка (про него я и забыла)
Процесс изготовления:
Сбиваем сливки на маленькой скорости примерно 3 минуты (до твёрдых пиков). Сбиваются они без проблем и уже на этой стадии пышные и плотные.
Вводим в сливки сгущенку, чтобы всё перемешалось.
Всё. Заливаем в форму или во что хотите и ставим в морозилку. И ничего перемешивать в процессе заморозки не надо.
У меня нет формочек (а можно было бы рожки купить), поэтому налила в одну общую миску. Через 3 часа оно уже было мороженым, но еще мягким. Через 5 часов - твёрдым. Очень. Чтобы накладывать, пришлось подержать 15 мин при комнатной температуре.
Льда нет, на вкус и на консистенцию как пломбир. Тает очень вкусно и медленно.
В общем, шикарное мороженое.
Его, конечно, можно разнообразить фруктами, орехами, шоколадом - это уже творчество на будущее.
Наконец-то я научилась делать мороженое)
Для песочного теста
120 гр сливочного масла
120 гр сахара
1 пакетик ванильного сахара
мука (на глаз, когда тесто будет свободно отставать)
Размягченное сливочное масло смешиваем с сахаром вилкой, добавляем ванильный сахар и муку. Замешиваем тесто. Даём охладиться (минимум 30 минут в холодильнике). Формирум печенье и выпекаем 20 минут при температуре 180 градусов.
Для крема
5 лимонов
125 гр сахара
3 яйца
90 гр сливочного масла
7 гр кукурузного крахмала
Счищаем цедру (только жёлтую часть). Выжимаем из лимонов сок. В кастрюльку разбиваем яйца, добавляем сахар, цедру, крахмал, сок и масло (всё добавляем и ставим на огонь). Постоянно помешивая венчиком, доводим массу до загустевания (точка кипения + 1 минута). Охлаждаем на ледяной бане постоянно помешивая. Накрываем пищевой плёнкой в контакт и даём полностью остыть.
Печенью даём остыть, отправляем в комбайн и перемалываем в крошку. В маленькие баночки засыпаем поочерёдно крошку печенья и добавляем лимонный курд, чтобы получились слои. Хотя бы 15 минут в холодильнике и готово.
Ностиэ Эленсуле пишет:* * *
Вчера мы ездили в Кель. Вообще-то нам надо было получить таблетки по последнему немецкому рецепту, но раз уж поехали и погода была хорошая, то решили сходить в Хозяин и купить рыб, которых там красиво показывают.Что мы поймали?)
Скумбрия, 2 больших рыбы
Красный окунь, 4 рыбки без голов, но с чешуёй, будет морока еще чистить.
Дорада, филе.
Караси, две больших рыбки.
Пангасиус, стейки.
Кальмары и креветки.
Лосося и форель брать не стали, их везде продают и они там не дешевле. И, если честно, лосось мне надоел, ибо 4 года я другой рыбы почти не ела.
Довезли это всё в термо-сумке и сложили в морозилку. А до этого мы уже закупились всякими овощами, замороженным горошком и стручковой фасолью, замороженый порей тоже хорошо идет. Кроме того, грибочки, капуста, лимоны-лаймы и, куриное и идюшиное филе и, конечно, кусочек сала) Сметанка, молоко, творог, сливки и маслице - само собой.
И теперь мой холодильник просто образец набора для полезного питания. Аж пугает)
При этом вопрос "что приговить?" легче не становится. То ли дело, залил мюсли молоком или лапшу кипятком, и жуй. Нет, тут надо заморачиваться.
Сегодня мы ели суп. Мне тут очень понравилось суповое пюре, где смешиваются тыква, картофель и морковь. Очень вкусное сочетание.
Можно покупать в пачке, но я делаю сама. У меня был кусочек тыквы, к нему 2 средних картофелинки и 2 небольших морковки. Их я запекла 45 минут на 200 градусах в духовке.
А на плите за это время сварилась куриная рудка, нужна одна долька, вторая осталась.
Менелион не любит суп-пюре, если там не плавает что-нибудь существенное. Поэтому я поджарила на сливочном масле лук-порей (горсть), кусочки шампиньонов (7 маленьких грибов), 2 зубчика чеснока, потом добавила к рим порезанную на кусочки грудку, молотый перец и мускатный орех. Ну и соль по вкусу.
Овощи и бульон поместила в блендер, вышло пюре. Получилось густовато, разбавила немножко последним бульоном. Было бы его побольше, можно было бы и еще разбавить.
Все соединила, чуть проварила, сняла с огня и добавила немножко жирных сливок.
Выход - примерно полтора литра вкусного супа.
Ела с белыми сухариками - отлично. Но я их в тарелку не кладу, здесь сухарики большие, как кусочки хлеба. Менелион не любит сухарики, то ел просто с хлебом.
С таким супом второго блюда уже не надо, выкатились из-за стола колобками))
А теперь мне нужно найти, как вкусно готовить тех рыб. Я по рыбам не спец, буду на ютюбе смотреть) Читать полностью
Ностиэ Эленсуле пишет:Баклажаны - как грибы
Такие красивые баклажаны продавались, что я не смогла пройти мимо, хотя Менелион их не ест.
Раньше не ел)
Рецепт широко известный, но я запишу от себя, у меня не всегда, как у людей.
Пошло: 2 больших баклажана, 3 маленьких яйца, половина большой луковицы, 3 зубка средних чеснока. Соль по вкусу, растительное масло для жарки. Где-то 4ст.ложки.
Баклажаны режутся брусочками, как картошка фри. Яйца взболтать и влить их в миску с баклажанами. Посолить, хорошо перемешать и поставить в холодильник на час.
В течение этого часа 2 раза перемешивать.
Через час:
В глубокой сковороде разогреть масло, кинуть в него порезанный чеснок, потом лук, потом баклажаны и жарить до готовности.
Влаги с баклажанов много, поэтому нагрев не жалеем, ато оно не жариться, а вариться будет.
Готовится минут 15 примерно.
Внешне и по консистенции оно правда напоминает грибы. На вкус вкусно (даже Менелион заценил), но, конечно, вообще не грибы. Думаю, если добавить грибной приправы, то будет полный обман вкуса.
Но я в следующий раз просто буду жарить их с грибами. По-моему, должно хорошо сочетаться и быть уже баклажанами с грибами, а не как грибами)
Метки: Рецепт, баклажаны, грибы
Читать полностьюНостиэ Эленсуле пишет:Огурцы в китайском стиле
Этот рецепт подойдёт, если надо пустить в дело хорошие, но подвядшие свежие огурцы.1. Огурцы помыть, если шкурка грубая или сморщилась, то почистить. Порезать вдоль на 4 части и, если огурцы длинные, поперёк на кусочки удобного размера где-то по 5-7см.
2. Огурцы посыпать солью и мукой и перемешать, чтобы они в муке обвалялись. Почистить и мелко порезать к ним зубчики чеснока. У меня было 2 больших (полкило огурцов)
3. Жарить все огурцы сразу в глубокой сковородке в растительном масле на сильном огне до золотистого оттенка. Затем полить их гранатовым соусом, щедро посыпать кокосовой стружкой, перемешать хорошо и довести до готовности - до появления золотистой корочки.
Гранатовый соус можно заменить другим, соевым, например, но тогда не солить.
На вкус похоже на малосольные огурчики, корочка получается сладковатая.
Съели раньше, чем догадалась сфотографировать. Повторю - сфоткаю)
Подавала с жареной картошкой. Читать полностью
Мифалия ОРейн пишет:Морковный торт
Ребята, записываю оригинальный рецепт, так как это очень вкусно. Мой самый любимый тортик и вечный заказ на день рождения.Таки получилось его повторить два раза самостоятельно, а значит идёт в копилочку рецептов. Последний раз (на фото) я увеличивала пропорции в полтора раза, но здесь пишу оригинальные дозировки, которые написала мамочка и они, на мой взгляд, просто идеальны.
Нам потребуется:
250 г морковки
2 яйца
200 г муки
100 г сахара
70 г сливочного масла (растапливаем)
1 пакетик разрыхлителя
* по желанию можно добавить изюм или дроблёные грецкие орехи
Для пропитки:
Сметана и сахарная пудра
1. Натираем сырую морковку, добавляем яйца, сахар и разрыхлитель. Вжухаем блендером. Однородности добиваться не обязательно, текстура в итоге будет интереснее. Но в целом получаем морковную массу. Добавляем муку, дополнительные ингредиенты по вкусу (изюм, орехи, цукаты - всё, что вам по душе) и масло. Перемешиваем и выкладываем в форму, застеленную бумагой. В нашем тесте столько масла, что дополнительно промасливать бумагу не нужно.
Ставим в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.
Когда коржик будет готов, даём ему полностью остыть (иначе разломается и станет не презентабельный, хотя и не менее вкусный).
Остывший коржик разрезаем и промазываем смесью сметаны с сахарной пудрой. Сверху можно ещё присыпать и дополнительно украсить тем, что у вас осталось (изюм, орехи, цукаты). А можно ничем не украшать и вовсе не пропитывать, тогда будет больше напоминать кекс, но тоже очень вкусно.
Приятного аппетита!
Метки: рецепт, морковный торт
Читать полностьюМифалия ОРейн пишет:Яблочный пирог :apple:
Незаметно подкралась середина октября, а значит что? Значит надо ловить осенние моменты и создавать настроение. У нас пока всё в основном стоит зелёное и об осене напоминают разве что немногочисленные каштаны в центре, да начавшие работать (аллилуйя) батареи. Вокруг этого тарта я долго ходила кругами, потому что не было подходящей формы. А тут мы увидели очень симпатичную, стеклянную (совершенно случайно) и не смогли пройти мимо.Значит, нужно форму обновить. Готовила по рецепту Cooking Time и Саши Демьяненко, но для первого раза не рискнула делать настолько сложно. Собственно, повторила всё, кроме последней части (украшения яблочными дольками в форме цветка).
Этап 1. Тесто. 200 г муки, 50 г миндальной пудры (можно просто взять больше муки), 4 ст.л сахара, щепотка соли + 100 г масло мелкими кубиками. Перетереть в мелкую крошку и добавить ледяной воды. Замешиваем.
Этап 2. Яблоки чистим от кожуры, нарезаем кубиками, добавляем сахар, корицу, ванильный сахар по вкусу. Всё в кастрюлю, добавляем немного воды, накрываем крышкой и даём минут 10, чтобы яблоки размягчились и превратились в пюре.
Этап 3. Форму для тарта заполняем тестом. Протыкиваем вилкой, чтобы тесто не вздулось. Выпекаем с грузом при температуре 200 градусов 15 минут. Убираем грез и ещё 15 минут при температуре 190 градусов. Заполняем подпечённую форму начинкой и ставим в духовку ещё на 30 минут при той же температуре (190).
А вот и оригинальный рецепт:
Метки: рецепт, яблочный тарт
Читать полностьюНостиэ Эленсуле пишет:Куриный рулет с луком и сыром
Сегодня я изобрела свой рулет. Это настолько вкусно, что нельзя не записать.Ингридиенты:
Фарш из куриного филе - 500гр
Лук зелёный - пучок примерно 50гр
Сыр сулугуни 50гр
1 яйцо
Панировочные сухари горсточка
Соль и чёрный перец по вкусу
Оливковое масло - столовая ложка
Приготовление:
Фарш посолить и поперчить.
Отдельно приготовить начинку: порезать зелёный лук, натереть на средней тёрке сыр, добавить яйцо и перемешать.
На противень положить лист фольги, смазать его оливковым маслом и присыпать панировочными сухарями.
Выложить на сухари фарш, разровнять ровным слоем. Сверху выложить луково-сырную начинку.
Приподнимая фольгу, свернуть рулет, и упаковать его в эту же фольгу, чтобы он был весь закрыт и не разворачивался.
Поставить в духовку на 230 градусов на 30 минут.
Затем достать, развернуть сверху фольгу, и запекать ещё 15-20 минут, чтобы подрумянился сверху.
Хорошо бы дать остыть) Но этот сочный вкусный рулет рискует не дождаться остывания)
Вкуснятина!
Метки: Рецепт, рулет, курица, филе, лук, сыр
Читать полностьюМифалия ОРейн пишет:Соус
Рецепт соуса для жаренной курочки. Мне раньше такие сочетания казались странными, первый раз попробовала и, на удивление, действительно хорошо!Обжариваем курочку на растительном масле до золотистости.
Выливаем соус:
1:1 соевый соус и кетчуп
Имбирь или перец по вкусу
Кунжут и зелень для украшения
Соус хорошо карамелизируется.
Метки: Рецепт
Читать полностьюНостиэ Эленсуле пишет:Орехово-рабарберная паста
Залежался у меня в холодильнике рабарбер, решила пустить в дело, пока не испортился.Ещё с Рождества залежался молотый фундук.
Рабарбера было 200гр, фундука 80гр, сахара получилось 100гр.
Рабарбер почистила и с сахаром перетёрла в блендере. Добавила столовую ложку мёда, корицу, мускатный орех и молотый фундук.
Проварила всё буквально пару минут, дольше оно не захотело вариться, начало на меня пыхтеть и плеваться)
Выход примерно 400 гр вкусной массы.
Вкус гармоничный, в качестве летнего варенья к хрустикам и чаю очень хорошо.
Метки: рецепт, рабарбер, фундук, орехи, варенье
Читать полностьюНостиэ Эленсуле пишет:Домашнее мороженое получилось!)
Я не в первый раз пытаюсь делать домашнее мороженое. Даже когда-то мороженицу покупали электрическую с книгой рецептов к ней - фигня вышла. Чаша от неё долго потом для остужения вина использовалась))
Ну то такое. А это я несколько дней назад читала книжку, и там герой мороженое варил. Рецепт ну прям как в той мороженице, только в том мире электричества не было) Мысленно ухмыльнулась по адресу автора (он, видно, точно никогда сам мороженое не варил) я таки пошла в ютюб поискать, а есть ли там рецепты. Ну не с луны же авторы пишут)
Нашла. Самое главное в рецептах - читать комментарии. Такой рецепт, как в книжке описан, в обычных земных условиях результат даёт отрицательный, который комментаторы определяют как "перевод продуктов". Среди комментариев был один, с посылом, с ссылкой)
Прошла я по этой ссылке, а там реально простейший рецепт. Такой простой, что я решила попробовать, тем более что у всех, если верить комментариям, получилось.
И, о чудо, у меня получилось тоже!
Честно говоря, там нечему не получиться.
Нужны 3 продукта (про один я напрочь забыла, ага)
Сливки 30-33% - 400мл
Сгущенка - полбанки или на глаз, в зависимости от любви к сладкому. У меня примерно 150гр и это очень сладко.
Ванильный сахар 1 пачка (про него я и забыла)
Процесс изготовления:
Сбиваем сливки на маленькой скорости примерно 3 минуты (до твёрдых пиков). Сбиваются они без проблем и уже на этой стадии пышные и плотные.
Вводим в сливки сгущенку, чтобы всё перемешалось.
Всё. Заливаем в форму или во что хотите и ставим в морозилку. И ничего перемешивать в процессе заморозки не надо.
У меня нет формочек (а можно было бы рожки купить), поэтому налила в одну общую миску. Через 3 часа оно уже было мороженым, но еще мягким. Через 5 часов - твёрдым. Очень. Чтобы накладывать, пришлось подержать 15 мин при комнатной температуре.
Льда нет, на вкус и на консистенцию как пломбир. Тает очень вкусно и медленно.
В общем, шикарное мороженое.
Его, конечно, можно разнообразить фруктами, орехами, шоколадом - это уже творчество на будущее.
Наконец-то я научилась делать мороженое)
Метки: рецепт, мороженое, пломбир
Читать полностьюМифалия ОРейн пишет:Лимонный десерт
Папс просил приготовить лимонный тарт, но как-то всё не доходило. Как на мой взгляд, такая подача значительно выигрывает, поскольку время на приготовление затрачивается меньше, а ключевые составляющие - лимонный курд и песочное тесто - соединяются лучше и гармоничнее.Для песочного теста
120 гр сливочного масла
120 гр сахара
1 пакетик ванильного сахара
мука (на глаз, когда тесто будет свободно отставать)
Размягченное сливочное масло смешиваем с сахаром вилкой, добавляем ванильный сахар и муку. Замешиваем тесто. Даём охладиться (минимум 30 минут в холодильнике). Формирум печенье и выпекаем 20 минут при температуре 180 градусов.
Для крема
5 лимонов
125 гр сахара
3 яйца
90 гр сливочного масла
7 гр кукурузного крахмала
Счищаем цедру (только жёлтую часть). Выжимаем из лимонов сок. В кастрюльку разбиваем яйца, добавляем сахар, цедру, крахмал, сок и масло (всё добавляем и ставим на огонь). Постоянно помешивая венчиком, доводим массу до загустевания (точка кипения + 1 минута). Охлаждаем на ледяной бане постоянно помешивая. Накрываем пищевой плёнкой в контакт и даём полностью остыть.
Печенью даём остыть, отправляем в комбайн и перемалываем в крошку. В маленькие баночки засыпаем поочерёдно крошку печенья и добавляем лимонный курд, чтобы получились слои. Хотя бы 15 минут в холодильнике и готово.
Метки: рецепт
Читать полностью
© Разработка, заклинания и дизайн — Ностиэ & Менелион Эленсуле, 2010 — 2024